Храним се все по-безопасно и това е реалност. Доказват го различните проверки за качество и безопасност на храните, извършвани от индустрията и здравните власти.

къде

Има обаче определени вещества, които могат да се окажат в храната ни и това те рядко привличат вниманието ни, какъвто е случаят, с който ще разгледаме по-долу.

Микропластмасите са онези малки парченца пластмаса, които по различни причини са включени в хранителната верига и попадат в нашата чиния. Всъщност, въз основа на размера на частиците му има два термина да се позова на тези компоненти: от една страна има микропластмаси, които имат между 0,1 и 100 микрона, и нанопластмаси, които имат размер приблизително от 0,001 до 0,1 микрона.

В случай, че математиката ви е малко ръждясала, напомняме ви, че 1 милиметър е равен на 1000 микрометра. Във всеки случай тази информация трябва да бъде подчертана първо, тъй като говорим за малки размери които остават незабелязани в очите ни.

Микропластмасите са включени чрез замърсяване на морето

Навлизането на микропластмасите и нанопластите в нашата верига на потребление става главно чрез храни от морски произход. В тази среда, ракообразни, риби и мекотели са тези живи същества, които са най-изложени на малки количества пластмаса от замърсяване, които се поглъщат и вграждат в тялото на животното.

След случайно поглъщане микропластмасата може да продължи в по-голяма или по-малка степен в зависимост от въпросния вид. Рибите често показват високи концентрации, тъй като микропластмасите се намират главно в стомаха и червата, те не са важен източник на експозиция за потребителите, тъй като се изхвърлят по време на почистването на рибите.

От друга страна, това не се случва по същия начин при ракообразните и двучерупчестите, тъй като тези видове обикновено се консумират, без да се отстраняват частите, които може да очаква повече замърсяване чрез микропластика. Нещо подобно на случая, който вече имаме по отношение на главите на скариди и кадмий, поради натрупването на тежки метали в тази специфична област.

Този проблем се анализира дълго време от референтни органи, като EFSA, тъй като наличието на микропластмаси в нашата диета все още поражда много неизвестни. Всъщност този въпрос е абсолютен приоритет за EFSA през следващите години, тъй като представлява възникващ риск за морската среда и възможна заплаха за човешкото здраве.

В момента обаче EFSA не счита ситуацията за тревожна на микропластмасите в нашата храна, както заключи в един от последните си доклади, тъй като тези вещества подлежат на обширно и строго законодателство в Европейския съюз по отношение на техните максимално допустими нива в храната.

Повторно използване на бутилки с вода

Друг конкретен случай, когато можем да включим микропластмасите в тялото си, без да сме наясно с това, е чрез постоянно повторно използване на бутилки с вода направени с пластмаса.

Всички пазим пластмасова бутилка с типичния течен елемент по-дълго, отколкото бихме искали да признаем, вярвайки на това привидното водно безсмъртие позволете ни да пием вода в продължение на няколко дни или седмици без проблеми. Тези материали обаче често са чувствителни към разграждане от външни фактори като светлина и температура, Затова винаги трябва да спазваме инструкциите за употреба, определени от производителя, като се опитваме да не използваме повторно тези елементи, доколкото е възможно.

За съжаление, повторното използване на пластмасови бутилки изобщо не се препоръчва от здравна гледна точка - околната среда е друг въпрос - тъй като разграждането на материала ще благоприятства предаването на замърсители между контейнера и течността, която го съдържа. За да анализира този тип проблеми, хранителната индустрия използва т.нар миграционни проучвания на токсични компоненти, където се правят различни изчисления, за да се установи какъв е полезният живот или общата продължителност на контейнера в контакт с храна.

Бисфенол А: друго противоречиво съединение, свързано с пластмасите

Ако говорим за вещества, свързани с микропластмасите, бисфенолът А - или накратко BPA на английски - вероятно е едно от онези, които предизвикват най-голяма загриженост сред потребителите.

Това вещество е в центъра на вниманието от няколко години в резултат на различни научни публикации, които показват неговия канцерогенен потенциал при хората, освен че се счита за ендокринен разрушител със способността да променя хормоналната ни система.

Истината е, че бисфенолът А е част от състава на множество ежедневни предмети като разписки за покупки, чинии и чаши за еднократна употреба и дори вътрешността на консерви, изпълняваща в последния случай доста интересна технологична функция, тъй като позволява да се поддържа съдържанието на консервата в добро състояние, предпазвайки храната от пряк контакт с нея метал.

Полемика за бебешкото шише

Покрит съгласно принципа на предпазливостта и като се има предвид, че детската популация е много по-чувствителна към концентрациите на определени съединения, бисфенол А е забранен като компонент на бебешки бутилки деца преди няколко години в целия Европейски съюз, което предизвика общо подозрение за това съединение.

Това доведе, наред с други неща, до значителен бум в с надпис „BPA free“ в стотици пластмасови контейнери, въпреки че не е напълно забранено. Поради тази причина е доста често за нас да намираме алтернативи като полипропилен, а също и твърда пластмаса или Tritan в опаковки за спортна употреба.

Трябва обаче да знаем, че концентрациите на бисфенол А, използвани в контейнери, които поддържат контакт с храна правилно спазват действащото законодателство, не надвишаващи границите, които са в постоянно проучване и анализ от научната общност. Всъщност EFSA не счита, че рискът от бисфенол А е достатъчно значим, за да предизвика безпокойство понастоящем.

Следователно, освен ако не започнете да ядете билетите за покупка поради някаква неразбираема мотивация, не трябва да се страхувате от присъствието на бисфенол А в нашата среда. Не забравяйте, че в елементите, в които може да се използва, бисфенол А се намира в максималните концентрации, определени от законодателството, които не представляват риск за човешкото здраве.