Нивата на хормоните серотонин и допамин са ключовете за разбирането, че искаме да преядем

Мадрид | 19 · 02 · 15 | 10:27

защо

Новини, запазени във вашия профил

Защо ядем компулсивно? Гети Имиджис

Невронаучните изследвания показват, че хората, склонни към зависимост ниски нива на допаминови рецептори в определени области на мозъка. Затлъстелите хора също имат ниски нива на допамин в мозъка, както и зависимите от кокаин.

Както е обяснено на Infosalus Д-р Рейна Гарсия Клосас, изследовател и съавтор на „Emodieta. Контролирайте емоциите си, контролирайте теглото си “(Salsa Books, 2014), според неотдавнашни изследвания много вкусна храна, така наречените „комфортни“ храни, може да предизвика пристрастяващи процеси. Въглехидратите изискан произвеждат повишаване на серотонина, допамина, ендорфините и опиоидите в мозъка, което води до седативни и приятни ефекти.

Освен това стрес също може да играе a важна роля в предпочитанието към определени храни, изтъква лекарят. „Мазнините модулират вкуса, вкуса, миризмата и структурата на храните (правят ги по-вкусни и вкусни), а хроничният стрес увеличава интензивността на стойността на възнаграждението, произведена от тези храни, което от своя страна увеличава риска от пристрастяване“, посочва.

Серотонинът е хормонът на благосъстоянието, доброто настроение и удоволствие. Недостигът му води до безпокойство, лошо настроение, промени в настроението, раздразнителност, мъка, нетърпение или гняв. Вашите нива се увеличават вечер.

„Ако нивата на серотонин са ниски, ще намерим бърз начин (и научени несъзнателно още в детството) за повишаване на нивата му, приемане на храни, които повишават плазмения серотонин ", García Closas посочва, че се отнася до храни като шоколад, бисквитки, сладкиши, зърнени храни, закуски, сокове и сладки напитки, т.е., рафинирани въглехидрати.

„Ще сме склонни да ги поглъщаме без вкус, без да ги дъвчем добре, в изобилие, което ще повиши кръвната глюкоза и мозъчния серотонин и ще предизвика благополучие, релаксация и анксиолитичен ефект“, добавя Гарсия Клосас.

„След това натрапчиво хранене, не от глад, а за да успокоя негативна и неприятна емоция, негативни чувства и мисли от типа„ Какво съм направил? Чувствам се подут, цял ден се контролирам, за да изхвърля всичко, нямам ще ", казва.

Тези съжаления обаче водят до рационално оправдание да се върнем към яденето на комфортни храни („Общо с това, което съм ял, вече съм развалил деня, ще започна утре“), което засилва порочния кръг.

От друга страна, допаминът е a ключов невротрансмитер в удоволствие и в модулацията на мотивационните вериги, награди или награди, както по отношение на храната, така и по отношение на употребата на вещества (тютюн, алкохол, други наркотици) и дейности (физически упражнения, пазаруване, секс).

"Проблемът се крие, когато тези вериги се променят. Когато ядем много апетитна храна за първи път (обикновено е богата на мазнини/захар), мозъкът отделя допамин пропорционално на степента на удоволствие, което генерирането му поглъща. Допаминът ще ни даде мотивация да намерим начин да си осигурим отново тази храна, запазвайки паметта в паметта", уточнява Гарсия Клосас.

В нашето общество непрекъснато и на множество места получаваме стимули, свързани с преработени и силно енергийни храни, богати на мазнини и захари: супермаркети, барове, бензиностанции, павилиони, работни центрове, училища и др. След това първо приятно изживяване, мозъкът ще реагира, като предвиди удоволствието от стимули, които събуждат паметта му (зрение, мирис, вкус, мисъл), като ни подтиква да се опитаме да го получим и да го изядем.

"По принцип не би трябвало да ядем повече или да кълнем само заради факта, че получаваме тези стимули, тъй като области (хипокампус), които инхибират тези стимули, се активират в мозъка. Въпреки това, скорошни проучвания показват, че честият прием на рафинирани въглехидрати и наситени мазнини може да промени тези области, оставяйки ни беззащитни срещу тези стимули", казва Гарсия Клосас.

Пристрастените към храната обикновено използват депресанти (успокоителни, транквиланти, приспивателни, алкохол) или стимуланти (кафе, кола или кокаин) в излишък. Освен това, проучванията за невроизображение показват, че в хората, пристрастени към храната, активират същите мозъчни зони при вида на храна, както при тези, пристрастени към кокаин или други пристрастяващи вещества или поведения.

Невротрансмитери и храна

За да избегнем дългосрочния неуспех на балансираното хранене, трябва, по думите на лекаря, „коригирайте диетата към живота, а не живота към диетата“. За целта „трябва да убедим несъзнаваното, че искаме да се чувстваме добре физически, психически и емоционално и за това ще възприемем здравословни диетични и навици на живот“. Трябва да се опитате да не мислите за „диета“, която обикновено се свързва с „ограничение“ и поражда, сама по себе си, тревожност.

Също така е важно да се знае, че серотонинът се синтезира от триптофан и допамин от тирозин. 60% от мозъка се състои от мастни киселини (30% омега 3 мастни киселини), които определят нервната трансмисия и невронната функция, следователно, приемът на тези аминокиселини и омега 3 мастни киселини ще повлияе на образуването на невротрансмитери, мозъчната функция и настроението.

* Храни, които повишават серотонина в мозъка: тъмен шоколад, риба, яйца, соя, млечни продукти, ядки, сусам и тиквени семки, пълнозърнести храни (пуйка, пиле, шунка, банани), добавки с триптофан. Той също така изисква витамин B6, Mg, Zn и ÁGomega3.

* Храни, които повишават допамина в мозъка: млечни продукти, яйца, бадеми, авокадо, семена от сусам и лен, студени разфасовки, меса, добавки от тирозин. Нивата на мозъка ви са по-малко чувствителни към диетата от триптофана.

Червата е нашият втори мозък. „Ентериалната нервна система съдържа милиони неврони и произвежда по-голямата част от серотонина в тялото и 50% от допамина и много други невротрансмитери. Микробиотата или чревната флора влияят върху имунното, психическото и емоционалното състояние ", посочва авторът.

Чревната пропускливост, променената чревна флора или дисбиоза, често свързани с хроничен запек, метеоризъм, раздразнително черво и различни симптоми (екзема, мигрена, болки в ставите и мускулите и др.) Засягат настроението (тревожност, депресия, раздразнителност или промени в хумора). Ето защо следните храни са толкова важни.

* Храни, които регулират чревната микрофлора: от съществено значение за поддържането на теглото и емоционалното здраве, според най-новите изследвания: кисело мляко, кефир, зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни, праз, аспержи, лук, цикория и кисело зеле.