Изследователи от Университета в Кадис участват в проекта ALEHOOP, който предлага устойчиво и евтино решение за възстановяване на биофункционални протеини (които влияят на химичните, метаболитните и транспортните процеси в организма). Те се получават от соя, зърнени култури или картофи, а дефицитът на тези ресурси в Европа, чието производство не отговаря на нуждите и освен това е неустойчиво за околната среда, изисква търсене на нови източници на протеин.

Изследователи от Университета в Кадиз, принадлежащи към Катедрата по биология и координирани от професор Хуан Мигел Манчера, участват в европейския проект ALEHOOP, който има за цел да възстанови евтини хранителни протеини за хранителния сектор и за производството на фуражи за животни.

протеини

По-конкретно, професорите Хуан Мигел Манчера и Хуан Антонио Мартос-Ситча ще отговарят за валидирането на протеини, получени от зелени микроводорасли чрез използването им в храни в сектора на аквакултурите. По същия начин тези изследователи ще проведат пилотни тестове in vivo, за да определят ефектите от новите формулирани диети върху потенциала за растеж и хранителната употреба, метаболизма и хуманното отношение към животните на култивираните екземпляри. Тези експерименти с растеж ще се проведат в Централната служба за изследване на морската култура (SCI-CM), разположена в кампуса на Пуерто Реал.

Проектът ALEHOOP предлага устойчиво и евтино решение за възстановяване на биофункционални протеини (които влияят на химичните, метаболитните и транспортните процеси в организма). Трябва да се отбележи, че тези протеини се получават от соя, зърнени култури или картофи, но дефицитът на тези ресурси в Европа, чието производство не отговаря на изискванията и освен това е неустойчиво за околната среда, изисква търсене на нови източници на протеин.

Следователно една от основните цели на тази европейска изследователска работа е да се възползват от остатъците от промишлената преработка на растителни материали (като бобови растения), както и от изобилни източници от биологичен произход (като макроводорасли). От друга страна, той има за цел да увеличи реколтата от протеини в сравнение с други процеси, надявайки се да постигне чистота на протеини от 60-70%.

Отговорниците за този проект потвърждават, че тази процедура „ще постигне намаляване на въглеродния отпечатък, което би означавало икономия на енергия с 20% в сравнение с конвенционалните процеси“. По същия начин "производствените разходи ще бъдат намалени с около 20% в сравнение с настоящите процеси", както казват изследователите.

Проектът ще завърши със създаването на два нови продукта: единият на базата на водорасли, а другият на бобовите растения, с намерение да бъде комерсиализиран в Европейския съюз.