Пристрастяването на милениалите към авокадото е реалност днес, но ново проучване установи, че всъщност е така има научно обяснение защо сегашният продукт на толкова много млади хора е толкова пристрастяващ.
Според изследвания от Йейлския университет, когато мазнините и въглехидратите се комбинират, храненето става по-засищащо какво, ако съдържа само едно от двете.
Мозъкът цени храните, които съдържат мазнини, както и тези, които имат въглехидрати, тъй като сме свикнали да мислим, че тези храни те осигуряват много енергия.
„Биологичният процес, който регулира асоциация на храните с тяхната хранителна стойност се е развила, за да дефинира внимателно стойността на храната, така че организмите да могат да се адаптират към вземането на решения “, казва водещият автор на изследването Дана Смол, директор на Йейлския университетски център за изследвания в съвременната физиология и диета.
"Изненадващо, храните, които съдържат мазнини и въглехидрати, като че ли сигнализират за потенциалните си калорични натоварвания в мозъка чрез различни механизми. И нашето проучване показва, че когато двете хранителни вещества се комбинират, мозъкът надценява енергийната стойност на храната ", казва Смол.
Изследването е проведено в Германия, Швейцария и Канада и са оценени невронните реакции на субектите към сигналите за храна. Участниците бяха подложени на сканиране на мозъка, докато бяха им показани снимки на храна съдържащи мазнини, захар и комбинация от мазнини и въглехидрати.
Изследователите установили, че субектите са готови да плащат повече за храни, които комбинират мазнини и въглехидрати, и тези храни също карат мозъчните нервни вериги да светят повече, отколкото дори с любими храни на субект.
Храните, които съдържат мазнини и въглехидрати, обикновено не съществуват естествено, те са предимно преработени храни като поничките или пиците, Освен това те са нови храни, които не са съществували повече от 150 години, така че не са били достатъчно дълги, за да могат хората да развият мозъчен отговор към тях.
И, както заключава това проучване, тези храни всъщност действат като наркотици на злоупотреба в мозъка.
Съгласно критериите за повече информация
- Опит в мрежа вкъщи “, инициатива на Promálaga за установяване на контакти между
- Майонеза от авокадо и ябълков оцет - по-добре със здравето
- Разликите между непоносимостта към лактоза и малабсорбцията
- Учените откриват разлики между мозъка на неандерталците и хомо сапиенс
- Защо трябва да включим авокадо в нашата диета