Непрекъснатата нужда от иновации кара барманите да търсят нови вкусове и преживявания. Един от най-модерните варианти са пикантните коктейли, или пикантни коктейли, тенденция, подходяща само за най-смелите.

огнява

От най-пламенните, за онези смели, които се осмеляват да опитат коктейли, които спят езика, до най-кротките, препоръчвани за най-посветените да вървят малко по малко.

Поради голямата изследователска работа и добрата работа както в коктейлите, така и в гастрономията, всеки ден са известни все повече и повече съставки, които добавят тези пикантни нотки.

Съставки като цветя на Съчуан, чушки хабанеро или халапеньо, без да се забравя пипер, в различните му разновидности, васаби или табаско, наред с други.

Без съмнение люлките на лютото и там, където се консумира най-много, са едни от най-топлите райони на планетата, като Мексико и останалата част от Централна Америка, или Индия и Южна Азия. Защо? За факт, който може да е парадоксален: пикантното облекчава топлината.

Научното обяснение показва как пикантното активира тялото ни, повишавайки вътрешната ни температура и я изравнявайки с тази на външната, като по този начин намалява топлинното усещане за топлина. Освен това увеличава и циркулацията, като ни кара да се потим. Тази пот, когато започне да се изпарява, се охлажда, което ни кара да се чувстваме приятна свежест. Това е известно като ефектът botijo.

Следователно и въпреки това, което може да се мисли обикновено, крайното усещане, произведено от пикантното, не е от топлина, а точно обратното, освежаващо усещане.

В допълнение към това освежаващо усещане, непознато за повечето, пикантността насърчава секрецията на ендорфини, помага да ни вкарате в добро настроение.