Ново научно изследване подчертава необходимостта от насърчаване на здравословния прием на мазнини, вместо да препоръчва диети с намален прием на липиди. Други предишни работи засилват този подход и демонстрират неговите предимства.

Някои настоящи здравни препоръки създават погрешно схващане за истинските ефекти от храненето на здравословни мазнини, като тези, които преобладават в средиземноморската диета. Това твърдят авторите на ново проучване, публикувано в "The Lancet Diabetes & Endocrinology", в което те установяват, че растителните мазнини в зехтина и ядките допринасят за по-добър контрол на телесното тегло и коремната обиколка в дългосрочен план.

промяна

В този смисъл изследователите повдигат необходимостта от промяна на парадигмата, тъй като научните доказателства разкриват, че общото съдържание на липиди не е адекватен показател за оценка на отрицателните или полезните ефекти на храната.

Като пример те споменават, че мазнините от ядки, риба и растителни масла, богати на фенолни съединения, са по-здравословни от липидите от месо и преработени храни.

Новото проучване "показва, че средиземноморската диета, богата на растителни мазнини като зехтин и ядки, има малко влияние върху телесното тегло и обиколката на корема в сравнение с ефектите от диета с ниско съдържание на липиди", каза водещият автор. Ramón Estruch от Факултет по медицина и здравни науки към Университета в Барселона (UB).

Изследователят също така показва, че средиземноморската диета има добре познати ползи за здравето и включва здравословни мазнини (растителни масла, риба и ядки).

СУМА VS. КАЧЕСТВО

Затлъстяването е рисков фактор за различни патологии, като сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2, рак и мускулно-скелетни патологии, наред с други.

За да се избегне това, се препоръчват физически упражнения и диета с ниско съдържание на мазнини: според препоръките на Световната здравна организация (СЗО) консумацията на липиди не трябва да надвишава 30% от общия енергиен прием.

Няколко проучвания обаче установиха, че средиземноморската диета, която включва здравословни мазнини, може да помогне за намаляване на риска от някои заболявания. Но предотвратяването на поглъщането на мазнини прави така, че все повече диети с ниско съдържание на мазнини се препоръчват за отслабване на телесно тегло.

„Повече от четиридесет години хранителни политики се застъпват за диета с ниско съдържание на мазнини, но ние проверяваме, че тя има много малко влияние върху контрола върху нивата на затлъстяване“, каза Еструх.

За провеждане на проучването бяха включени 7 447 участници (мъже и жени, между 55 и 80 години), през периода 2003-2010 г., които бяха разделени в три групи според вида на диетата, която спазваха.

Първият следвал средиземноморска диета, която не била ограничена с калории и богата на зехтин. Втората, средиземноморска диета без калорични ограничения и богата на ядки. Третата група спазва диета с ниско съдържание на мазнини.

Всички участници са имали висок сърдечно-съдов рисков профил или са били с диабет тип 2 и повече от 90% са с наднормено тегло или затлъстяване.

След пет години общият прием на мазнини е намалял в диетичната група с ниско съдържание на липиди; докато се е увеличил леко в двете групи, следвайки средиземноморска диета.

Според резултатите всички участници са отслабнали: по-специално тези, които са намалили телесното си тегло най-много, са спазвали средиземноморската диета, която не е ограничена калории и е богата на зехтин.

Що се отнася до коремната обиколка, тя се е увеличила повече в групата, която е спазвала диета с ниско съдържание на мазнини, в сравнение с групите със средиземноморска диета.

В очакване на преглед

Според мнението на професор Дариуш Мозафарян от Университета Туфтс в Бостън, "Диетичните насоки трябва да бъдат преразгледани, за да се премахнат остарелите и произволни ограничения за общия прием на мазнини в храната".

"Предразсъдъците и предупрежденията срещу по-здравословни и по-мазни варианти също трябва да бъдат премахнати, като ядки, растителни масла, богати на фенолни компоненти, кисело мляко или дори сирене. Трябва да оставим настрана мита, че храните с намалено съдържание на мазнини и калории водят до по-малко наддаване на тегло Тази илюзия се превръща в парадоксални политики, които се фокусират върху общото изчисляване на калориите, а не върху качеството на храната, "настоя той.

По същия начин, систематичен преглед на клиничните изпитвания, които сравняват дългосрочната ефикасност на диетичните интервенции с ниско съдържание на мазнини и тези с по-висок прием на мазнини, стига до заключението, че диетите с ниско съдържание на мазнини не са били по-успешни при постигане и поддържане на загуба на тегло за периоди по-голяма от година.

Работата, публикувана също в „The Lancet Diabetes & Endocrinology“ през октомври миналата година, е извършена от изследователи от Brigham and Women's Hospital (BWH) и Харвардската Т. H. Chan School of Public Health (HSPH).

"Въпреки постоянната догма, че намаляването на приема на мазнини от диетата е необходимо за отслабване, съществуващите научни доказателства не подкрепят идеята, че диетите с ниско съдържание на мазнини са по-добри от другите диетични интервенции за дългосрочно отслабване. Термин", подчерта Deirdre Тобиас, изследовател в отдела за превантивна медицина в BWH.

„Всъщност не намерихме доказателства в подкрепа на някакъв конкретен дял калории от мазнини за значителна дългосрочна загуба на тегло“, добави той.

Според този експерт, "необходимо е да се погледне отвъд количеството калории, които мазнините, въглехидратите и протеините осигуряват, и е необходимо да се съсредоточи върху дискусия за здравословното хранене, пълноценните храни и размера на порциите".

Ето защо той твърди, че първо трябва да се намерят начини за подобряване на спазването на дългосрочната диета и предотвратяване на наддаването на тегло, като основни стратегии за поддържане на здравословно тегло.
Междувременно водещият автор на изследването, професор по хранене и епидемиология от Харвард Франк Ху, подчерта, че настоящите доказателства сочат, че клинично значима загуба на тегло може да бъде постигната с различни диетични подходи.

"Ключът е да се подобри дългосрочното спазване на правилата и кардиометаболитното здраве. Следователно диетите за отслабване трябва да бъдат съобразени както с културните, така и с хранителните предпочитания и здравословните условия на хората, а също така трябва да се вземат предвид дългосрочните последици от диетите върху здравето", настоява Ху.

АЛИА ХОЛЕСТЕРОЛ

Трето проучване, проведено от изследователи от Калифорнийския университет, публикувано през януари тази година в списанието на Американската сърдечна асоциация, установи, че планът за хранене с високо съдържание на ядки - богати на полиненаситени мазнини - има значително влияние върху нивата на липидите в жени, особено тези с инсулинова резистентност.

"Открихме, че диетата с високо съдържание на здравословни масла не само понижава липидите, но и намалява нивата на лошия холестерол и повишава нивата на добрия холестерол", каза д-р Черил Рок, главният изследовател на изследването.

„Докато загубата на тегло, преживяна от жени, които ядат диета с високо полиненаситени мазнини, не ги поставя в идеалното им тегло, това значително намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и други състояния“, каза Рок, отбелязвайки, че „това ниво на загуба на тегло (8 %) е постижимо и може да окаже драстично въздействие върху качеството ви на живот ".