Въпреки че е вярно, че броят на последователите на органична или органична храна се увеличава всеки ден, истината е, че неговата висока цена, като цяло, това прави невъзможно повечето хора да основават диетата си на тези видове продукти.

платите

Но Наистина ли си струва да плащате толкова много за органична храна? Дали тези храни имат доказани ползи или осигуряват само ползи от въздействието върху околната среда? Истината е, че в света на биологичната храна и двата фактора се комбинират, но някои специфични био продукти, като тези, които ви казваме днес, те осигуряват по-големи ползи.

Широко объркване около "зеления свят"

Според официалните данни търсенето на биологични продукти във водещи държави като Обединеното кралство се е увеличило с повече от 7% в последно време, докато у нас, според данни на Министерството на земеделието и рибарството, храните и околната среда (МАПАМА), почти една трета от населението ги консумира редовно и в 25% от случаите ежедневно.

Каква е причината за това увеличение на потреблението на биологични продукти, като се вземе предвид тяхната цена?
Причината за тази нова тенденция обхваща всякакви съзерцания, от тези, които сочат само към прищявка за храна, популяризирана от самия Обама, до онези, които обмислят предимно екологичните ползи и накрая достигат до най-генерализирания сектор: тези, които се доверяват по-здравословно хранене, при което рисковете от химически торове, пестициди или неестествени хранителни процеси са сведени до минимум.

Ясно е само това ако можехме да избираме открито дали да ги придобием или не (без да се отчита какъвто и да е външен фактор като икономически), предвид възможните ползи, които този вид храна може да ни донесе, изборът би бил ясен; но както винаги не всичко е толкова просто.

Най-старите неудобно от този тип продукти се връща в цената си, значително над тази, предлагана от конвенционалните му колеги, причина, която ги прави само постижими ежедневно (не епизодично) към сектор от населението с добро икономическо ниво.

Колко си струва да похарчите за биологични продукти

Както видяхме, според проучвания на MAPAMA основната причина за закупуването на тези продукти у нас, в допълнение към ангажимента за устойчивост и околна среда, е очакване за консумация на храни без химикали, чието съхранение е най-естествено възможно: но на каква цена?

Днес наука все още не единодушно по отношение на ясното и научно определяне на предимствата на биологичните продукти пред конвенционалните, така че професори като Хуан Хосе Бадиола, член на Европейската агенция за безопасност на храните (EFSA), приписват голяма част от решението за покупка на „фактора на доверие“.

Ако съчетаем и двата фактора (разходи и очаквания), изборът при закупуване на биологични продукти е чисто личен, но от Испанското общество за екологично земеделие (SEAE) приоритетите при закупуването на биологични храни трябва да бъдат маркирани от избора на ежедневна консумация на храни, за които е доказано, че осигуряват допълнителни ползи в нашата диета.

„Не е доказано, че биологичните продукти са по-здравословни от конвенционалните. Липсата на значителни различия в хранителните вещества не означава, че те са еднакви във всичко; всъщност органичните плодове и зеленчуци съдържат повече растителни фитохимикали, биоактивни съединения с висока антиоксидантна сила "- Джузепе Русолило, Президент на испанската фондация на диетолозите-диетолози (FEDN)

Плодове и зеленчуци: портокали и тяхната витаминна сила

Според статистиката, предлагана от MAPASA, испанският потребител започва да купува биологични продукти чрез плодове и зеленчуци. Положителен избор, като се има предвид, че те са основни храни за ежедневна консумация, на практика представляващи 40% от общата биологична консумация на нашата страна.

В диапазона от органични плодове и зеленчуци, с по-високо съдържание на желязо и фосфор, си струва да се подчертаят ползите от органичните портокали и мандарини, варианти с по-голям принос във фибрите и етеричните масла. Неотдавнашно проучване на Политехническия университет във Валенсия показа, че органичните портокали също съдържат, 10% повече витамин С отколкото конвенционалните варианти.

По същия начин останалите органични плодове и зеленчуци те се възползват от инхибирането на химически торове, които влияят отрицателно на съдържанието на калий и калций в тези храни. Въпреки че априори те не изглеждат толкова красиви и блестящи: не се заблуждавайте от външния вид!

Месо и риба: антиоксидантна сила

Кой никога не е чувал, че стресът на животното влияе върху качеството на месото му? сигурно всички. Но в този случай биологичното месо и риба не само основават своите предимства на качеството на живот на животното, но и на техните естествено хранене и инхибиране на лекарства.

Биологичното производство включва още една стъпка и лекарствата се потискат, което принуждава производителя да знае как да се справя много добре с практиките за превенция на болестите - Хуан Хосе Бадиола

Животното, отглеждано в основи на екологични условия минимум 60% от вашата диета в пресни и натурални продукти, които придават на вашите меса по-добри органолептични свойства (мирис и вкус) и по-голяма антиоксидантна сила, поради високия естествен прием на витамин Е на животното.

Нещо подобно се случва с органична риба. Естественото и контролирано отглеждане регулира липсата на химикали и метали в рибите, като също така намалява възможността животното да съдържа възможни паразити.

Мляко и млечни продукти: здравословни мастни киселини

Друг вариант, който не можете да пропуснете, когато избирате биологични продукти, е млякото. Това беше British Journal of Nutrition, което наскоро публикува резултатите от анализ на 196 статии за състав на органично мляко и неговия конвенционален съименник.

Резултатите от прегледа показаха, че биологичното мляко съдържа до 50% повече Омега 3 мастни киселини и по-големи количества витамин Е и конюгирана линолова киселина, винаги пиене на пълномаслено мляко. Всичко това отчита ясните сърдечно-съдови и имунологични ползи от органичното мляко и неговите производни в сравнение с конвенционалното.

Въпреки това, и за разлика от тези данни, органичното мляко не се препоръчва за хора с нисък прием или йодни нужди, тъй като съдържанието му е много по-ниско в сравнение с конвенционалното мляко (74% по-ниско).

„Половин литър конвенционално мляко покрива 88% от препоръчителния дневен прием на йод, докато биологичното мляко предлага само 53%”- Джилиан Бътлър