Производството на храни оказва въздействие от около 20-30% от глобалните емисии на парникови газове, особено в случая на продукти от животински произход. Тези данни са събрани в скорошна статия, публикувана в diario.es, в която също се посочва, че „в страните с високи доходи месото, рибата и млечните продукти представляват 70% от емисиите, свързани с диетата, процент достигащ 65% в страни с по-висок среден доход и само 22% в страни с по-нисък среден доход ».
Според резултатите си статията продължава, ако населението на 28-те страни с най-висок доход следва националните диетични препоръки, с по-малко месо и повече зеленчуци, емисиите на парникови газове ще бъдат намалени между 13% и 25%, докато тази земя употребата ще бъде намалена с около 6% до 18%.
С тези резултати изследователите заключават, че „поне в страните с високи доходи диетата, която се препоръчва на национално ниво, е не само по-здравословна, но и по-добра за околната среда“.
Намаляването на въздействието върху околната среда би било особено важно в страните, където консумацията на продукти от животински произход е много висока, тъй като този вид храна "има по-голямо въздействие върху околната среда, поради високите енергийни разходи, свързани с отглеждането на животни".
Екологичното земеделие и животновъдство са по-уважителни към околната среда, като не използват синтетични пестициди и по-рационално използват земята и природните ресурси.
- Устойчивата диета помага за ограничаване на изменението на климата WWF Испания
- Малка промяна в диетата може да намали въздействието на климата наполовина
- Устойчива диета за спиране на климатичните промени - Mundo Sabor
- Диетата, която трябва да спазвате за борба с изменението на климата
- Саламанка, на похода до Санкт Петербург за борба със затлъстяването