Актуализирано на 01.09.2020 г. 08:13 ч.

салати

Лятото пристигна и с него нараства любовта ни към салатите. Разполагаме с тях от всички видове, сортове, цветове и вкусове! Има много хора, които ги ядат, но и много, които ми казват: „Но ако ям почти като заек, защо не отслабна?“ Е, ще ви кажа: салатата не е проблемът; е как го обличате. Тези богати и кремообразни превръзки, които толкова харесвате (и които, нека бъдем честни, никога не са достатъчни и искате повече), са нож с две остриета, който може драстично да промени калоричността и хранителната стойност на вашата салата.

Не е новина, че отдавна наричаме салатите „скучни“ и „безвкусни“. Свикнали сме (лошо) с класическата комбинация от маруля, домат и морков. И точно това беше двигателят, за да намерим решението: къпете ги в превръзки и превръзки. Проблемът е, че много от тези превръзки в ресторантите и супермаркетите са богати на вкус, но са и много калорични.

Класически пример е салата Цезар. Мнозина го избират, когато са на диета. Голяма грешка. Освен марулята, която има, която не осигурява почти никакви калории, и пилешките гърди, на които ще дадем признание за протеина, останалата част от салатата не е нищо друго освен мазнина. Характерният дресинг може да съдържа 200 калории в 2 супени лъжици, като 90% от това са чисти мазнини. И все още не сме добавили мазнината от пармезана и хрупкавите крутони с масло.

Тогава дресингът на вашата салата е това, което не ви позволява да постигнете целите си. Много пъти съдържание на мазнини (и не непременно най-доброто качество) е много високо и ако те са барбекю, медена горчица или сладко-кисели дресинги, тогава можете да добавите много добавя захар към уравнението.

Какво да правя? Използва хранителни съставки които придават вкус, цвят и текстура, така че салатата ви да не е „скучна“; И две, можете да замените тези превръзки, пълни с мазнина и добавена захар. Някои опции, които можете да използвате, включват:

Авокадо и/или маслини: Богат на мононенаситени мазнини и фибри.

Ядки: Богат на омега 3 и 6 и фибри, в допълнение към растителен протеин.

Пресни плодове: Ягоди, плодове и дори някои цитрусови плодове като портокал, мандарина и ананас.

Растителни масла: Маслина, авокадо, сусам и др.

Колко прясно или фета: Те са с ниско съдържание на мазнини и имат висок прием на протеини.

Към това можете да добавите малко балсамов или ябълков оцет или каквото ви харесва най-много. Можеш да използваш зехтин или сусамово масло. Лимонът е отличен вариант. Използвайте билки и подправки за вкус като риган, горчица или пипер. Както и да е, опциите са безкрайни!

Не забравяйте, че ако ще правите вашата салата Основна храна, така че се уверете, че има по малко от всичко: протеини, добри мазнини и въглехидрати. Колкото по-разнообразна е салатата, толкова повече хранителни вещества ще има и толкова по-богата ще бъде. Идеята е да се намерят заместители на тези превръзки със здравословни съставки.

Още от Мака Бустаманте, диетолог: @macawellness