закуска

В
В 		В

Моят SciELO

Персонализирани услуги

Списание

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Член

  • Испански (pdf)
  • Статия в XML
  • Препратки към статии
  • Как да цитирам тази статия
  • SciELO Analytics
  • Автоматичен превод
  • Изпратете статия по имейл

Индикатори

  • Цитирано от SciELO
  • Достъп

Свързани връзки

  • Цитирано от Google
  • Подобно в SciELO
  • Подобно в Google

Дял

Болнично хранене

версия В он-лайн В ISSN 1699-5198 версия В отпечатана В ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.V vol.20В no.3В МадридВ май/юниВ 2005

Закуска и обяд на училищни юноши в Сантандер

П. де Руфино Ривас, К. Редондо Фигеро, Т. Амиго Ланца, Д. Гонзлес-Ламу, М. Гарса Фуентес и група AVENA

(Nutr Hosp 2005, 20: 217-222)

Ключови думи: Юношество. Закуска. Хранителни навици.

ЗАКУСКА И ЗАКУСКА НА ОБУЧЕНИ АДЕЛЕСЦЕНТИ В SANTANDER

(Nutr Hosp 2005, 20: 217-222)

Ключови думи: Закуска. Закуска Прием на храна.

Въведение

Целта на това предварително проучване е да се анализира моделът на закуска и средно сутрешния прием на храна (обяд) на юношите, записани в град Сантандер.

Това проучване е част от проекта AVENA: "Испански юноши на хранителния кръстопът през следващото хилядолетие. Оценка на техния хранителен статус и техните хранителни, развлекателни и поведенчески навици" (FIS 00/0015-02)

Изследваното население е съставено от юноши от двата пола, на възраст между 12 и 19 години, записани в 12 държавни, съгласувани и частни средни училища в град Сантандер. Пробата е събрана от ученици, които са били в задължително средно образование (ESO) и бакалавърска степен. Общият брой на изследваните юноши е 402: 171 мъже (42,5%; 95% ДИ: 37,7% до 47,5%) и 231 жени (57,5%; 95% ДИ: 52, 5% до 62,3%).

Събирането на данни се извършва за два периода от време: един от февруари до април и друг от октомври до декември на 2001 година.

Като цяло няма разлики по отношение на пола в тази консумация, с изключение на това, че мъжете пият повече мляко (p = 0,020), препечен хляб (p = 0,033), бисквитки (p 8. Вероятно е програмите за хранително образование, проведени в Автономната общност през последните години постигна това подобрение в хранителното поведение на подрастващите. Пропускането на закуска е характеристика на хранителното поведение на младите хора, но силно вариращо по отношение на неговите стойности (таблица I).


Ако тази променлива се анализира според пола, се забелязва, че 6,5% от жените пропускат закуската в сравнение с 2,9% от мъжете; поведение, подобно на установеното в други проучвания 8,24 .

Брой храни, от които се състои закуската

95% от изследваната група консумират закуска, съставена от променлив брой, между една и седем, храна (фиг. 2).


Мъжете юноши консумират средно 3,06 (SD = 1,35) различни храни на закуска, докато жените ядат 2,42 (SD = 1,20). Разликата е статистически значима (t = 5,08 на Student; p 7 .


Разкрива се различна консумация на вида мляко, статистически значима (χ 2 = 10,14; 3 gl; p = 0,017), в смисъл, че жените пият по-малко мляко от мъжете, поведение подобно на това при юношите исландци на 14 и 15 години стар 26. Освен това видовете мляко, които младите жени обикновено консумират, са обезмаслено и полуобезмаслено, докато при мъжете преобладава консумацията на пълномаслено мляко.


Анализ на броя на тийнейджърите, които ядат обяд

43% (95% ДИ от 38,3% до 48,2%) от 398-те юноши, отговорили на този въпрос, заявяват, че ядат редовно. От друга страна, процентите на жените (51,2%; 95% ДИ: от 43,4% на 58,8%) и на мъжете (49%; 95% ДИ: от 41,2% на 56, 6%), които ядат обяд, са много сходни.

Забележително е, че наблюдавайки тази променлива от данните, получени от 24-часовата памет, процентът на младите хора, които ядат обяд, е 56%. Ние смятаме, че тази разлика между процентите може да се дължи на няколко причини, като например, че юношите не обмислят да ядат сладкиши за обяд и т.н.

Състав за обяд

Както може да се види в таблица III, сандвичите, предимно картофеният омлет (37,6%; 95% ДИ: от 31,4% до 44,2%), са най-консумираните храни. Забележително е и приемането на сладкиши (27%; 95% ДИ: от 21,4% до 33,1%), солени закуски (22%; 95% ДИ: от 16,7% до 27,6%) и сладкиши (18%; 95% ДИ: 13,6% до 23,9%). Сред последните се откроява консумацията на дъвка: от 62-те млади хора, които дъвчат дъвка в средата на сутринта, 45 го правят заедно с други храни, а 17 го консумират изключително.


При анализа по пол жените предпочитат солените закуски значително повече, докато мъжете предпочитат сандвичи с тортила. В останалото няма статистически значими разлики, въпреки че има известна тенденция мъжете да пият повече безалкохолни напитки, а жените да консумират повече кисели краставички и сладкиши.

