МАДРИД, 4 октомври (EUROPA PRESS) -

керамика

Знанията за диетата на хората, живели в праисторическото селище Чаталхьойк (Турция) преди почти 8000 години, са завършени с удивителен обхват и подробности.

Чрез анализ на протеините в техните керамични купи и контейнери, международен екип от изследователи установи, че съдовете от това древно селскостопанско селище в Централна Анадола, в днешна Турция, съдържат зърнени храни, бобови растения, млечни продукти и месо, в някои случаи намаляващи храна за специфични видове.

Чаталхьоюк е голямо селище, обитавано от приблизително 7100 г. пр. Н. Е. До 5600 г. пр. Н. Е. От ранните земеделци. Сайтът показва завладяващо оформление, при което къщите са построени непосредствено една до друга във всички посоки и се отличава с отличното запазване на находките. След повече от 25 години разкопки и анализи, той се счита за един от най-добре изследваните ранни земеделски обекти в Стария свят.

За това изследване изследователите са анализирали фрагменти от съдове от западната могила Чаталхьойк, датиращи от тесен период от 5900-5800 г. пр. Н. Е. Към края на окупацията на обекта. Анализираните останки идват от отворени купи и буркани, както е показано в реконструкциите, и имат калцирани остатъци по вътрешните повърхности. Днес в този регион остатъците от вар вътре в саксиите са много често срещани.

Изследователите са използвали най-съвременен протеинов анализ върху проби, взети от различни части на керамиката, включително отлагания от остатъци, за да определят какво съдържа.

Анализът разкри, че контейнерите съдържат зърнени храни, бобови растения, месо и млечни продукти. Доказано е, че млечните продукти идват главно от овце и кози, а също и от семейство говеда. Докато костите на тези животни се намират на цялата територия и предишните липидни анализи са идентифицирали млечните мазнини в съдовете, това е първият път, когато изследователите са успели да идентифицират кои животни са били използвани за получаване на мляко.

В съответствие с откритите растителни остатъци, зърнените култури включват ечемик и пшеница, а бобовите култури - грах и грах. Немлечните животински продукти, които биха могли да включват месо и кръв, произхождат главно от семейството на козите и овцете, а в някои случаи от говеда и елени.

Интересното е, че много от саксиите съдържат доказателства за множество видове храни в един контейнер, което предполага, че жителите смесват храни в кухнята си, потенциално като каши или супи, или че някои контейнери са били използвани последователно за различни храни, или и двете.

Обаче една чаша, по-специално буркан, е имала само доказателства за млечни продукти под формата на протеини, открити в сервиращата суроватка. "Това е особено интересно, защото предполага, че жителите може да са използвали методи за производство на млечни продукти, които са разделяли прясното мляко на извара и суроватка. Също така предполага, че те са имали специален контейнер, който да държи суроватката след това, което означава, че са използвали суроватката за повече . След като изварата се отдели ", казва в изявление Джесика Хенди, водещ автор от Института за наука за човешката история Макс Планк.

Тези резултати показват, че производството на млечни продукти продължава в тази област поне от шестото хилядолетие пр. Н. Е. И че хората са използвали мляко от множество видове животни, включително крави, овце и кози.