Crecejoven, юли 2012 г.
Как бихте определили здравето?
Здравето се дава от способността ни да се адаптираме към околната среда. Всъщност оцеляването ни винаги е зависело от това, от способността да се адаптираме към физическата, климатичната, семейната, работната, социалната, философската среда ... И също така от способността ни да не се адаптираме, онази селективна неадаптация, която ни кара способни да трансформират нещата.
И в рамките на тази дефиниция какво общо има храненето със здравето?
Че една отлична и първична форма на адаптация се състои в това да ядем околната среда, в която живеем, тази симбиоза, която съдържа енергия в движение. Защото нека не забравяме, че всичко е в непрекъснато движение и че всичко е резултат от трансформацията на енергията. Самото ни тяло е в непрекъсната регенерация.
Ние сме това, което ядем?
Ние сме това, което ядем, да, но не всичко, което ядем, ни подхранва или ни подхранва еднакво. Това, което расте около нас или в райони със сходни характеристики, е много по-усвоимо от нашето тяло и създава по-малко отпадъци. Ето защо е много по-препоръчително да ядем храна от средата, в която живеем или подобна.
Вие правите класификация на храните като ин и ян.
Всичко във Вселената е подвластно на биполярност. Животът и движението съществуват поради тази полярност, а същото се случва и с храната. Има храни, които подтикват повече към свиване, а други към разширяване; студено или горещо; киселина или алкал; ин или ян. По принцип ян храните са по-контрактивни и произвеждат повече топлина и тонус в тялото (в случай на месо и риба, зърнени храни или бобови растения), докато храните с ин са по-експанзивни и студени и предизвикват състояния на релаксация (като плодове, някои зеленчуци и млечни продукти).
Ян храните засилват храносмилането, според вас, а ин отслабват. Как се случва това, като се има предвид, че ин храните се усвояват лесно и следователно се усвояват във всяка част на храносмилателната система?
Добър въпрос. Храни като плодове вече могат да се абсорбират в устата или в стомаха, но точно затова те не преминават през целия процес (алкализация в устата/подкисляване в стомаха/алкализация отново в тънките черва и т.н.), не те преминават през това, което бихме могли да наречем "хуманизиране" на храната. Ето защо считам, че тези храни, способни да преминат през цялостния процес, но по течен и малко травматичен или конфликтивен начин с околната среда, подобряват храносмилането.
Повече пълнозърнести храни с бобови растения и по-малко Prozac.
Вие коментирате във вашата книга, че оптималното храносмилане е най-добрият тоник за мозъчните функции.
Ако се храним правилно и без излишни токсини от околната среда, храносмилателната ни система ще може да изпълнява функцията си на подхранване на различните клетки, тъкани и органи на тялото ни, които в същото време ще могат ефективно да изпълняват своите функции. Силната и здрава храносмилателна система ще направи всичко това възможно, но това от своя страна ще зависи от това дали храната, която предлагаме, е съвместима с правилното функциониране на храносмилателната ни система, така че това е порочен кръг. Следователно добрият процес на храносмилане и асимилация ще ни позволи да функционираме по-добре като цяло, да мислим по-добре, да реагираме по-добре на различните стимули в нашата среда, да възприемаме по-добре какво ни заобикаля и какво се случва с нас, и да се чувстваме по-добре по-добре; накратко, че нашите психични и емоционални състояния са по-позитивни и творчески.
Как можем да се справим с дисбаланса в нашите органи и негативните емоции от нашата диета?
Ако вземем предвид, например, че поради гнилата ферментация в червата ни хранителните вещества не се усвояват по същия начин, както ако околната среда е чиста и здравословна, лесно е да се заключи, че трябва да ядем храни, които предотвратяват тези ферментации и улесняват храносмилането, като например комбинацията от добър кафяв ориз с леща, боб или други бобови растения. От друга страна, с диета от този тип, агресивността намалява и ние насърчаваме по-голямо усещане за пълнота. Не трябва да забравяме, че спокойствието, например, ни се дава чрез идентифициране със собствената ни телесност. Добрите емоции, чувства и мисли не са толкова лесни за преживяване, когато имаме свит черен дроб, запушено сърце или храносмиламе трудно и на интервали. Това, което ядем, органите, които засяга - за добро или лошо - и емоциите, които изпитваме, всичко е свързано.
Хранителните оцветители също могат да служат като ориентир.
Ефективно. Храните с червен цвят обикновено са полезни за сърцето и кръвта (спокойствие, бдителност); жълтите като зърнени и зърнени култури засягат панкреаса и червата (концентрация, ред и практичност); черни, като вода, в бъбреците, и бели, като добре сварена целина, чесън или лук, в белия дроб (плавност и интуиция).
Можете ли да предложите диета за общо благосъстояние?
