ВЪЗПАЛИТЕЛНО ЧРЕВНО ЗАБОЛЯВАНЕ (IBD)
Терминът "възпалително заболяване на червата" включва две единици: ЯДРЕН КОЛИТ и БОЛЕСТ НА КРОН.
Те са заболявания, при които има възпаление и язва на лигавицата на стомашно-чревния тракт.
- При улцерозен колит възпалителният отговор се ограничава до лигавицата на дебелото черво
- При болестта на Crohn засяга цялата дебелина на стената на храносмилателния тракт. Най-често срещаното е, че засяга терминалния илеум
Хората, които страдат от тези заболявания, имат проблеми с усвояването на определени микроелементи. Особено тези, които имат много обширно чревно засягане (йеюнум) или тези, които са имали чревни резекции. Някои от тези микроелементи са:
- Витамин В12, особено при пациенти с илеална болест на Crohn.
- Фолиева киселина, особено при пациенти, лекувани с лекарството сулфасалазин.
- Витамин D, дефицитът му при тези пациенти е доста чест.
- Други витамини могат да бъдат компрометирани, въпреки че са по-редки: витамин А, биотин, тиамин, ривофлавин.
- Желязото, неговият дефицит е най-честият при IBD
- Описани са също дефицити на цинк, селен и магнезий
Основната цел на диетата при улцерозен колит и болест на Crohn е да се предотврати и коригира дефицитът на микроелементи. Понастоящем няма достатъчно научни доказателства, които да включват каквато и да е храна в задействането или продължаването на ВБИ. Има обаче две храни, чиято консумация поражда съмнения: млечни продукти и фибри. Въпреки че проучванията, проведени в Испания, поддържат, че разпространението на непоносимост към лактоза не е по-високо при хора с IBD.
Разграничаваме диетата по време на огнище:
- Диета с ниско съдържание на лактоза
- Диета без храни с фибри, особено неразтворими фибри като цели храни.
- Диета с контролиран мазнини (сладкиши, преработени храни)
| ПРЕПОРЪЧВАНИ ХРАНИ | |
| Млечни продукти | Безлактозно мляко |
| Месо и риба | Телешко, пилешко без кожа, пуйка или заек. Постна бяла риба. |
| Яйца | Омлет, твърдо сварено яйце |
| Хляб, зърнени храни | Незърнести препечени филийки, варен ориз, царевично нишесте, преварени тестени изделия |
| Зеленчукови | Картофено пюре |
| Инкрустация | Варена шунка или пуешки гърди |
| Плодове | Печена ябълка, дюля, праскова или ананас в сироп. |
| Пийте | Вода, оризова вода, зеленчуков бульон |
Диета във фаза на ремисия:
- Това е диета като останалата част от населението: балансирана, разнообразна.
- Препоръчително е да се включат всички храни, но пациентът сам знае кои са тези, които той не понася добре.
- Също така е важно да знаете кои са храните, богати на тези микроелементи, които трудно се усвояват при този тип пациенти, като витамин D или фолиева киселина.
Препратки:
- Cabré E, Gassul MA, Хранене при възпалителни заболявания на червата. In Gil A (ed). Трактат за храненето, Мадрид 2005. Редакционна книга panamericana стр.: 885-904.
- Salas-Salvadó, Bonnada A, et al. Диетични промени при диария. В Хранене и клинична диететика, 2009. Редакция Elsevier Masson. pp: 511-534.
- Aranceta J, Muñoz M, García-Jalón I. Възпалително заболяване на червата: болест на Crohn и улцерозен колит. В Приложно хранене и диетична терапия, 2004. Редакция EUNSA. Pp: 463-487.
АКО ИСКАТЕ ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ, НЕ КОЛЕБЕТЕ ДА СЕ СВЪРЖЕТЕ С НАС