защо

Индустриалната пекарна е изкушаваща за ядене заради неустоимия си сладък вкус и лесна за получаване, но знаем, че това не е полезно за здравето. Искате ли да знаете защо индустриалната пекарна не е здравословна? Тук ви казваме защо не трябва да го ядете.

Преди да започнете, трябва да имате предвид, че за да се предотврати развитието на патологии в средносрочен план е от съществено значение да се прилага разнообразна диета, базирана на пресни продукти. Също така е препоръчително да практикувате редовно физически упражнения.

Защо индустриалната пекарна е нездравословна?

Какво разбираме под индустриални пекарни? Тази група продукти включва сладкиши от различни видове, като кифлички, сладкиши, бисквитки, зърнени закуски, барове, шоколади и др. Всички тези храни имат някои общи характеристики, като вашето богатство в:

  • Калории.
  • Рафинирани брашна.
  • Нискокачествени растителни масла.
  • Транс мазнини.
  • Захари.

Нека да видим кои са тези компоненти на индустриалната хлебопекарна и какви опасности ги консумира.

Те са калорична бомба

Индустриалната пекарна се характеризира с високо количество калории, концентрирани в малък обем. 100 грама ни дават средно 450 kcal, което се равнява на изяждането на 600 грама картофи или 16 000 грама зелен фасул. Това също е еквивалентно на бягане на час, за да го изгорите. Това количество килокалории е 30% от общите калории, които човек приема на ден.

Калориите в индустриалните пекарни, които не допринасят с нищо за тялото, се наричат ​​празни калории: високи калории и малко количество хранителни вещества. Това е така, защото те не съдържат качествени протеини, здравословни мазнини, фибри или микроелементи, с изключение на сол, която обикновено се намира в големи количества.

Имате хидрогенирани или транс-мазнини

Хидрогенираните или транс-мазнините се генерират от химичен процес, който има много предимства за хранителната промишленост: главно цената, тъй като те са по-евтини.

Промишлеността въвежда водород в някои съставки, които естествено съдържат мазнини в течно състояние, като масла, при много високи температури, така че те да се трансформират в твърди вещества.

А) Да, тези храни издържат много по-дълго, по-вкусни са и се приготвят по-лесно. Консумирането на само 5 грама транс-мазнини вече се счита за вредно за здравето, според проучване, публикувано в Diabetes & Metabolic Syndrome.

Индустриалната пекарна не е здравословна поради излишната захар

Според СЗО, захарта в нашата диета не трябва да надвишава 5% от дневната диета, около 7 бучки, или 30 грама, за възрастни и около 4 бучки, или 19 грама, за деца. Например само с консумацията на четири шоколадови бисквитки, които съдържат около 34 грама захар, еквивалентно на 8,5 кубчета, вече надхвърляме дневната граница.

Рафинирани захари и прости захари като доказано е, че захарозата, глюкозата или инвертната захар предизвикват значително повишаване на нивата на инсулин в кръвта, с последващия риск от диабет тип 2.

Високо съдържание на сол

Съдържанието на витамини и антиоксиданти е практически нулево в тези продукти, което ще благоприятства производството на свободни радикали. Наличието на минерали е много лошо, като натрият е единственият открит минерал и в излишък. Високият прием на сол може да причини високо кръвно налягане.

Имат рафинирани брашна

Рафинираните брашна са брашна, които преминават през промишлен процес в които се създават по-фини и по-малки частици чрез премахване на някои от критичните компоненти на пълнозърнестото брашно. Те пораждат по-смилаема съставка, която позволява по-лесното й използване в сладкарските продукти.

По този начин, към тези брашна триците и зародишите се отстраняват, където се намират витамини, минерали и фибри.

Те имат некачествени растителни масла

Една от причините, поради които индустриалните хлебни изделия не са здравословни, е съдържанието му в некачествени растителни масла. Тези масла Те са рафинирани масла, от които като брашна се извличат витамини и минерали.

Неговото разработване се състои от промишлен процес, при който се използват много високи температури, произвеждащи окисляване на мазнини и химически продукти. Този тип масла подобряват вкуса на храната, като я правят вкусна и намаляват производствените разходи. Следователно те заместват други качествени масла, като зехтин.

Индустриалната пекарна може да причини здравословни проблеми

Индустриалната пекарна вреди сериозно на здравето ни поради всички съставки, които съдържа. Това може да причини проблеми като:

Генерира зависимост

Степента на преработка на продукта и комбинацията от мазнини и захари, които съдържа ни кара да искаме да ядем повече и никога да не бъдем доволни, както показва това изследване, публикувано в PlosOne.

Какво още, захарите намаляват стреса в организма, като намаляват нивата на кортизол в кръв. Така че, когато сме стресирани, се обръщаме към сладкиши и можем да станем зависими.

Индустриалната пекарна не е здравословна, защото причинява затлъстяване и диабет

Поради високия си калориен прием и останалите съставки, които има, това ни кара да наддаваме. Освен това, както вече коментирахме, като не се засищаме и стимулираме апетита си, е лесно да погълнем повече, отколкото би трябвало.

Тъй като тези продукти имат високо гликемично натоварване, консумацията на индустриални пекарни е свързано с по-голяма вероятност от диабет тип 2.

Увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания

Консумирането на транс-мазнини, рафинирани масла и сол увеличава риска от хипертония и холестерол, което води до повишен риск от сърдечно-съдови заболявания. Тези съединения допринасят за окисляването на LDL липопротеините, възпалението и повишените триглицериди в кръв.

Промишлените хлебни изделия са вредни за здравето

В заключение, индустриалната хлебопекарна не ни носи никаква полза, следователно елиминирайте или намалете възможно най-много и изберете да правите здравословни домашни сладки.

  • Islam A., Amin MN., Siddiqui SA., Hossain P., et al., Трансмастни киселини и липиден профил: сериозен рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания, рак и диабет. Diabetes Metab Syndr, 2019. 13 (2): 1643-1647.
  • Johnson RJ., Sánchez Lozada LG., Andrews P., Lanaspa MA., Перспектива: историческа и научна перспектива на захарта и нейната връзка със затлъстяването и диабета. Adv Nutr, 2017. 8 (3): 412-422.
  • Шулте, Е. М., Авена, Н. М., & Gearhardt, А. Н. (2015). Кои храни могат да предизвикат пристрастяване? Ролите на преработката, съдържанието на мазнини и гликемичния товар. PloS един, 10(2), e0117959.

Завършва специалност Хранене и диететика при човека от университета Пабло де Олавиде през 2017 г. Заглавие на Експерт по хранителни разстройства и затлъстяване от университета Пабло де Олавиде и специализация по спортно хранене от Института по хранене и здравни науки. Правил е извънкласни стажове в няколко болници в Лисабон в областта на клиничното хранене и в момента работи в консултации в няколко клиники в Севиля, фокусирайки работата си върху психонутрицията. Освен това той изнася беседи за храната и храненето.