Консумирането на захар причинява същите ефекти като кокаина. Това е аргументът, по който се повдигат гласове, които предлагат данък върху захарта, подобен на този, който вече се прилага върху тютюна или алкохола. Според най-новите изследвания храни с високо съдържание на захар и мазнини стимулират мозъка по същия начин като наркотиците, поради което захарта е форма на пристрастяване, срещу която е трудно да се преборим, както би било с цигара, тъй като тя оказва влияние върху невронални функции, подобни на, ако не по-големи от тези на кокаина и морфина, активирайки същите мозъчни области. Ужасно и по-опасно, ако е възможно, тъй като това е достъпен и евтин продукт.
При нормалното функциониране на мозъка се активира област, свързана с усещането за възнаграждение за консумацията на нещо наистина изящно; когато става въпрос за пристрастен мозък, така да се каже, тази зона се издига само в очакване на наградата, точно както при наркотиците и захарта.
Други проучвания предупреждават, че високата консумация на захар е отговорна за повечето хронични заболявания като затлъстяване, екзема, диабет и дори отива по-далеч, обвинявайки сладкото изкушение на заболявания като рак или болестта на Алцхаймер и уязвимостта на имунната система.
Захарта е въведена в нашата диета и днес е практически невъзможно да се намери преработен продукт, в който да не присъства. Сладки или солени, пасти, колбаси или доматен сос, всички те имат своя дял или част от безобразно добавената захар. Както казваме, захарта се намесва в организма, създавайки неутолимо желание да продължи да се храни, факт, който хранителната индустрия използва, за да увеличи консумацията на своите продукти.
Според Световната здравна организация препоръчителното дневно количество захар е 25 g, или което е същото, 6 супени лъжици кафе. Повечето безалкохолни напитки надвишават максимално препоръчаното количество, една кутия от 330 мл от популярната безалкохолна напитка съдържа 39 г захар. Следователно и тъй като хранителната промишленост е частично отговорна за множество хронични и дегенеративни заболявания в световен мащаб, е необходимо да се преразгледат разпоредбите относно продажбата и употребата на захар. Регламентирайте законовите ограничения за количеството, което може да се добави към преработени храни, или включете етикети като „захарта предизвиква пристрастяване и е вредно за вашето здраве“. Или да приложите специални данъци за покриване на здравни и социални разходи, произтичащи от прекомерна консумация на захар.
Преодоляването или предотвратяването на последиците от тази прекомерна консумация е индивидуална задача, спортът, балансираното хранене и хранителното образование са подходящи инструменти, които преминават през отдаване на приоритет на пресните храни, като модерират приема на преработени храни, особено безалкохолни напитки, сладкиши и колбаси. В средиземноморската диета имаме перфектен съюзник, енергични закуски, обеди и вечери, добре разпределени, като цяло става въпрос за намаляване на честотата и количеството захар в диетата. Препечен хляб със зехтин, орехи, бадеми, овесени люспи, мед, захарна тръстика или стевия, на пазара намираме достатъчно алтернативи на индустриалните сладкиши или захар.
Меласата от тръстика например е малко известен продукт, който въпреки това има голяма хранителна стойност, показана на хора с анемия поради богатството си на желязо, препоръчва се и на тези, които страдат от остеопороза или кожни заболявания.
Както винаги казваме, първото нещо е информацията и от нея, че всеки прави своите заключения.