Държите ли домати в хладилника? Изваждате ли плодовете от контейнерите и ги прибирате в хладилника, въпреки че не го ядете чак след това? Ако е така, правите някои от най-често срещаните грешки, които се случват, когато прибирате хранителните си стоки в хладилника.

всичко

Този уред е един от най-използваните в къщата, но въпреки това всеки ден имаме грешки, които правят някои храни замърсяват други, те губят хранителни вещества, студената верига е скъсана и накрая, че хладилникът не се използва както трябва.

„На първо място, трябва да направим покупката отговорно, тоест да започнем с нетрайни продукти и да завършим с пресни и замразени продукти, защото времето, в което те могат да останат при високи температури, е критичен фактор за тяхното запазване“, казва Енрико Фрабети, директор по хранителната политика, храненето и здравето на Испанска федерация на хранително-вкусовата промишленост (FIAB). „След като направите покупката, е време да съхранявате храната, като тази стъпка е решаваща за запазване на нейния аромат, вкус, външен вид и хранителни вещества, така че е важно да поставите храната според вашите нужди, като прочетете етикетите и информационните опори“.

Преди да включим продуктите, трябва да погледнем температурата: оптималното охлаждане трябва да бъде между 0 и 5ºC (Използването на термометър може да бъде добра техника за регулиране на охлаждащата способност въз основа на товара). Освен това през летните месеци трябва да вземем предвид два аспекта: в лицето на високите температури ние сме склонни да държим цялата храна в хладилника, без да знаем, че за много хранителни продукти това представлява a загуба на своите хранителни и органолептични свойства.

От друга страна, ако оставим храната на стайна температура, тя може да се разложи, така че трябва да се наблюдава и да не се оставя дълго време, за да се избегне разпространението на определени микроорганизми.

Къде да сложа всяка храна?

Първата стъпка, която трябва да се предприеме, е да се разположи храната според различните вътрешни температури на хладилника, като се избягва евентуално кръстосано замърсяване, както Frabetti посочва:

  • На горните рафтове: сготвена храна (остатъци от пакетирани храни, контейнери с неизползвани консерви ...).
  • По средата: продукти млечни продукти (кисело мляко, сирена ...), яйца и нарезки.
  • На долните рафтове: сурови и нетрайни храни (като месо и риба) и продукти, които се размразяват, в затворени съдове и с по-ниски решетки, така че да не са в контакт с течностите, които отделят.
  • В чекмеджетата: някои плодове и зеленчуци. „Не мийте плодове или зеленчуци, преди да ги поставите в хладилника си“, препоръчва експертът. „Изчакайте в момента на консумация!“.
  • На вратата: напитки, маргарини, сосове и др.

„Използвайте херметични контейнери (оставяйки най-малко количество въздух вътре), алуминиево фолио или найлоново фолио, за да защитите храната“, добавя експертът.

Кои храни не се нуждаят от охлаждане?

Както Frabetti посочи, съхраняването на храна в хладилника, която не е задължително да бъде там, може да доведе до загуба на хранителни вещества. Такъв е случаят с някои плодове и зеленчуци. Тези храни винаги трябва да се поставят на хладно и сухо място.

"Някои плодове, като киви, круша, ябълка или диня (климактерични) узряват при стайна температура, след като се съберат от растението, така че ако тези плодове се държат на много ниска температура, нишестето се превръща по-бързо в захар “, уточнява той.

Други плодове като домати, когато са зелени, също не трябва да се държат в хладилника. За да узрее правилно, трябва да се държи на 20 ° и да се предпазва от светлина, тъй като превръща червените пигменти в хлорофил.

И накрая, друга от храните, които хладилникът също трябва да избягва, са картофите: влажността може да промени вкуса им, така че е по-добре да ги държите на хладно място и далеч от светлина. Същото важи и за чесъна и лука.

По-добре продуктите да се съхраняват в кукла?

Правилното използване на контейнерите и различните системи, които съществуват за съхранение на храните, ще гарантира, че те по-добре запазват свежестта си и намаляване на риска от хранително отравяне.

Освен това, ако даден продукт е отворен и не се консумира изцяло, оригиналният контейнер трябва да бъде изваден и прехвърлен в херметически затворен контейнер, който да се съхранява в хладилника.