За десерт предлагаме днес вкусен и оригинален бананов фланг, който е добра алтернатива на класическия яйчен или ванилов фланг. Освен това, благодарение на тази рецепта можем да се възползваме от свойствата, които характеризират този здравословен плод.
Хранителна информация
Обелете лимона, опитвайки се да не отрежете бялата част на кожата, тъй като това би направило десерта горчив. Поставете кожата в тенджера с млякото и я оставете на огъня. След като млякото заври, извадете и покрийте тенджерата с найлоново фолио, така че млякото да се влива с лимоновата кора.
Използвайте половината захар, за да приготвите карамел в тиган, заедно с малко вода и пръскане на лимонов сок. Когато го приготвите, карамелизирайте вътрешността на ястията от фланеца.
Обелете бананите, отстранете нишките и ги смачкайте с малко от вливаното мляко, докато се получи крем.
Отделете жълтъците от белтъците на 6 яйца и ги разбийте заедно с две цели яйца, останалата захар и банановия крем. Добавете резултата към вливаното мляко, топло и без лимонова кора.
Напълнете фланерите със сместа и ги поставете във фурната, на водна баня и при температура 170ºC.
Когато фланците се изсипят (след около 40 минути), извадете от фурната и оставете да се охладят преди да се отлеят.
Украсете с няколко резена банан, покрити със захар и няколко ментови листа.
За да не се образува коричка на повърхността на пудингите, покрийте ги с алуминиево фолио, преди да ги поставите във фурната.
Бананът често се смята за един от най-калоричните плодове. Има обаче и други плодове, като ябълки, които имат по-висок калориен прием. Това е плод с високо съдържание на натрий и много ниско съдържание на калий, така че е силно препоръчителен за тези, които страдат от високо кръвно налягане. Тъй като обаче има толкова много натрий, той трябва да се консумира умерено в случай на бъбречна недостатъчност.
Този фланец е десерт, чиято основна съставка са яйцата, които осигуряват протеини с висока биологична стойност, мазнини, лецитин, витамини и минерали като желязо.
Захарта, присъстваща в рецептата, няма да направи повече, отколкото да добави повече калории, така че консумацията на този десерт ще бъде нежелателна за тези, които страдат от диабет или затлъстяване.
За тези, които страдат от липса на апетит или недохранване, това може да бъде интересна възможност, тъй като в малък обем се осигуряват хранителни вещества с функционално значение за нашия организъм.