Живеем в епоха, в която през цялото време чуваме, че някои храни не само се угояват, но и са свързани с рак или източват нашата енергия. Продължавайте да четете и разберете какво е вярно ... и какво не.
„МОМЕНТАЛНО“ МОЖЕ ДА БЪДЕ СИНОНИМ НА ВЪЗПАЛЕНИЕТО
Проверете етикетите за незабавни храни и ще бъдете изненадани да видите количеството сол, което те съдържат. Типичната супа с юфка например има около 1820 mg. на натрий. Това е повече от 80% от дневния лимит 2300 mg! (Средно всеки ден консумираме почти 50% повече, отколкото би трябвало). Освен че дънките ни се „свиват“ за една нощ (благодаря, задържане на вода!), диетите с високо съдържание на сол са вредни за сърцето и стомаха. Избягвайте го, като купувате закуски, които имат по-малко от 250 mg. натрий на порция и храна, опакована под 600 mg.
„НА ДИЕТА“ Е ДРУГ НАЧИН ДА КАЗЕТЕ, ЧЕ ИМА ЗАХАР
Когато компаниите изнасят мазнините и калориите от храната, те трябва да ги заменят с нещо, за да останат на вкус и това обикновено е захар в големи количества! „Основните съставки в много 100 калорични закуски са рафинирана захар, брашна и масла "казва Джуди Каплан, говорител на Академията по хранене и диететика (И). Така че тя предпочита пълнозърнести закуски като ядки и сушени плодове.
НЕ ВИНАГИ ВСИЧКО Е ПО-ДОБРО С БАКОНА
За да може този богат котлет да продължи по-дълго, компаниите често използват консерванти като нитрати. Когато се добавят към месото, тези и други добавки образуват съединения, които някои изследователи предполагат може да бъде свързано с рак. Наденичките, пуешкото и шунката преминават през същия процес, но не се претоварвайте, тъй като така или иначе преработеното месо съдържа нитрати ... Само грижете се за вашата консумация и я ограничете до по-малко от 200 грама седмично.
СОЯ НЕ Е СЪЩАТА КАТО TOFU ИЛИ EDAMAME
Соевите продукти могат да съдържат 40 или повече съставки, някои от които не звучат много апетитно или някой харесва динатриев гуанилат? По-лошото е, че много от тези храни не осигуряват ползите от соята защото са в изолация, което означава, че осигуряват протеини, но не фибри или антиоксиданти, казват експертите Стефани Кларк и Уилоу Ярош. Неговият съвет: ако искате най-доброто, яжте цели соеви храни като тофу, едамаме и мисо.
АКО Е ОБОГРАЖДЕНО, НАЧАЛО НЕ Е ТОЛКО ДОБРО
„Думата„ обогатен “на етикета означава това зърното е лишено от всички хранителни вещества „Включително фибри и витамини от група В - и по-късно малка част от тях бяха добавени отново“, казва Андреа Джанколи, говорител на ДНК. Въпреки че обогатеният хляб е по-добър вариант от белия (рафиниран), магическата дума, която искате да намерите, е „цяло число ". Пълнозърнестите храни запазват всичките си предимства - фибри, антиоксиданти, витамини -, което означава, че не е нужно да бъдат „обогатени“, за да бъдат здрави.
„ОРГАНИЧНО“ МОЖЕ ДА БЪДЕ ОГЛЕДАЛО
Че етикетът на продукта казва, че той е естествен или органичен това не означава, че е здравословно. "Но когато четем тези думи на опаковката, ние сме склонни да мислим, че това е най-доброто", казва Андреа. Много органични храни, въпреки че не съдържат изкуствени вещества, те имат много захари, рафинирани зърнени храни и масла. Без значение какво купувате, проверете етикета! Био или не, ако е богато на наситени мазнини, захар или калории, по-добре го избягвайте.
Някои трикове в храната ги правят по-добри:
- Замръзване: Колкото по-дълго една прясна храна е изложена на кислород, толкова по-бързо губи своите хранителни вещества. Така че c замразяването и вакуумното опаковане е гений. Например: плодовете и зеленчуците се замразяват в максималната си точка на свежест, което им позволява да бъдат размразени и консумирани по-късно, запазвайки всичките си хранителни ползи.
- Пастьоризирайте: По своята същност мляко и сок съдържат бактерии, включително някои, които могат да причинят заболявания като салмонела. Pasteurize (използвайки топлина, студ или друга технология) елиминира споменатите бактерии, казва д-р Роджър Клеменс, бивш президент на Чикагския институт по хранителни технологи.
- Укрепване: В някои случаи, добавянето на хранителни вещества към храната има предимство. Като пример, нека вземем фолиева киселина, която помага за предотвратяване на малформации при новородени. Откакто е добавен към зърнените култури през 1998 г., дефектите на нервната тръба са намалени с 36%. Също така витамин D, който те добавят към млякото и соковете, помага намалете времето на излагане на слънце, от което тялото се нуждае.
- Запазете: Повече от 34 тона хранителни отпадъци се генерират всяка година, според Агенцията за опазване на околната среда (EPA за нейното съкращение на английски) . Без консерванти в храната би било дори повече. „Те предотвратяват развалянето на храната и предотвратяват по-нататъшно замърсяване, което води до повече време на рафта, преди да го изхвърлите - казва Клеменс.