Относно етикети за храни, понякога имаме какао отгоре, че вече не сме сигурни какво означават. Отговорността не е изцяло наша, тъй като производителите и супермаркетите също не са напълно ясни и ни показват етикетите, които предполагат значение, което не винаги е правилното.

етикетът

Кампанията „Закон за храната“, стартирана от Carrefour, е добър пример. Сред това, което те наричат ​​действия за по-добро хранене, е a популяризиране на продукти, обозначени като био „за здравословна, вкусна и разнообразна диета“, в допълнение към защита на устойчивостта и равен достъп до храна.

Както обикновено се случва с тези кампании, тук научните, екологичните и социалните аргументи са смесени докато не направи мешалка, в която потребителят вече не знае защо трябва да консумира биологични продукти, но разбира, че си струва да плати допълнителната цена, която има значение.

Какво означава етикетът „био“?

Това, че даден продукт носи етикета „био“ (или „екологичен“, те са практически синоними), е регулирани от законодателството. По-специално с Европейския регламент 834/2007 на Съвета от 28 юни 2007 г. (въпреки че новият регламент вече е одобрен, който ще влезе в сила през януари 2021 г.).

Съгласно този стандарт, био или екологичен продукт се счита за произведен, който отговаря, наред с други, на тези изисквания: благоприятства използването на природни ресурси, присъстващи на обекта и сезона в които са били култивирани или отглеждани; спазват устойчивата експлоатация на почвата; не използвайте трансгеника (с изключение на лекарства) и ще се използва само продукти, синтезирани в лабораторията (хербициди, пестициди, торове или лекарства), когато е строго необходимо.

Преди да поставят един от тези етикети, производителите трябва да преминат а одит което доказва, че тези изисквания (понякога лошо дефинирани) са спазени и заплаща съответните такси. Нищо, което се отнася до неговите хранителни свойства

Изследванията не казват нито по-богати, нито по-здрави

Всъщност няколко проучвания са се опитали да определят дали този начин на производство на храна означава, че тя ще бъде по-богата или по-питателна и здравословна и повечето от тях са установили, че не. Биологичната храна не е нито по-добра, нито има по-добър вкус.

Това е един от тях, публикуван в American Journal of Human Nutrition. Това е преглед на общо 55 статии и основният извод е, че няма данни за хранителни разлики между храни, произведени следвайки принципите на биологичното земеделие и животновъдство, и тези, произведени съгласно конвенционалното интензивно земеделие.

Това друго направи подобни изводи. Проведено от учени от Медицинското училище в Санфорд и публикувано в Annals of Internal Medicine, авторите му заключават, че няма сериозни доказателства, че органичната храна е по-питателна o представляват по-малко рискове за здравето от техните конвенционални алтернативи, въпреки че те предполагат, че могат да намалят риска от излагане на пестициди.

Яжте каквото искате, но с ясна информация

Сега знаете, че етикетирането на нещо като био или еко няма нищо общо с неговото хранително качество, а просто с начина му на производство. Нито във всички случаи това е синоним на по-устойчивост или по-нисък въглероден отпечатък: някои органични продукти се произвеждат на стотици километри от мястото, където се консумират, а транспортът със самолет, лодка или влак не е особено екологичен.

Плащането на разликата в цената на "био" или "еко" храна е a индивидуално решение това може да изглежда най-успешното за много хора. Но е важно за това те да разполагат с цялата информация и за това трябва да е ясно това био и здравословно не са две еквивалентни неща.