Японската диета е перфектна не само за не напълняване. Богат на антиоксиданти и омега 3 киселини, той предотвратява исхемичната болест на сърцето и преждевременното стареене.

бъде

Ориз, мисо, уасаби, чай, водорасли и, да, много риба. Тази част от японската диета на пръв поглед представлява сборник от много здравословни съставки за тялото. В допълнение, той оставя два от отровите на лошата западна диета: излишната захар и наситените мазнини. Не е чудно, че мнозина го посочват като система за балансирано хранене. Има и такива, които смятат за интересна диета за отслабване. Всъщност, в Япония има само 3,9% затлъстели в сравнение с 33,8% от американците с този проблем и 16,6% от испанците. Възползвайки се от бума на готвачите, японката Макико Сано, собственик на ресторант Suzu в Лондон, се присъединява към този водовъртеж с шепа рецепти от японската кухня в книгата си "Суши диета" (Dome Books). Всъщност това е писането на известните му работилници Sushi Slim, където той учи учениците си да готвят суши, супи и салати за японците и нискокалорични.

Освен това храненето като в страната на изгряващото слънце ви помага да отслабнете, възприемането на някои от вашите хранителни навици е първата стъпка по пътя към осъзнатото хранене. Нещо толкова тривиално като приемането на всяка хапка с пръчици помага да се поглъща храна с премерено темпо и да не се глътва с пълна скорост. Освен това порциите обикновено са по-малки, за разлика от западния вкус, където колкото по-голяма е чинията, толкова по-добре. Резултатът е, почти без усилие, ядете по-спокойно, като оставяте време на мозъка да разпознае чувството за ситост. Непосредствената последица е по-лесно храносмилане, по-малко подуване на корема, по-малко газове ...

Но има много повече. И никога по-добре казано, защото тази диета е свързана с голямо дълголетие. „Установено е, че хората от Огими (в японския архипелаг Окинава) живеят по-дълго и диетата им се приписва. Всъщност, като се премести в други градове и модифицира хранителните си навици, това дълголетие намалява ”, обяснява д-р Паула Росо, диетолог в медицинския център Lajo Plaza. „С обилната си консумация на сьомга и риба тон те постигат значителен принос на омега 3 мастни киселини, по-специално EPA (ейкозапентаенова киселина) и DHA (докозахексаенова киселина)“. Тези съставки, освен че осигуряват добро здраве на кожата, косата и ноктите, са от съществено значение за доброто вътрешно здраве на тялото. EPA допринася за правилното функциониране на кръвоносната система и мозъка, което в здравно отношение е животозастраховка срещу коронарна болест на сърцето. DHA защитава нервната система и ретината и подпомага правилното развитие на плода.

Непорочната кожа на японските жени е резултат, в допълнение към страстта им към козметиката и манията им да избягват слънчевите лъчи, на диета, богата на антиоксиданти, витамини и микроелементи. С други думи, перфектната бригада срещу свободните радикали и ранното стареене. "Тази диета почти изцяло заобикаля месото и млечните продукти и благоприятства плодовете и зеленчуците, плюс комбинация от водорасли и билки. Водораслите са много нискокалорични и много богати на калий, калций, желязо и йод ". Като практичен, това води до добро качество на кожата и по-малко бръчки.

Кожата - и останалата част от тялото - също оценява ниското присъствие на захар. Това предотвратява гликирането на тъканите (една от основните причини за образуването на бръчки) и други метаболитни нарушения като диабет. „Промяната на типичните индустриални сладкиши от лошата диета на Запад за оризови или ориенталски макарони с ниско гликемичен индекс избягва възходите и спадовете на глюкозата и обичайните„ запои “на храната, за да ги неутрализира“, казва Хосе Мария Естеве, диетолог в Caroli Здравен клуб - Валенсия.

Неферментиралият зелен чай бие кафето със свлачище. И тялото го оценява: има антиоксидантни свойства и епигадокатехин галат (EGCG), които могат да предотвратят заболявания. Това вещество изчезва в процеса на зреене, при който зеленият чай се превръща в черен чай.

Друго предимство, което трябва да се вземе предвид от женската пейка: високото съдържание на L-триптофан в соята помага за облекчаване на някои от нарушенията, характерни за предменструалния синдром (подуване на корема, умора ...).

Всички предимства? Изглежда не. Поне, ако не сте ориенталски и сте обсебени от този тип диета. Gema Cabañero, експерт по естетика и хранене, припомня, че проучване, публикувано в Nature от екипа на изследователя Ян-Хендрик Хеман от Университета на Пиер и Мария Кюри (UPMC) в Париж (Франция), показва, че японците „усвояват тази храна по-добре поради наличието на порфираза, вид храносмилателен ензим, който не съществува при европейците и американците и е жизненоважен за преработката на порфирани, въглехидратите на водораслите нори. Точно тези водорасли се използват за увиване на риба и ориз в макисите ”. Според това яденето на японски пиршества ежедневно и без ограничения, далеч от това да ни направи добро, може да има неприятни странични ефекти. „Кожата може да стане чувствителна и реактивна, особено в областта на бузите и назолабиалния риктус. Също така може да причини сухота на устните, особено на долната. По същия начин прекомерната консумация на риба тон и сьомга може да доведе до увеличаване на тежки метали в организма ”. Така че знаете, както във всичко, нищо излишно.

Статията е актуализирана на 27 февруари 2015 г. | 07:08 ч