Винаги помним, че това, което ядем, може да се превърне в средство за патогенни бактерии за тялото и в този смисъл трябва да знаем, че някои вече приготвени храни също представляват риск. Затова разкриваме защо остатъците от макаронени изделия или ориз не трябва да стоят извън хладилника дори един час.

защо

Защо да оставите в хладилник остатъци

Въпреки че винаги смятаме, че яденето на сурова храна е по-рисковано, трябва да знаем, че по-опасно от салмонела или ешерихия коли е състоянието, което причинява бактерия, наречена Bacillus cereus, която расте в готвена храна, която остава при стайна температура.

Тази бактерия може да расте между 5 и 55 ° C и може да се размножи до удвояване за по-малко от 30 минути при 30 ° C.

Поглъщането чрез замърсена храна може да причини два вида хранителни отравяния: диарична форма, която обикновено се причинява от замърсени меса и колбаси, която е най-малко сериозната форма и която може да се избегне при нагряване до над 40 ° C, и друга интоксикация от еметичен тип, която причинява гадене и повръщане и настъпва за кратко време след консумация на замърсени зърнени култури (приблизително 1 до 5 часа по-късно).

Тази последна снимка е случаят с белгийския студент, който е починал след ядене на тестени изделия, които е приготвил преди пет дни, и се загрява преди консумация, но дотогава го държи извън хладилника.

Това еметична форма на хранително отравяне не може да се избегне чрез нагряване, тъй като бактериите причиняват спори или токсини, които са термостабилни и издържат до 10 минути при 100 ° C или повече, поради което младият студент, чийто случай е широко известен днес, дори след като е нагрял достатъчно тестените изделия, не може да избегне възникналото заболяване смъртоносна.

Ключът към предотвратяването на това хранително заболяване е охладете остатъците възможно най-бързо, особено тези на зърнени култури като тестени изделия или ориз, където най-често се развиват спорите или токсините на Bacillus cereus.