възможно

Трябва да ядем, за да оцелеем, но нека не се шегуваме: не ядем само за да не умрем. Ядем, защото ни харесва, защото нашата гастрономия е прекрасна. Ядем, защото яденето е удоволствие. И това има огромен недостатък: ядем без глад, дори и да не го осъзнаваме.

"Атрофирали" сме сигналите за глад на тялото и ние сме обусловили поведението на прием не с необходимостта от поглъщане на хранителни вещества, а с обстоятелства от различен вид: от емоционални сътресения до събития и тържества, в които има много повече храна от хората и голямо количество храна, приготвена да бъде много вкусна.

Храним се, защото има храна, ядем от скука, ядем от жажда, ядем от безпокойство и тъга. И, разбира се, ядем, защото тялото ни моли. Но какъв е механизмът, по който го иска? Развалили ли сме тялото и грешно ли сме интерпретирали сигналите за глад? И, което е много по-обезпокоително, възможно ли е да бъдем гладни, истински гладни, непрекъснато? Да го видим.

Какво е глад? Как се появява гладът?

Гладът е чувството или нуждата от ядене. Това се предизвиква от много разнообразни стимули, от сигнали от околната среда (времето, наличието на храна, настроението, миризмата на яхния ...) до физиологичните сигнали, като сигналите, изпратени до мозъка, когато стомахът и горната част на червата са празни, преминавайки през метаболитните сигнали.

Въпреки че днес екологичните сигнали играят много важна роля, ние ще се съсредоточим върху физиологичните и метаболитните сигнали, за да обясним какво се случва в тялото, когато сме гладни.

Физиологични признаци на глад: грелин

След няколко часа гладуване храносмилателната система (главно стомаха) започва да отделя пептиден хормон, наречен грелин. Грелин не само има силата да предизвиква прием, но също така ви кара да фантазирате почти за храна. Поради неговата работа, може да се очаква, че нивата на този хормон ще намалят след поглъщане.

Това обаче не винаги е така. При болестта на Prader-Willi основният симптом е затлъстяването, причинено от постоянно хранене. Изглежда че причината за постоянния глад би била a високо ниво на грелин, което не намалява след поглъщане. Причината за тази постоянна височина все още е неизвестна. Пациентите, които страдат от това заболяване, не се хранят, защото го правят, то е, че са постоянно гладни. Но не глад за кълване, а глад за „бих изял кон със седло и всичко”.

Метаболитни сигнали за глад: инсулин и глюкагон

Хипогликемичните състояния са мощни стимуланти за прием. Изправен пред спада на кръвната глюкоза, панкреасът спира да произвежда инсулин и започва да отделя глюкагон. Тоест, глюкопривацията предизвиква прием на храна.

Глюкостатичната хипотеза предполага това приемът се предизвиква от спад в нивата на глюкозата, открива се от глюкостата (неврон, който измерва нивото на кръвната глюкоза).

От своя страна, липостатичната хипотеза предполага, че това, което задейства хранителното поведение, е намаляването на нивото на мастните киселини на разположение за клетки. Това спускане се открива от чернодробните рецептори и сигналът се изпраща към мозъка през аксоните на невроните на блуждаещия нерв.

А след хранене? Признаци на ситост

Сигналите за краткотрайна ситост, тоест сигнали, които се задействат непосредствено след хранене, идват от очите, носа, устата и гърлото (наричани още главни фактори), стомаха (стомашни фактори), тънките черва (чревни фактори) и черния дроб (черния дроб) фактори).

Те са в състояние да изпратят сигнал до мозъка, указващ, че храната е погълната и че е в процес на усвояване. Нека да видим как протича всеки процес, като се фокусираме върху тези от най-голямо значение:

Чревни фактори

С напредването на храносмилането храната преминава от стомаха към тънките черва, по-специално дванадесетопръстника. Дванадесетопръстникът контролира колко често се изпразва стомаха, като секретира пептиден хормон, наречен холецистокинин (CCK).

От друга страна, а вещество, произведено от клетките на храносмилателния тракт, което изглежда действа като сигнал за ситост: пептидът PYY, който се отделя от тънките черва след храна, в количество, пропорционално на количеството приети калории.

Инсулин

Във фазата на усвояване на хранителните вещества нивото на кръвната глюкоза започва да се увеличава. Това води до намаляване на активността на симпатиковата нервна система и увеличаване на активността на парасимпатиковата нервна система. Като се има предвид това, панкреасът спира да произвежда глюкагон и започва да секретира инсулин, за да трансформира излишната глюкоза в гликоген.

Начинът, по който инсулинът се превръща в сигнал за ситост, произвеждан от мозъчните инсулинови рецептори. Те ще отчитат количеството инсулин в кръвта.

Сигнали на мастната тъкан: дългосрочни сигнали за ситост

Адипоцитите, които съдържат голямо количество триглицериди, отделят лептин. Лептинът е хормон, който има значително въздействие както върху метаболизма, така и върху приема на храна, действайки като хормон „против затлъстяването“. Количеството лептин е пропорционално на телесната маса.

Дефицитът на лептин инхибира сигналите за ситост и е важен рисков фактор за развитието на затлъстяване. Следователно може да се мисли, че лечението, базирано на прилагането на лептин, ще бъде ефективно за лечение на затлъстяване.

Това обаче не е така, тъй като освен че показа, че нивата на лептин при затлъстел човек не са по-ниски от тези при не-затлъстели хора, беше показано, че проблемът на тези пациенти е и нечувствителността на рецепторите лептин.

Вроден дефицит на лептин: вечен истински глад

Е много рядко наследствено заболяване Той се произвежда чрез мутация на LEP гена, разположен в хромозома 7, който се предава чрез автозомно-рецесивно наследяване. Децата с това разстройство се раждат с нормално тегло, но скоро започват да проявяват симптоми. Сред тях са следните:

В такъв случай, избраното лечение е прилагането на лептин или аналози на лептин, тъй като тези пациенти нямат проблеми с лептиновите рецептори, а просто нямат този хормон.

Не сте вие, а вашите ... хаотични знаци?

Знам, че това е малко смело твърдение, но също така знам, че е успокояващо да се знае, че излишните килограми не са ваша вина (изобщо). Начинът, по който се храним, далеч не е естествен начин за тялото, така че е възможно всички тези естествени механизми да са полудели малко.

Живеем в епоха, в която ние се храним почти без задължение, вместо да слушаме това, което организмът иска. В която френетичното темпо, с което живеем, бележи и променя почти всички биологични процеси. Поради тази причина трябва да обърнем специално внимание на тялото, какво ни казва и иска от нас и начина, по който му го даваме.

По-добре е да отложим времето за хранене до момент, в който можем да се храним съзнателно (за да се улесни появата и интерпретацията на всички тези признаци, за които говорихме), да се яде без глад и бързо (без да се дава време за появата на признаците и да се осъзнаят за тях), за да може да продължи да се движи през живота.