Овесът е зърнена култура с високи функционални свойства за здравето. Научното му наименование е Avena sativa и е тревисто растение, което принадлежи към семейството на тревите или Póceas. Като растителна храна, овесът е пълноценна, много здравословна храна, която можете да ядете по време на закуска.

трябва

Какво е овесеното растение?

Интересното е, че за гърците и римляните овесът е бил известен като „плевел“, считан за храна от по-ниска категория, която расте по средата на пасищата на големи житни насаждения и е свързана с храненето на добитъка. Коренът на името му на санскрит, "ави", означава агнешко. Така че не е изненадващо, че многобройните му хранителни свойства са били пренебрегнати в диетите на нашите предци. По-конкретно, ще трябва да изчакаме до Средновековието, за да му придадем значението, което заслужава като естествено лекарство.

Но замисляли ли сте се някога къде расте това добре поддържано зърно през годините? Като диво растение със студен климат, овесът може да расте във всяка влажна, земна почва. Всъщност това не е култура, която расте изключително, така че е възможно да я намерите в земя, където расте заедно с други видове зърнени култури.

Извън храната, употребата на овес е многократна, включително като чудесен зимен фураж за паша на храна. Въпреки че производителността му винаги ще зависи от времето на сеитба или от системата на използване на полето.

От екологична гледна точка овесът е отлична зърнена култура, много естествена. Препоръчва се за подобряване на рециклирането на хранителни вещества и качеството на почвата при унищожаване на гъбички и плевели. Това растение е представено и на хранително ниво като една от най-подходящите храни за всяка възраст.

Като семейство треви, можете да разпознаете овеса по средния му размер с височина приблизително 1,50 метра. Листата на растенията му са плоски, с ръбове и цветята му са групирани по две.

Овесът е пълноценен дори в своята гъвкавост на видовете. Знаете ли, че днес има три вида семейство овесени ядки? Бяла, Avena sativa, жълта, византийска и черна Avena, Avena Strigosa. От всички тях Avena sativa е най-известната с храната.

Какви са свойствата на овеса?

Счита се, че овесът съдържа множество здравни свойства поради високото съдържание на протеини, минерали, витамини и фибри. Априори, консумацията му помага да стимулира процесите на храносмилането и се счита за пълнозърнеста зърнена култура, тъй като запазва трите части, които я съставляват: зародишът, ендоспермът и триците.

Овесът обхваща голям брой свойства овесът обхваща голям брой свойстваче може би не сте знаели. Въпреки че има по-малко въглехидрати от другите зърнени храни, овесът е източник на протеини с висока стойност на фибрите.

В допълнение, той също така съдържа по-висок принос в липидите в сравнение с други зърнени култури и генерира добър профил на мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, считани за здравословна мазнина.

Наред с други качества, овесът се откроява с това, че предлага добър спектър от витамини и минерали като витамин В1, витамин В6 или витамин Е, който помага за метаболизма на енергията и които присъстват в променлива от химични реакции в нашето тяло, като трансформацията на протеини.

"Терапевтичното зърно" е оптимално и за минерали като желязо, магнезий, фосфор, цинк и калий, като източник на биоактивни елементи, сред които:

Какви са ползите от овеса?

Овесените ядки са зърно, което може да ви донесе голям брой ползи; Ето основните:

- Помага на ставната система.

- Насърчава мобилността и гъвкавостта.

- Помага за функцията на щитовидната жлеза.

- Насърчава производството на хормони.

- Поддържа енергийния метаболизъм.

- Укрепва нервната система.

- Допринася за добра памет.

- Насърчава чревния транзит.

- Подобрете апетита.

- Може да се използва за поддържане на здравето на кожата.

- Насърчава процесите на детоксикация на организма.

- Помага за пречистването на жлъчния мехур.

- Борба с анемията, диабета и холестерола.

Ако овесените ядки се характеризират с нещо, това е поради сложността му по отношение на хранителната му стойност, което го прави идеалният спътник за различни диетични профили за:

- Спортисти поради енергийния си прием.

- Бременни жени, тъй като това е зърно, което насърчава активирането на пикочно-половата система, т.е. репродуктивните органи и пикочната система.

- Студенти или хора с висока умствена активност благодарение на комплекса си от витамини.

Като цяло много от ползите от овеса са свързани и с бета-глюкани, които в перфектна комбинация с имунни клетки имат противовъзпалително действие. Бета-глюканите са имунни модулатори и могат да помогнат за поддържане здравето на човешкото тяло.

