обсерваторията

Montse Arboix

(@m_arboix) Експертна медицинска сестра в промоцията на здравето

Понеделник, 28.09.2015 - 11:39

5/5 рейтинг

Неотдавнашно изследване, публикувано в престижния Journal of Obesity, заключава, че високо протеиновата закуска би попречила на юношите с наднормено тегло да трупат телесни мазнини. Работата, извършена от Университета в Мисури (САЩ), сравнява това, което предлага закуската с мляко и зърнени храни, в сравнение с тази с високи нива на протеини, с яйца, мляко и постно свинско месо. Първият вариант предполага принос от 13 грама протеин, а вторият от 35 грама.

Бяха сформирани три групи участници - юноши, които пропускаха това хранене между пет и седем пъти седмично - две от тях с гореспоменатите закуски и трета, които продължиха, без да закусват. В продължение на 12 седмици доброволците трябваше да записват кога са гладни, какво пият и ядат и в какви количества. Те носеха устройство, което постоянно измерва нивата на глюкозата им, а телесното тегло се измерва в началото и в края на проучването.

Авторите заявяват, че групата, която е приела повече протеини за закуска, яде по-малко през останалата част от деня, намалявайки дневния си калориен прием с 400 kcal. и следователно той също намалява телесното си тегло. За разлика от тях, тези, които ядат по-малко протеини или продължават без закуска, напълняват. Водещият автор на изследването Хедър Лейди, професор в Медицинския факултет на Университета в Мисури, добавя, че първите имат по-стабилни нива на кръвната захар през целия ден.

Тези резултати са в съответствие с предишни проучвания, в които се посочва колко нездравословна е пропускането на закуска. Има и други последици от пропускането на това хранене, причинени от липса на глюкоза след пост през нощта. Във възрасти, когато сутрините са заети с учене и учене, липсата на „гориво“ води до намаляване на концентрацията и ефективността.

Яжте закуска, за да се представите по-добре

В юношеството, което също съвпада с важен академичен период, е от съществено значение денят да започне с добра закуска. Въпреки това, това жизненоважно време, поради своите характеристики, включва някои усложнения, които затрудняват: юношата става по-независим и променя своите социални модели на хранене. Не е необичайно да пропуснете или промените редовните насоки за бързи храни и дори закуски между храненията извън дома.

Интелектуалното и физическо представяне без закуска намалява след 10 до 12 часа без хранене. Ако не го направите, причинява спад в нивата на инсулин и повишаване на кортизола или катехоламините, които се опитват да достигнат глюкозата до приемливи нива. Тези промени от своя страна променят поведението и цялостната работа на тялото. Но тук не свършва. В допълнение към гореспоменатите последици от напълняването, пропускането на закуска увеличава шансовете за спазване на небалансирана и по-некачествена диета (с по-висок прием на мазнини, захари и липса на витамини, минерали и фибри).

Не се препоръчва обаче да се опитвате да постигнете оптимално умствено представяне чрез добавки, предлагани на пазара за тази цел. Наличните до момента научни доказателства - както и анализирани от диетолога-диетолог Хулио Басулто в тази статия - не подкрепят използването на добавки от омега 3 мастни киселини, фосфор, желязо, цинк, йод или витамин В12 за постигане на тази цел.

И най-добрата закуска е.

Тогава предпоставката е да закусвате добре. Но това не означава да ядете много и всичко: трябва да бъдете внимателни с преработените храни и с количествата храна. И така, какви са препоръките за правилна закуска?

Като обща насока се препоръчва да включите млечни продукти, зърнени храни и плодове, поради техните хранителни характеристики. Реалността обаче е, че независимо от навика или поради липса на време, това правило не се спазва особено много. Но ако не го направите, ако се храните здравословно и балансирано, това също не е проблем, тъй като остава цял ден, за да включите в различните ястия онова, което не е осигурено сутрин. В сравнение с традиционното кафе с мляко, препечен хляб с масло и конфитюр или зърнени храни, зеленчуковите напитки, ядките, солените сандвичи, компотите или киселото мляко също са добър вариант. Както посочва в тази статия диетологът-диетолог Maite Zudaire, възможностите са толкова разнообразни, че важното е тя да бъде съобразена с индивидуалните нужди.