Благополучието идва от вътрешната хармония, която е резултат от баланса, който от своя страна е резултат от хармонията на функциите и различните органи. И както знаем, балансът е въпрос на пропорции. Що се отнася до храната, предлагам да разпределяте ястията през целия ден, както всеки иска, стига да се спазва част от приблизително 50% от зърнените култури (пълнозърнести храни, с екологичен произход и с добро качество, никога не рафинирани брашна), около 15% протеини (от растителен или животински произход, но не забравяйте, че месото е чудесен генератор на агресивност поради своята природа, а също и на токсини, поради маркетинговия процес) и останалите 35% от зеленчуците и плодовете, включително сушени плодове, семена, кисели краставички, водорасли, масла и др.
Начинът на приготвяне на храната също е важен, за да не се унищожават хранителните му вещества, както и да се насърчава доброто храносмилане.
За много хора, които нямат силна храносмилателна система, храносмилането на бобовите и зърнените култури може да бъде проблем и да предизвика метеоризъм или тежко храносмилане, така че се препоръчва да ги готвите старателно дълго време. Напротив, зеленчуците трябва да се сварят недостатъчно, за да се избегне загубата на хранителни вещества, ако е възможно да се задушат за няколко минути. Но винаги е по-добре да ги приготвите малко, отколкото да ги ядете сурови, особено през зимата, тъй като те са студена храна, която е трудно смилаема. Затова е за предпочитане да не злоупотребявате със салати и да ги ядете като гарнитура във второ ястие, а не като пълноценно ястие в предястие.
Важни са и тенджерите и тиганите, в които готвим.
Да, защото те могат да отделят токсини и тежки метали, които преминават в храната и оттам в тялото ни. Например не гответе в алуминиеви или тефлонови съдове (уж незалепващите тигани). Може да се използва неръждаема стомана, стига да не гори; желязо и керамика, както и глина, ако няма оловна глазура.
Диета за духовно развитие
За духовно развитие е необходима диета, която помага за подобряване на нашето съзнание, базирана на храни с рафинирана и лесно усвоима енергия, които благоприятстват спокойните и ясни състояния. Храни, които се усвояват лесно, но последователно и които не изискват голяма инвестиция на енергия, за да бъдат усвоени - така че енергията да може да се движи свободно и да се фокусира върху възприятието и осъзнаването.
- Пълнозърнести храни с добро качество, добре сварени (киноа, амарант, овесени ядки, кафяв ориз.
- Подготвени зеленчуци.
- Браво бобови растения.
- Туршии и водорасли.
- Протеини от растителен произход, като соя (тофу, темпе).
- Избягвайте животински протеини (месо и производни, както и риба)
- Не яжте суров чесън и лук.
- Не и към консервирани храни или студени разфасовки.
- Избягвайте рафинираните захари (бяла захар, сладкиши, шоколад, сладкиши ...)
- Избягвайте стимуланти като сода, кафе или чай с теина.
- Не на тютюна и алкохола.
Връзка на органите с емоциите
Сърце и тънки черва:
- Положителни емоции: Радост, интуиция, яснота, смях.
- Отрицателни емоции: гордост, арогантност, хиперактивност, липса на радост, жестокост.
Стомах и панкреас.
- E. P: Добър хумор, оптимизъм, съчувствие, концентрация, организационни умения, практичност.
- E. N: Съмнение, недоверие, цинизъм, подозрение.
Бели дробове и дебело черво.
- E. P: Ентусиазъм, непривързаност, плавност.
- E. N: Меланхолия, тъга, териториалност, зависимости.
- E. P: Самочувствие, жизненост, воля, адаптивност.
- E. N: Мързел, бездействие, страх, срамежливост, несигурност, липса на воля.
Черен дроб и жлъчен мехур.
- E. P: Търпение, щедрост, толерантност, алтруизъм, смелост.
- E. N: Гняв, раздразнителност, завист, критика, дезорганизация.
Диета и настроения. Как да се бием:
Гняв и раздразнителност.
- Какво да ядем: Натурален ябълков сок, ябълки, целина, праз, аспержи, артишок, грозде и салати (второ ястие). Зърнени храни като пшеница, ечемик и царевица. Бобови растения като зелена соя и растителен протеин. Горчиви зеленчуци, репички, кисели краставички и лимонена вода.
- Какво да избягвате: Мазни и силно концентрирани храни, животински протеини (месото генерира агресивност), млечни продукти и ядки.
- Какво да ядем: Неварени зеленчуци, добре сварени зърнени храни и бобови растения. Получено от сушени плодове като стафиди, сушени кайсии и сини сливи. Салати.
- Какво да не се яде: Рафинирани захари като сладкиши и сладкиши. Стимуланти като хололат, кафе или чай с теин.
- Какво да ядем: Зърнени култури, като просо, овес, елда, киноа и кафяв ориз. Бъбречни бобови растения като азуки и бял боб. Тъмно оцветени водорасли като хизики, кумбу и араме. Плодове като ягоди, череши и плодове. Корени като морков, ряпа и лук (последните, варени). Сусам, слънчоглед и тиквени семки. Масло от пшенични зародиши. Канела, кимион, розмарин ...
- Какво да не се яде: Меса и производни (заредени с адреналин и други вещества, които се генерират по време на клането на животното).