Бързо и ефективно

всичко

Страници

Вторник, 8 ноември 2011 г.

Свойства на полента

Свойства на полента. Без да приемате хранителен курс, можете да разберете многото предимства на включването на ястия на базата на полента по различни начини, особено през есента и зимата.

Въпреки че не бихме могли да твърдим, че полентата по отношение на хранителните нива не е най-високата храна в света, в зависимост от начина, по който е приготвена, тя попада най-малко в категорията здравословни. Както жълтото, така и бялото царевично брашно се използват за приготвяне на полента.

Едно от хубавите неща на полентата е, че тя не се обработва; тъй като е смлян (винаги при подходящи хигиенни условия, разбира се) вече може да се консумира.

„Отговорността“ за хранителния потенциал на полентата идва от нейните нишестета; след това също каротини, мазнини, витамини и минерали. Това е сложен въглехидрат, което означава, че той е в долния край на гликемичния индекс и че се разгражда бавно в кръвта, но в крайна сметка се превръща във витамин А. Царевицата също има добро количество протеин, но няма незаменимите аминокиселини, между другото лизин и триптофан.

За да бъде по-ясно, струва си да се отбележи, че полентата има 10% от RDA за витамин С и 25% от RDA за фолацин. Ако ядете жълта царевична полента, ще получите 6% от дневната си нужда от витамин А (бета каротин), но нищо от това, ако сте използвали бяла царевица.

Като последен принос трябва да се отбележи, че за тези, които не могат да ядат глутен, полентата е алтернатива с добро хранително ниво.