Каква е енергийната стойност на овеса?

Енергийната стойност на овеса е 361 kcal на 100g. В допълнение, на 100 g той може също така да ви осигури 15 g протеин, 65 g въглехидрати и 10 g разтворими фибри. Какво ще кажеш?

Как да приемате овесени ядки?

Овесената каша е много гъвкаво зърно на хранително ниво, тъй като е чудесно засищащо средство, което можете да включите в диетата си чрез различни идеи и начини. В зависимост от техния принос във фибрите или въглехидратите, можете да намерите тези зърнени храни в храни като:

- Овесени трици.

- Каша.

Овесеното мляко е растителна напитка, широко употребявана при веганска и вегетарианска диета и простото му приготвяне в рецепти се състои в смесване на овесените ядки с вода. Ако тази рецепта се характеризира с нещо, то е за нейното лесно усвояване да подобри чревната флора.

The овесена каша Те са крайният резултат от пресоването на овесените зърна. Това вкусно англосаксонско ястие, известно като през нощта ”или„ каша ”, съдържа висок състав на въглехидрати.

Един от начините да направите тази рецепта е да използвате три до четири супени лъжици заедно с две чаши млечно мляко в контейнер. И за повече вкус, добавете дъжд от мед. В този ред ви препоръчваме да вземете овесени люспи или овесени ядки за палачинки за да получите енергията, от която се нуждаете на закуска или по време на активност, тъй като неговите въглехидрати се усвояват по-бавно.

От друга страна, овесените трици се отнасят до външната част на зърното на споменатата храна. Той има високо съдържание на фибри, тъй като този повърхностен слой е богат на своята хранителна стойност благодарение на състава на витамини, минерали, ненаситени мазнини, протеини и ензими.

От своя страна, подутият овес се отнася до свареното зърно на овеса, което е напомпано с навлизането на въздух вътре в него през водата, която впоследствие се е изпарила при висока температура. В резултат на това се постигат храни с „подпухнала“ или „надута“ текстура, което я прави идеална като хрупкава храна в зърнените барове.

От друга страна, и за по-голям прием на фибри, можете да приемате пълнозърнест овес, тъй като те поддържат цялата концентрация на фибри, от която искате да се нуждаете.

Овесената каша или "каша" е рецепта от англосаксонски произход и която обикновено съдържа мини овесени люспи. Овесената каша е богата на въглехидрати и помага да има устойчив принос в освобождаването на енергия.

Но не се притеснявай! Ако не знаете каква рецепта да приготвите, просто добавете малко овесени ядки в купа с мляко или кисело мляко ... бързо, здравословно и лесно!

Кога да приемате овесени ядки?

Какво ще кажете да започнете деня добре със закуската си с някои от предишните ястия?

Въпреки че ако се спрем на рецепта, това несъмнено е „кашата“. Искате ли да знаете как да го приготвите и с какви храни? Продължавай да четеш.

За да направите вкусна каша от овес, ще ви трябва:

- 600 мл овесено или соево мляко.

- 240 г фино овален овес.

- Мед или сироп от агаве.

- Канелени пръчици или прах.

- Смес от плодове за добавяне.

- Ядки и семена от чиа.

Първо изсипете млякото върху тенджера върху огъня. Добавете канелата и при загряване на контейнера поставете и разбъркайте овесените люспи, докато омекнат. Направете овесените ядки, плоча и преместете люспите, добавяйки агавения сироп, за да го завършите с ядките и плодовете, които искате. Когато става въпрос за приема на въглехидрати, препоръчваме да слагате плодове, богати на фибри, минерали и витамин С, за да се заредите още повече с енергия.

Как да приемам овесени ядки, ако съм спортист?

Овесените ядки се считат за една от най-пълноценните храни за „супер храна“ и за спортисти. Това е зърно, което осигурява здравина благодарение на високата си стойност на хранителни вещества. Нека си припомним по-долу някои от свойствата на овеса, които могат да бъдат идеални за рутината и упражненията на спортисти:

По същия начин, по който спортистите трябва да се хранят разнообразно и балансирано, овесът е храна, която покрива в този смисъл хранителни нужди.

- Комплексен източник на въглехидрати.

- Зърнени култури с бавно усвояване.

- Принос на здравословни за сърцето мазнини.

За храненето на спортист, тази храна може да осигури витамини от група В (В1, В2, В3, В6 и Е) и минерали като калций, калий, магнезий и фосфор.