По същия начин като предишния раздел, тези данни са получени от 24-часовата памет. В тези описания са изключени юноши на 12 и 19 години поради ниския брой компоненти в тези възрасти.


На закуска мъжете поглъщат 153 kcal/ден (95% CI: 96 до 210) повече от жените (Mann-Whitney z = 6.13; p 21 .

Препратки

1. Tojo R, Leis R, Queiro T: Хранене при юноши. Биопсихосоциални рискови фактори. Педиатър на Esp 1991; 35 (S46): 74-83. [Връзки]

2. Bergstrom E, Hernell O, Persson LA: Диетични промени в шведските юноши. Acta Paediatr 1993; 82: 472-480. [Връзки]

3. Burghardt JA, Barbara LD: Предистория на проучването за хранителна оценка на храненето в училище. Am J Clin Nutr деветнадесет и деветдесет и пет; 61 (Suppl): 178-181 S. [Връзки]

4. SÃЎnchez HernÃndez JA, Serra Majem L: Значение на закуската за интелектуалното представяне и хранителния статус на учениците. Rev Esp Nutr Comunitaria 2000; 6: 53-95. [Връзки]

5. Casas L, GonzÃlez-Gross M, Marcos A: Юношеско хранене. В: Tojo R. Договор за детско хранене. Барселона: Ediciones Doyma, 2001. [Връзки]

7. Samuelson G, Bratteby L. Enghardt H, Hedgren M: Хранителни навици и прием на енергия и хранителни вещества при шведските юноши, наближаващи 2000 г. Acta Paediatr деветнадесет и деветдесет и шест; (Доп. 415): 1-20. [Връзки]

8. De Rufino-Rivas P, Muçoz Cacho P, GarcÃa-Fuentes M: Закуска и консумация на „закуски“ през сутринта от юношите на Кантабрия. Rev Esp Nutr Comunitaria 1999; 5: 67-74. [Връзки]

9. Serra Majem L. Aranceta J: Баланс на закуска и храна. Проучване на ENKID. Барселона: Masson SA, 2000. [Връзки]

11. Американска диетична асоциация: Програми за храна и хранене за деца и юноши (редакция). J Am Diet Assoc деветнадесет и деветдесет и шест; 96: 913-917. [Връзки]

12. Tojo R, Leis R, Pavón P: Хранителни нужди в юношеството. Рискови фактори. Педиатър на Esp 1992; 36 (S49): 80-105. [Връзки]

13. Pollit E: Има ли разлика закуската в училище? J Am Diet Assoc деветнадесет и деветдесет и пет; 95: 1134-1139. [Връзки]

14. Куето С. Закуска и представление. Обществено здраве Nutr 2001; 4 (6А): 1429-1431. [Връзки]

15. Kleinman RE, зала S, Green H, Korzec-Ramirez D, Patton K, Pagano ME, Murphy JM: Диета, закуска и академично представяне при деца. Ann Nutr Metab 2002; 46 (Suppl 1): 24-30. [Връзки]

17. Schlundt DG, Hill JO, Sbrocco T, Pope-Cordle J, Sharp T: Ролята на закуската при лечението на затлъстяването: рандомизирано клинично изпитване. Am J Clin Nutr 1992; 55: 645-651. [Връзки]

18. Cho S, Dietrich M, Brown CJ, Clark CA, Block G: Ефектът на типа закуска върху общия дневен енергиен прием и индекса на телесна маса: резултати от Третото национално проучване за здравни и хранителни изследвания (NHANES III). J Am Coll Nutr 2003; 22: 296-302. [Връзки]

19. NGєÃ ± ez C, Cuadrado A, Carbajal A, Moreiras O: Текущ модел на закуска в различни възрастови групи: деца, юноши и възрастни. Nutr Hosp 1998; 13: 193-198. [Връзки]

22. Baric IC, Satalic Z: Разлики в качеството на закуската сред децата и юношите в Хърватия. Int J Food Sci Nutr 2002; 53: 79-87. [Връзки]

23. Hoglund D, Samuelson G, Mark A: Хранителни навици на шведски език във връзка със социално-икономическите условия. Eur J Clin Nutr 1998; 52: 784-789. [Връзки]

24. Shaw ME: Пропускане на юношеска закуска: австралийско проучване. Юношество 1998; 33: 851-861. [Връзки]

26. Caius N, Benefice E: Хранителни навици, физическа активност и наднормено тегло сред подрастващите. Rev Epidemiol Sante Publique 2002; 50: 543-546. [Връзки]

27. Mataix J, Llopis J, Aranda P: Оценка на приема на хранителни вещества и биохимичния и имунологичния профил. В: Tojo R (ed). Трактат за детското хранене. Барселона: Ediciones Doyma, 2001. [Връзки]

28. Failde I, Zafra JA, Ruiz E, Novalbos JP: Оценка на храненето на учениците в град в Sierra de Cádiz (Ubrique). Med Clin (Barc) 1997; 108: 254-258. [Връзки]

29. Decarli B, Cavadini C, Grin J, Blondel-Lubrano A, Narring F, Michaud PA: Прием на храни и хранителни вещества в група от 11 до 16 годишни швейцарски тийнейджъри. Int J Vitam Nutr Res 2000; 70: 139-147. [Връзки]

В Цялото съдържание на това списание, с изключение на случаите, когато е идентифицирано, е под лиценз Creative Commons