Пазарът на биологични продукти в Испания фактурира над 2000 милиона евро годишно продажби, след като регистрира ръст от 19% през 2018 г.

@TeresaSV Актуализирано: 04/01/2019 14:30

платите

Свързани новини

Треската за органично, био или екологично - трите термина са синоними - е част от нарастващата тенденция в Испания. „Досега сме били страна, която произвежда биологични храни. Но сега вече сме на десето място по планетарна биоконсумация. Разбира се, все още сме далеч от нивата на потребление, които имат Дания или Германия, но всичко показва, че това ще дойде. Вече започна. Органичната храна започва да бъде навсякъде ", добавя президентът на Asociación Vida Sana и директор на панаира Biocultura, Ángeles Parra.

Това явление върви ръка за ръка с по-голяма грижа за здравето. Всъщност шестима от всеки испанец твърдят, че полагат ежедневни усилия да купуват по-здравословно, според информацията, предоставена от Nielsen. Органичните продукти трябва да имат същите нива на качество като конвенционалните, но вместо да използват химикали и пестициди, те избират естествено управление на културите. От какво няма научни доказателства е, че те са по-добре хранително говорещи. Има обаче и такива, които защитават, че имат повече антиоксиданти и витамини. „Ние сме абсолютно убедени, че биологичната храна е по-здравословна поради големия брой контроли, които е последвала. Има проучвания на СЗО, които установяват, че има някои хербициди, опасни за здравето “, твърди Силвия Ламас, директор по бизнес развитие в Haciendas Bio, доставчик на органични зеленчуци и плодове, който работи под марката Biovivo на испанския пазар.

За Parra няма съмнение, че тези продукти осигуряват повече хранителни вещества: «Можете ли да повярвате в това яйце от кокошка, затворена в клетка, която не може да се движи, която живее, без да вижда слънчевата светлина, която е нападната от стресираните си спътници и която яде и пие храни, наситени с химикали, може да бъде като яйцето на кокошка, която живее в полусвобода, яде органични фуражи, без стрес и вижда светлината на слънцето и земята? Екстраполирайте това върху зеленчуци или всякакъв вид добитък. Как храната ще бъде същата? Конвенционалната индустрия отделя много ресурси, за да ни заблуди, но гражданството се пробужда ».

Тези разлики, когато става въпрос за култивиране, фактът, че те се обработват и разпространяват в по-малък мащаб и високите контроли, на които са подложени, водят «a увеличаване на производствените разходи, които трябва да се поемат от потребителите така че биологичното производство да е жизнеспособно ", както е посочено в обяснителен доклад от Министерството на земеделието, където се добавя, че тази надбавка" може да се разглежда като екстра в качеството си, тъй като е произведено с уважение към околната среда, социалното животно благосъстоянието и отчитане на икономическата изгода ”. Llamas защитава тези допълнителни такси: «Те са малко по-скъпи, но наистина е правилната цена, тъй като се дава по-голяма заетост, тъй като са необходими повече хора, за да се работи на хектар, а вредителите също се управляват по естествен начин и следователно са необходими повече изследвания. Например той изучава как да привлечем калинки да ядат листни въшки, наред с други проблеми, които изискват по-големи инвестиции в R + D + i ».

Надценяването на органичните храни в сравнение с конвенционалното масово потребление се дължи на факта, че „те са по-евтини“, прилагателно, което може да изглежда противоречиво по думите на директора на Biocultura. Това се обяснява - според Parra - че пълненето на нашата кошница с биологични продукти засилва икономиката, тъй като «ние инвестираме в здравеопазването, защитаваме околната среда и си сътрудничим с отговорна, децентрализирана икономика с справедлива цена в същото време, когато връща живот към селския свят и се създават работни места ».

The Цената на биологичните продукти обаче може да се удвои в сравнение с конвенционалните, според анализ от Купониране. «В скорошно проучване видяхме, че в допълнение към естествеността на тези продукти, потребителят очаква от тях да имат добър вкус, че вкусът им е като старите! Това е интересна точка, която трябва да се има предвид, защото ако потребителят очаква това, органичните продукти не са непременно по-вкусни от конвенционалните и въпреки това плащаме два или три пъти повече за тях. И колкото повече плащате за даден продукт, като цяло, толкова по-големи са очакванията ви за удовлетворение “, уточнява Риера.

Избягвайте измами

Една от пречките, които производителите на този вид храни трябва да преодолеят, е свързана с измамата. В Европа биологичният сектор е един от най-измамните поради капаните на някои доставчици и предприятия, които продават конвенционални и биологични храни. За да избегнете измами, обърнете внимание на етикета. Тъй като Biocop - компания, посветена на производството и маркетинга на тези продукти - подчертават, че опаковките трябва да включват одобрение за сертифициране на европейско биологично земеделие. Това лого, наречено "euro-leaf", гарантира, че храната отговаря на устойчивото производство, че не съдържа пестициди и ГМО и че отговаря на строгите европейски разпоредби. Към този печат могат да се добавят и други лога - като тези на автономните общности в Испания - използвани от различни европейски държави.

