знаете

Абонирайте се за Vitónica

Витамин В12 е може би най-известният витамин от семейството "Bs". Нещо повече, досега може да е най-известният от витамините. Участието му в множество биологични процеси го подкрепя.

Но нека разберем малко по-добре защо, какви ефекти има върху тялото ни и защо е жизненоважно да не забравяме съществуването му, особено ако разчитаме на хранене вегетариански или вегетариански не-оволатилни.

Какво е витамин В12?

Първи неща: витамин В12 или кобаламинът е водоразтворим витамин (който се разтваря във вода) от съществено значение за нормалното функциониране на мозъка, нервната система и за образуването на кръв и различни протеини, както и енергийния метаболизъм. Този витамин се произвежда по естествен път благодарение на бактериалната симбиоза, въпреки че можем да го придобием с храна.

Както казахме, В12 е един от витамините в групата на "В", като витамин В1, тиамин, В2, рибофлавин, В3, ниацин, В5, пантотенова киселина, В6, пиридоксин, В7, биотин, известен още като витамин Н, или В9, фолиева киселина. Въпреки че се разтваря във вода, витамин В12 се натрупва в черния дроб, чиято мастна тъкан е особено важна. Оттам се изпраща да действа като коензим в няколко много важни процеса в организма. Недостигът на този витамин може да бъде опасен. В тежки случаи, дори фатален.

Ежедневно се препоръчват между 2,4 и 2,8 микрограма витамин В12. Те могат да бъдат получени от различни храни, или чрез съществуването на прекурсори, които позволяват на микроорганизмите да го синтезират, или чрез директно приемане. Витамин В12 се освобождава от протеина, с който е свързан, благодарение на солната киселина в стомаха, и се абсорбира в червата.

За какво е витамин В12?

Вече го споменахме, но като разгледаме малко повече въпроса, витамин В12 е такъв особено важно при енергийния метаболизъм, при синтеза на ДНК, при узряването на червените кръвни клетки. В12 действа като коензим, тоест помага на ензимите да изпълняват своята функция. Участието му е толкова сложно и е толкова свързано с клетъчната функция, че е много трудно да се дефинират всички механизми на действие и функции, които тя изпълнява в тялото.

Например, е жизненоважен за клетъчното делене, за синтеза на ДНК и за клетъчното производство. Също така е от съществено значение да се поддържа доброто състояние на миелина и следователно на сложната нервна система. Както коментирахме, неговата роля в узряването на еритроцитите е от съществено значение, тъй като е една от точките, при които за първи път се забелязват ефектите от дефицит на В12.

Анемията, свързана с витамин В12, може да отнеме време, за да се появи поради запасите, които имаме в тялото си и способността ни да синтезираме този витамин благодарение на симбиотичните организми, с които живеем. Можем да отделим време и за установяване на дефицита ви поради общите симптоми, с които се проявява.

Сред тях са умора, слабост, неразположение, загуба на апетит и тегло. Ако дефицитът продължи, може да се появи мегалобластна анемия, намаляваща количеството на червените кръвни клетки, произведени от костния мозък. Може да се появят и неврологични нарушения като изтръпване и изтръпване на ръцете и краката. Други симптоми на дефицит на витамин В12 включват проблеми с баланса, депресия, объркване, деменция, лоша памет и подуване на устата или езика.

Защо е важно да се добавя вегетарианска и веганска диета?

Въпреки че сме в състояние да синтезираме витамин В12 благодарение на действието на няколко симбиотични микроорганизми, имаме нужда от фолиева киселина и други подходящи прекурсори, за да осигурим правилното производство на този витамин. В случай на строга вегетарианска или веганска диета, трябва да приемаме този витамин чрез добавки.

Не можем ли да намерим B12 в растителните храни? Някои водорасли, като спирулина, съдържат витамин В12; но не витамин В12 ни е необходим, а по-скоро е биологично неактивен аналог за хората. Това е повече, консумацията на тези водорасли може да прикрие дефицит на B12 в аналитиката, Така че най-сигурното нещо винаги ще бъде да се допълва с външни източници, за да се осигури този важен витамин в нашата диета.

И как го правим? Първото и най-важно нещо е, че трябва да се консултирате с професионалист в областта на храненето или медицината. Наистина е лесно да получите подходяща добавка в аптеката. Таблетките с витамин В12 са много евтини, въпреки че трябва да обърнем внимание на вида добавка, която търсим, тъй като не всички са еднакво ефективни.

Най-полезната добавка и препоръчителна в общите случаи е цианокобаламин. В зависимост от това дали избираме седмична или дневна доза, концентрациите варират между 2000 и 100 микрограма, обикновено в таблетки или флакони. Във всеки случай настояваме, в случай че имате нужда от добавки, препоръчително е да се консултирате със специалист.

За какво е витамин В12?

Съществуват множество митове, свързани с витамин В12. Двете най-известни са свързани с консумацията на алкохол и отслабването. И двете са фалшиви, разбира се. Първият казва, че витамин В12 се използва за борба с махмурлука и алкохолното отравяне, което не е вярно. Въпреки че не е много ясно откъде идва този мит, всичко показва, че той е свързан с коктейла от витамин В1, витамин В6 и 5% глюкозен серум, който се използва в случаи на дълбока интоксикация.

Освен ако лицето няма дефицит на В12, което може да се появи в специфични случаи на патологии, свързани с черния дроб, например, този конкретен витамин не се доставя. Приоритетът на здравните специалисти в тези случаи е да пазят пациента в безопасност, като избягват дехидратация (причинена от диуреза, т.е. постоянно производство на урина поради алкохол) и липса на глюкоза, а за това сервират щастливия коктейл, без B12.

Другият случай е този, който свързва метаболизма с В12. Идеята за „активиране на метаболизма“ чрез прием на витамин В12 (или други вещества като L-карнитин, лимонова вода и др.). Но въпреки че вече казахме, че той е тясно свързан с метаболизма, той никога няма да „ускори“ процеса на разход на енергия, освен ако не страдаме от дефицит, в който случай не е, че подобрява метаболизма, а по-скоро го „поправя“.

Единственият начин да "стартирате метаболизма си" е да спортувате. Излишъкът от витамин В12, който консумираме ще го загубим чрез урина. Всъщност е много трудно да се предозира или хипервитаминоза на витамин В12 поради това колко лесно е тялото ни да се отърве от него. Истинският и единствен истински активатор на метаболизма, който съществува, е нашето собствено тяло. По-точно, нашите мускули. Така че е добре да се даде подходящо значение на витамин В12, но няма да ни е от полза да го обсебваме.

Споделете всичко, което трябва да знаете за витамин В12: за какво е предназначен, къде да го намерите и как да го допълвате, ако е необходимо, ако спазвате веганска или вегетарианска диета