Месо
Това са добавките, които пакетираната кайма съдържа и която не бива да съдържа, затова ви съветваме да я купувате директно от месарския си магазин
Каймата е продукт, който използваме в много рецепти. Много от нас обаче имат (лош) навик да го придобият чрез тави с пакетирана кайма от супермаркета.
По отношение на този въпрос, OCU ясно ни съветва, че ако можем да изберем, не купувайте кайма в тави за супермаркети. Препоръката е да го правим директно в месарницата, ставайки свидетели на парчето, което нашият месар избира за приготвяне на каймата, и процеса, който следва, за да ни даде продукта. А) Да, избягваме неприятни изненади тъй като ние намираме повече добавки от месото в нашия продукт.
В проучване върху пакетирано смляно месо от OCU са анализирани два продукта: заготовки от говеждо и смляно месо. И двете се различават по това, че в каймата като такава не е позволено да се добавят други вещества, като зеленчуци, зърнени храни или свързващи вещества. При препаратите от кайма обаче тази практика е разрешена.
За да ни даде представа, по-голямата част от офертата, предлагана в супермаркетите, съответства на тави с предварително опаковани кайма, които априори вече са по-лошо качество и с много повече добавки от самата кайма.
Какво е опаковано кайма
Според OCU това са елементите, които са открили при анализ на различни тави с пакетирана кайма от различни марки на пазара. Със сигурност след като ги прочетете, ще се убедите защо е по-добре да купувате кайма на място в месарницата:
Излишните мазнини
Много от пакетираните тави за кайма съдържат повече от 20% мазнини, което предполага, че продуктът вече не е толкова здравословен, колкото би трябвало.
Части от животното, които не трябва да се хапят
Друга констатация при анализ на пакетираната кайма е фактът, че има лоша пропорция между тях колаген и протеин. А от OCU наличието на колаген се обяснява с намекването на факта, че частите са без кости, които не трябва да се включват в този продукт, например сухожилия или хрущял на въпросното животно.
Излишни добавки
Излишъкът от добавки в пакетираната кайма е често срещан след анализа, извършен от тази организация. Нишестета, влакна или соя са някои от намерените елементи. Но освен това те са сулфити в голям процент от изследваното месо, което в по-висок процент от позволеното може да причини много нежелани реакции за хора, алергични към тях.
От друга страна, злоупотребата с оцветители и консерванти той е конфигуриран като инструмент, за да направи месото да изглежда по-вкусно. Дори когато продуктът наближава своя срок на годност, той може да изглежда естетически поразителен, така че още веднъж излагаме здравето си на риск.
Наличие на други меса
Допуска се в този вид препарат да има следи от други меса в 1%, но OCU намира значително по-високи проценти. До 3% от месото, винаги с по-ниско качество и ниска цена, като пилешко или свинско месо.
Тоест в тава с кайма, пълна с пилешко месо, вероятно няма да намерите 3% говеждо месо, но ще откриете обратното, тъй като пилето е много по-евтино от говеждото. Това се използва от много марки, за да се спестят разходи и да се угои съдържанието на контейнера със смесени и по-некачествени продукти.
Заключение: купувайте кайма в месарницата си
Както можете да видите, под апетитен външен вид на меса, съставени с багрила, има повече мазнини, повече добавки и по-лошо качество. И, освен това, вероятно по-висока цена, защото друго доказано нещо е, че въпреки че имат по-ниско качество, продуктите нямат по-ниска цена.
По този начин, по-интелигентен вариант е да закупите кайма от реномирана месарница, където знаете, че са спазени всички хигиенни правила, когато става въпрос за почистване на месомелачката. Вие избирате от кое животно да го искате, ставате свидетели как месарят го хапе и парчето, което той избира, за да го направи. Това не е скъп или по-скъп процес и въпреки това печелите в здравето и в качеството на това, което консумирате.
В този случай консумирайте каймата си в рамките на максимум 48 часа и я съхранявайте добре увита в най-студената част на хладилника през това време. По този начин ще се уверите, че в него няма микроби или бактерии.
The Друг вариант и най-безопасният от всички е да нарязвате месото сами вкъщи с кухненски робот и точно в момента, в който ще го консумирате.