«Ако дадена храна носи екологичен, биологичен или органичен печат, можем да бъдем спокойни. Така е поне досега »(Ángeles Parra)

По същия начин Biocop съветва да се консултирате с указанията за произход на продукта, както и със списъка на съставките, за да проверите дали 95% от тях са органични. Етикетът трябва също да включва термините екологичен или биолотичен или, ако не е така, съкращенията био или еко. „Именно хранителният сектор е с най-добра проследимост и там контролът е най-изчерпателен. Ако храната носи екологичен, биологичен или органичен печат, можем да бъдем спокойни. Така е било поне досега. Не знам какво ще се случи в бъдеще, когато, както казахме, бумът достигне органичното и алчността на хората, които ще достигнат био света, както биха могли да достигнат и други светове, без съвест, без преданост се събуди. Досега сме били, така да се каже, едно голямо семейство. Всички се познаваме », подчертава директорът на Biocultura.

Големите супермаркети скачат

Органичните продукти също се разпространяват в големите магазини. Предвид нарастването на търсенето на клиентите, веригите се присъединиха към тази тенденция и предлагат всякакви биологични храни с ръст от 42% през 2017 г. в дисконтните вериги (Lidl, Aldi и Dia), според «Баланс на разпространение и масово потребление 2018 »на Kantar. Специфични, Lidl се превърна в еталон за устойчивост с пазарен дял от 16,5% за биологични и биологични продукти. Германската компания също спря миналата година у нас да продава яйца от кокоши кокошки и реши да унищожи найлоновите торбички. Carrefour също е силен в тази област и е друга от големите вериги, които са подсилили органичната си гама, която предлага на пазара от 15 години. Освен това френската марка е премахнала ДДС върху пресни биологични продукти, предлага собствена марка и елиминира общо 100 добавки от продуктите, които предлага за продажба.

Въпреки натиска на големите супермаркети в тази област, Потребителите продължават да залагат на специализирани магазини, които да пълнят кошницата с органични продукти и четири от всеки десет евро, похарчени за тези видове артикули, все още се изплащат в тези магазини. Въпреки това тези предприятия загубиха пет точки пазарен дял през 2017 г. Поради тази причина тези малки предприятия решиха да се организират пред предстоящата конкуренция. Лицето, което отговаря за комуникацията на Асоциацията на екологичните предприемачи и супермаркети (Aeseco), Роберто дел Рио, защитава ролята на специализирания канал и уверява в телефонен разговор, че те преживяват ситуация на преструктуриране. «Състезанието по цена е невъзможно. Големите магазини често използват същите доставчици като нас, но капацитетът за продажба в обем е по-голям и те могат да предложат същите продукти на по-ниска цена. Те също са избрали да пуснат органични храни с бели етикети “, обяснява Дел Рио.

За да се определи стратегия срещу нарушаването на голямото разпространение в този сегмент, група от 15 заведения обединиха сили миналата година в Aeseco. В този смисъл Aeseco се ангажира с диференциация чрез ангажимент за близост, широката си оферта в сравнение с масовото потребление, опитът за пазаруване, съвети и персонализирано обслужване на клиентите, както и провеждането на курсове за обучение на служители и работни срещи за обществеността.

Еко храна в офиса

Зеленият бум също проби в фирмени столове, автомати и училища. Съзнавайки растежа на този бизнес, Pleneat предлага различни формати на компаниите, така че техните служители да могат да се насладят на „здравословна, домашна и органична храна на добра цена“. Carlota Mateos, един от нейните съоснователи, обяснява, че в момента те имат действащи споразумения с 23 трапезарии на големи компании като HP, Ericsson, Disney, Allianz, Reale или ICEX, наред с други. «Всички те са компании, които са много наясно със здравето на своите служители и със силата да допринесе за генериране на измерима полза в селското общество и околната среда “, казва Матеос. Pleneat също така доставя различни събития с екологични катерини на компании като Coca-Cola, Iberdrola или McKinsey.

Още един крак от вашия бизнес това е свързано с автомати за продажба на храна, сегмент, в който са подписали споразумение с Selecta, един от лидерите в сектора. „За фаза 2 на Pleneat нашата цел е да влезем в начални и средни училища, както и в болници“, казва съоснователят на Pleneat.

«Двете големи предимства на органичната или органична храна е, че те не съдържат химично вещество за синтез, което може да попадне в тялото ни (хербициди, пестициди, антибиотици и др.) И че те са тези, които се грижат за околната среда и животните най-много и най-добре, тъй като всичко, което се произвежда по екологичен начин, избягва използването на тонове химикали, които попадат на земята, във водоносни хоризонти и при животните, с последващо влошаване, което това води до естествената среда ", твърди Матеос.