Всеки испанец губи еквивалент на 131 литра вода за храна

Водният отпечатък на испанците, свързан с хранителни отпадъци, се равнява на повече от 131 литра вода на човек на ден, според изчисленията на изследователи от Политехническия университет в Мадрид (UPM) след проучване на консумацията на храна в испанските домове за една година.

всеки
Работата, резултатите от която са публикувани в „Екологични показатели“, е извършена от изследователите Алехандро Блас, Алберто Гаридо и Барбара Уилаарц от Центъра за изследвания и изследвания за управление на селскостопанските и екологични рискове (CEIGRAM) - смесен център за разследване на UPM, Държавния аграрен застрахователен орган (ENESA) и AGROSEGURO–.

Според документа, който анализира периода от октомври 2014 г. до септември 2015 г., водният отпечатък, свързан с хранителните отпадъци (както онези, останали в чинията, така и тези, които изтичат и/или се развалят, преди да ги консумират), се оценява на 2 095 hm3 за цяла Испания, еквивалентно на 131 литра (или пълна вана с големи размери) на човек на ден.

От друга страна, резултатите показват, че водният отпечатък на потребление на домакинство в Испания е 52 933 hm3, което се равнява на 3 302 литра на човек на ден. Това би било същото количество вода, което би се използвало при около 33 петминутни душа на човек на ден.

Продуктите, които представляват най-висок процент от общия воден отпечатък, са месото и животинските мазнини (26%), както и всички млечни продукти (21%).

От друга страна, приблизително 41% от водния отпечатък идва от други страни, тоест това е «вносната виртуална вода». Основните страни на произход са Тунис, Португалия и Франция.

"Въпреки че част от населението все още спазва средиземноморска диета, настоящите испански модели на консумация се променят към диета с по-висока консумация на месо и захарни продукти в сравнение с препоръчаните порции", казва Алехандро Блас, един от участващите изследователи.

По този начин, и в светлината на тези резултати, Блас заключава, че „поддържането на средиземноморска диета, при която плодовете, зеленчуците и рибата представляват по-голяма част от приема на храна, би осигурило голямо спестяване на вода в домакинствата“.

Многобройните набори от данни, необходими за този тип проучване, подчертават трудностите при получаването на оценки на консумацията на храни и отпадъците и връзката им с управлението на водите, като по този начин се гарантира, че е необходимо да се продължи с изследванията в тази област, за да се разработят стандартни методологични подходи, които помагат в формулирането на политики и препоръки.