Що се отнася до аминокиселините, овесът съдържа метионин, незаменима аминокиселина, която в комбинация с други храни успява да допълни протеините. При спортистите овесените ядки са отлични поради засищащия си ефект, позволяват по-бавно усвояване на хранителните му вещества и са идеални за провеждане на по-дълги съчетания.

Но как да ядем овесени ядки преди и след тренировка? С проста и лесна за приемане рецепта: смути!

Шейковете са храна, която предлага голяма гъвкавост поради бързината им в приготвянето и безбройното разнообразие от вкусове, които да опитате. Препоръчваме да добавите към вашия шейкър някои рецепти с разбито сирене, плодове, много фино овален овес, сусам и плодове. Кой ви харесва най-много?

Дали овесът ви дебелее?

Самата овесена каша е бавно абсорбираща зърнена култура, която създава ситост. Ето защо препоръчваме да го ядете сутрин, а не през нощта, тъй като има по-голяма вероятност да не можете да изгорите съдържащите се въглехидрати.

Също така препоръчваме да се погрижите за количествата овес, без да надвишавате консумацията им. Ако обаче искате да го приемате през нощта, можете да го комбинирате с обезмаслени продукти като кисело мляко или добър акомпанимент на плодове, мляко и зеленчуци.

Но какво ще кажете за вашите мазнини? Имате предвид ненаситен! Ако овесените ядки се характеризират с нещо, това е заради доброто си съдържание на добри мазнини, т.е. ненаситени и които се открояват с включването на Омега-6 или линолова киселина, която помага за растежа и нормалното развитие на тялото. Вече няма оправдания за ядене на овесени ядки!

По-добър ли е целият овес?

За да осигурите 100% естествена консумация, може да предпочетете да ядете по-пълнозърнеста версия на овес, тъй като зърната им не са обработени с бяло брашно. Изберете домашно приготвен овесени ядки вместо продукти с допълнителни захари и винаги следете хранителната таблица на вашите продукти със семена и зърнени храни.

Колко фибри съдържа овесената каша?

Овесът е много уникална храна по отношение на фибрите. Особено що се отнася до вида на разтворимите фибри, наречени бета-глюкан. Поради характеристиките му, има мнения, които предлагат включването на тази зърнена култура във вашата диета с рецепти, които да помогнат в борбата с холестерола или контрола на глюкозата и нейния инсулинов отговор.

Може ли целиакиите да имат овес?

Тъй като овесът съдържа глутен, той може да бъде противопоказан при целиакия, но има вероятност хората с непоносимост към глутен да консумират овес, който не е замърсен с споменатия алерген, т.е. че по време на отглеждането или съхранението на овеса не са имали контакт с други зърнени култури . Както отбелязахме в началото, овесът е зърно, което обикновено се засажда в ротация с други култури.

Има дискусии за това дали чистият овес е вреден за целиакията или не. В момента се смята, че въпреки че някои сортове чист овес имат ниска степен на токсичност, така че те могат да бъдат толерирани от хора с цьолиакия. Тъй като обаче няма твърди препоръки, препоръчваме да се консултирате с Вашия лекар или специалист.

Колко овесени ядки мога да ям?

Световната здравна организация (СЗО) препоръчва да се консумират минимум между 25 и 30 грама от тази храна дневно. В идеалния случай можете да ядете поне четири супени лъжици в диетичните си рецепти.

Мога ли да получа овесени ядки, ако искам да отслабна?

Разбира се! Количеството консумиран овес ще зависи от целите, които си поставяме. За да поддържате линията, препоръчваме да не приемате повече от половин чаша овесени люспи, тъй като тя помни, че споменатото зърно съдържа качеството на увеличаване на обема си след готвене.

Като храна за диета за контрол на теглото и холестерола, може да е добра идея преди хранене, тъй като, както за спортистите, тя има засищащ ефект, който може да ни спести от ядене и закуска между храненията. Рецепта, специално разработена за контрол на калориите, е овесена каша, за която имате нужда само от вода, овесени ядки, подсладители като мед и канела.

В допълнение, овесената вода, както показва нейното собствено зърно, има и други свойства за корема ни. Пречиства, подобрява чревния транзит и помага в борбата със запека. Но не го забравяйте! Винаги допълвайте диетата си, било да спортувате или да отслабвате, с балансирана и здравословна диета, без да губите от погледа си свойствата на вече любимата си зърнена закуска в ежедневните си рецепти.