Актуализирано на 17 септември 2020 г., 16:44
Тази рецепта съчетава здравословни зеленчуци със свежестта на манго и антимикробната, антивирусна и противогъбична сила на кокосовото масло.
Кокосът е храна с многократна употреба и от които се извличат няколко полезни за здравето продукти: вода, масло, олио и др.
8 кокосови продукта, които трябва да знаете
За тази рецепта за задушени зеленчуци, пресен кокос и кокосово масло, съдържащи наситени мазнини, които са полезни за нашето тяло.
Съставки за 4 порции
- 2 червени картофа, обелени и нарязани на кубчета
- 2 средни моркова, обелени и нарязани на филийки
- 1 праз (само бялата част), тънко нарязан •
- 1 манго, обелено и нарязано на кубчета
- Половин пресен кокос
- 2 супени лъжици кокосово масло
- Сок от един лимон
- 1 пръчка канела
- Филийки лют червен пипер
- бял пипер
- Сол
Подготовка
- Кубчетата картофи се запазват в студена вода, за да не ръждясат. Манговите се заливат с лимонов сок. отворете кокосовия орех, запазете водата и настържете пулпата.
- Морковът се запържва в маслото. След 6 минути добавете праз заедно с канелата и лют пипер и задушете.
- След 5 минути добавете картофа и разбъркайте внимателно още 5 минути. добавете настъргания кокос и кокосова вода (с малко минерална вода, ако искате повече супа).
- Когато заври, добавете мангото, покрийте и варете 10-15 минути, докато плодовете и зеленчуците се сварят.
Една порция осигурява 433 калории, 37 g въглехидрати, 7 g протеини, 27 g мазнини и 15% от желязото, необходимо на ден.