Чували ли сте някога за борш или борш, традиционна супа от Русия и Източна Европа. Знаете всичко за този вкусен обичай.

традиционната

Със сигурност по някакъв повод сте чували за борш или борш, традиционна супа от Русия и Източна Европа. Знаете всичко за този вкусен обичай.

От Мишел Лопес - @Mich_Lv

Произходът му се проследява Украйна и това е официалната супа на тази страна, която я използва за борба с температурите на замръзване в региона. Някои версии позволяват да се сервира студено, особено през лятото, но традицията е топлият бульон.

Това видео може да ви заинтересува

Най-характерното за тази супа е нейният интензивен червен цвят, от който тя е взета цвекло което е ключово парче. Основата обикновено е телешки бульон, към който се добавят зеленчуци и парчета месо на вкус, било то пилешко, шунка или свинско месо. Цвеклото добавя кисел вкус към яхния, чиято основна ос е броят и сложността на вкусовете. В някои религиозни празници месото може да бъде заменено със зеленчуци.

Той дойде в Америка благодарение на еврейски и менонитски мигранти и допринесе за запазването на историята и идентичността на тези общности. Други части на Европа приемат това ястие, като Литва, Молдова, Румъния и Полша, въпреки че представянето може да се промени радикално; например полската версия, въпреки че носи същото име, има бистър бульон.

Боршът е територията на майки и баби, чиито рецепти са персонализирани и недосегаеми. Това ястие не може да липсва, за да отвори всяко домашно ястие и от момента, в който започне да се приготвя, докато бъде сервирано, представлява цял ритуал. Казва се, че супата трябва да бъде толкова концентрирана и пълна с елементи, че черпакът да може да се държи в центъра, без да докосва краищата на тенджерата. Готвенето е бавно, така че всички съставки освобождават максималния потенциал на вкусовете си и това е едно от ястията, които имат още по-добър вкус на следващия ден.

Може да се сервира облечен с пампушки, мъфини с чесън, или сметана, заквасена сметана.