Здравословни съвети

защо

Това, което днес познаваме като средиземноморска диета, идва от концепцията Diaita, използвана в древна Гърция. Díaita не означава изключително диета или начин на хранене, а по-скоро предполага начин на живот, който включва местни съставки, рецепти и хранителни навици от средиземноморския регион, практикуване на физическа активност и почивка.

Този хранителен режим е свързан с по-нисък риск от затлъстяване и сърдечно-съдови и метаболитни рискове при възрастни. Доказано е също така, че средиземноморската диета може да забави когнитивния спад, от ключово значение за забавяне на появата на болестта на Алцхаймер.

Нека видим откъде идват тези предимства:

Зехтин като основната мазнина, използвана в готвенето.
Богат на витамин Е, бета-каротини и мононенаситени мазнини. И проучването Predimed (ПРЕВЕНЦИЯ с Средиземноморска диета) и други са показали защитен ефект срещу големи сърдечно-съдови заболявания (инсулт, инфаркт). Това е случаят на екстра върджин зехтин, с високо съдържание на полифеноли, с противовъзпалителна и антиоксидантна активност.

Изобилие от вегетарианска храна.
Бобови растения, естествени ядки, нерафинирани пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци. Всички те са храни, богати на витамини, минерали, фибри и като цяло полезни вещества и те имат видна роля в профилактиката на често срещаните заболявания днес: от диабет и високо кръвно налягане до някои видове рак.

Консумирайте от сезонни и нерафинирани храни.
Плодовете и зеленчуците през сезона по-добре запазват своя вкус и текстура, както и хранителните си свойства. Кус-кусът, оризът, тестените изделия и хлябът, които ядоха, бяха пълнозърнести. Целият нерафиниран продукт съдържа по-голямо разнообразие и количество защитни и здравословни елементи; като магнезий и фосфор, които могат да бъдат загубени в процеса на рафиниране, като не забравяме фибрите. В този смисъл консумацията на бобови растения, която е храна, много богата на фибри, е свързана с профилактиката на диабета.

Ежедневно присъствие на продукти ферментирали млечни продукти.
Древните обитатели на средиземноморския басейн са консумирали натурални кисели млека, извара и сирена, естествени и без добавени добавки. Консумацията на ферментирало мляко (кисело мляко, кефир, сирене, извара) е положително свързана с по-добър баланс на чревната флора.

Баланс в принос на животни диета.
Изглежда, че не са консумирали големи количества месо, но нито риба. Освен може би онези, които живееха по-близо до брега. Въпреки че те бяха включени като съставка в ежедневните препарати. Следователно те не злоупотребяват с храни от животински произход, като по този начин позволяват по-голямо присъствие на растителни храни, без да забравят ядките и маслините.

Не са яли големи количества.
Например гърците смятали, че за да се поддържа перфектен баланс между тяло, ум и дух е препоръчително да се поддържа подобно тегло през целия живот. Ключът не беше да напълнявате, без да се наказвате, без да ядете, просто водете балансиран живот.

Сред полезните здравословни свойства на средиземноморската диета можем да откроим вида на мазнините (зехтин, ядки и риба), пропорциите на храните в нейните рецепти (пълнозърнести храни и зеленчуци като основа на ястията и меса или подобни като „гарнитура“) и богатството на витамини и минерали, резултат от използването на сезонни зеленчуци, ароматни билки и подправки.