ЗДРАВОСЛОВНА ХРАНА

Освен спанака или лещата има и други храни с толкова или повече съдържание на желязо. Освен това предлагаме няколко рецепти, за да можете да се възползвате максимално от тях

Ако погледнем назад, със сигурност си спомняме нашите майки и баби, които настояваха да ядем леща, „защото те имат много желязо“. И защото? От всички минерали, които вграждаме в тялото си чрез диетата си, желязото е един от най-важните оттогава помага на червените кръвни клетки да доставят кислород към клетките. Симптомите на недостиг на желязо включват умора, умора или слабост. Именно желязодефицитната анемия често се причинява от провали в диетата ни.

възвърнете

В случай, че имаме дефицит, няма съмнение, че е най-добре да се обърнем към лекар или диетолог, който ще ни даде необходимите насоки за коригирането му. Освен това трябва да вземем предвид, че има два вида желязо: "хем", от животински произход и лесно усвояване, и "без хем", присъства в растителните храни и по-трудно за нашето тяло за усвояване. В нашето ежедневие, за да поддържаме адекватни нива, ще трябва да включим в менюто си храни, богати на желязо. За целта добър вариант е да отидете в супермаркетите El Corte Inglés, където ще намерите най-голямото разнообразие от продукти с най-добрата гаранция за качество и свежест. И ако сте от тези, които предпочитат да купуват от вкъщи, можете да го направите от уебсайта им и ще ги получите в дома си със същата гаранция за качество.

Сила, енергия и вкус

  • Леща за готвене: от всички бобови растения лещата е най-богата на желязо (8,2mg/100g). Сега трябва да имаме предвид, че желязото, което откриваме в тях -желязо "без хем"- усвоява се по-трудно. Ето защо, за да се улесни тяхното усвояване, трикът е да добавите пръскачка оцет.
  • НахутТе нямат толкова желязо, колкото лещата (6,8 mg/100 g), но те също са растителен източник на този минерал. За да улесним усвояването му, можем да вземем за десерт портокал или всяка друга храна, богата на витамин С.
  • Кървавица: това е, без съмнение, една от звездните храни по отношение на съдържанието на желязо, а също и тип „хем“, което го кара да абсорбира без проблеми. Според Испанската фондация за хранене, 100 грама кренвирш покриват препоръчителните дневни нужди за възрастни мъже и 78% от тези за жени в детеродна възраст.
  • Иберийска шунка: желязото, което съдържа (3.35mg/100g) е от типа, който усвоява се по-лесно от тялото. Ако след като вземете няколко филийки иберийска шунка, забележите, че умората ви се разсейва и силата ви се връща, това ще бъде не само заради вкусния си вкус, но и заради минералното си съдържание.
  • Агнешки котлети: агнешкото, заедно с телешкото, е видът червено месо, който може да бъде по-интересен, ако търсим диета, богата на този минерал (3,2 mg/100 g). Ако искате различна рецепта, можете да опитате тези оригинални котлети с кус-кус и лют сос.
  • Спанак: Около тях „митът за Попай“ е създаден по негово време: очевидно печатна грешка е накарала писателите да вярват, че съдържат 10 пъти повече желязо, отколкото в реалния живот, и карикатурите затвърждават тази идея. Въпреки това е вярно, че те съдържат незначително количество (2,4 mg/100 g), но като зеленчук, богат на оксалова киселина, е по-добре да ги консумирате варени преди сурови.
  • Сардини в масло: те не само са вкусни и много здравословна храна, но и са богати на желязо (2,9 mg/100 g). Ако ги предпочитаме пресни и без консерви, също ще сме прави; въпреки че съдържанието му на желязо е малко по-ниско. Пригответе ги по тази оригинална рецепта за сардини с ажоатао.
  • Петел: двучерупчестите мекотели са от храни, богати на желязо, и сред тях се открояват лютпите (24mg/100g). Приятен трибют с ориенталски обрат? Опитайте тези люти варени на пара джинджифил.
  • Лешници: от всички ядки лешникът съдържа най-голямо количество желязо (7,2 mg/100 g). Шепа от около 30 грама се равнява на 100 грама месо. Идеално е да се придружава консумацията му с портокал - или друг плод, богат на витамин С - за насърчаване на усвояването му.
  • Шам-фъстъци: съдържанието му на желязо (7,2 mg/100 g) също е изключително интересно и освен това е храна много гъвкав в кухнята: супи, кремове, сосове, десерти ... За начало можете да опитате тази супа от мента и шам фъстък с нарязана на кубчета дюля.
  • Телешко: Казахме го, когато говорим за агнешки котлети, телешкото месо е едно от най-богатите на желязо с висока бионаличност и е повече от посоченото във всички диети за предотвратяване или борба с анемията. Между различните разфасовки, филето е това, което допринася за по-голямо количество, последвано от филе и постно месо.
  • Миди: Подобно на коклите, те са изключително богати на желязо (24 mg/100 g), така че ако търсите оправдание за отдаване на почит, вече го имате. За да ги почистите, сложете ги в купа с много студена вода и едра сол; оставете ги за няколко минути и ги изплакнете добре по-късно.
  • Миди: те представляват важен принос на този минерал. Те също имат предимството от голямата си гъвкавост в кухнята, тъй като ние можем подгответе се по хиляди начини, и двамата като главни действащи лица - на пара, в сос от морски дарове, панирани - и като вторични участници като част от сос, сметана, емпанада или гарнитура. За да приготвите нещо различно, предлагаме тази мидна темпура.

* El Confidencial, в сътрудничество със супермаркета El Corte Inglés, ви представя серия статии, с които ще се научите да разпознавате най-добрите свежи сезонни продукти, близост и най-високо качество. Също така здравословни рецепти, за да можете да имате богата, питателна и ароматна диета.