Изкуствените подсладители модифицират чревната флора с вредни ефекти

Нискокалоричните подсладители в центъра на спора

кръвната захар

The захарин и други изкуствените подсладители се модифицират чревна флора по начин, който улеснява нараства на тегло, затруднява контрола на нивото на кръвната Ви захар и увеличава риска от диабет тип 2. Това е заключението от разследване на Weizmann Institute of Rehovot (Израел), което е представено в списанието Природата и че ще принуди да преразгледа масовото използване на изкуствени подсладители в хранителната индустрия.

"Нашите резултати показват, че изкуствените подсладители предизвикват същите проблеми, които са предназначени да предотвратят", каза Еран Елинав, съдиректор на изследването, на телефонна пресконференция. Но той добавя, че тези резултати "не са последната дума" по въпроса, а са първите, така че "би било преждевременно да се правят общи препоръки относно консумацията на подсладители".

За разлика от захарта, изкуствените подсладители често преминават през храносмилателната система, без да се усвояват. Поради тази причина те не осигуряват калории. Но по същата причина те достигат до чревната флора непокътнати - бактериите, които обитават дебелото черво.-.

Тъй като храната, която ядем, регулира чревната флора и тъй като чревната флора регулира здравето, изследователите се чудеха дали изкуствените подсладители могат да имат някакво значение.

За да разберат, те проведоха поредица от експерименти върху мишки и „бяхме изненадани, че ефектът е толкова голям“, казва Еран Сегал, също съ-директор на научните изследвания в Института Вайцман. Впоследствие те проведоха две проучвания при хора, които потвърдиха резултатите.

Експерименти с мишки показват, че когато животно погълне захарин, аспартам или сукралоза, нивото на кръвната захар се повишава повече, отколкото когато поглъща захар.

Те също така са показали, че подсладителите променят състава на чревната флора. По-конкретно, те намаляват бактериите от рода Bacteroidetes - които са противоотрова за затлъстяване - и увеличават тези от рода Firmicutes.

За да гарантират, че чревната флора е ключът към ефекта на подсладителите върху кръвната захар, те са трансплантирали чревни бактерии от мишки, хранени със захарин, на мишки, които никога не са приемали захарин. Резултатите разсеяха съмненията: след трансплантацията нивото на кръвната им захар скочи рязко.

При хората резултатите са еднакво значими. В първо проучване консумацията на изкуствени подсладители е оценена в извадка от 381 души, които са отговорили на хранително проучване. Отговорите разкриха, че колкото по-често се консумира захарин, толкова по-високо е теглото на човек и толкова по-високо е нивото на кръвната захар. Освен това излишните килограми са склонни да се натрупват в корема, където те са най-вредни за здравето.

При извършване на кръвни тестове на обичайните потребители на захарин, са наблюдавани необичайно високи нива на гликиран хемоглобин (показващ концентрацията на кръвната захар през предходните три месеца) и ALT ензим (показващ увреждане на черния дроб и който изследователите отдават на мастно чернодробно разстройство).

Във второ проучване седем здрави хора, които не са били редовни потребители Изкуствени подсладители са се съгласили да приемат 360 милиграма захарин дневно в продължение на една седмица, доза, която се счита за приемлива от Американската администрация по храните и лекарствата.

В края на седмицата четирима от седемте участници в изследването са имали способността си да регулират нарушената кръвна захар. Съставът на вашата чревна флора също е променен през цялата седмица. При останалите трима участници захаринът няма никакъв полезен или вреден ефект.

Ретроспективен анализ разкри, че преди започване на експеримента четиримата засегнати от захарин са имали състав на чревната флора, различен от този на останалите трима души.

„Не всеки реагира отрицателно на изкуствените подсладители“, казва Еран Сегал. Но „те могат да бъдат вредни за широк сектор от населението“. Засега няма тест, който да позволява да се знае за кого са безвредни и за кого са вредни.

„Това е много изненадващо и интересно разследване“, подчертава Франсиско Гуарнер, директор на отделението за храносмилателната система в болница Vall d'Hebron и специалист изследовател по чревната флора. Гуарнър припомня, че предишни изследвания показват, че бактериите в храносмилателната система играят важна роля при диабет тип 2 и затлъстяване. Но „влиянието на изкуствените подсладители е важна новост, която може да засегне голям брой хора“.

Изследванията са ограничени до три от най-широко консумираните изкуствени подсладители. И трите повлияват способността за регулиране на кръвната захар и риска от диабет, въпреки че захарин има по-изразен вреден ефект от аспартам и сукралоза.

Когато изследователите са попитани дали други подсладители като стевия могат да имат подобен ефект, изследователите от института Weizmann са избягвали коментари. „Не сме анализирали стевия и не можем да спекулираме с подсладители, които не са изследвани, тъй като различната чревна флора реагира по различен начин на различните подсладители“, каза Еран Елинав. Стевията също е естествен подсладител, докато захаринът, аспартамът и сукралозата са изкуствени. Но "нашите резултати канят тези изследвания да бъдат извършени".

Те също така избягват да се произнасят дали захарта е по-добра от изкуствените подсладители, защото „по никакъв начин не искаме да намекваме, че напитките със захар са здравословни и трябва да се възстановяват“, добави Еран Сегал.

Сега ще се очаква нова фаза на изследване на подсладителите, в която ще бъдат взети предвид техните ефекти върху чревната флора. Тези изследвания ще бъдат насочени към намиране на молекули, които нямат недостатъците на захарта или захарина.

С наличните данни до момента „не вярваме, че има достатъчна основа за промяна на диетичните препоръки“, предупреди Елинав. Но той призна, че „от години пия големи количества кафе и консумирам подсладители, мислейки, че не са вредни и лично взех решение да спра да ги консумирам“.

Резултатите от изследването "изискват преоценка на масовото използване на изкуствени подсладители", заключават учените от института Weizmann в Природата.