Източник на изображение, THINKSTOCK

това

Специалистите са единодушни, че не всички публикувани произведения се основават на.

Да, яжте яйца, не яжте постно месо. Не беше ли обратното?

Когато наскоро Консултативният комитет по диетични насоки на САЩ (DGAC) отказа препоръката си да се ограничи консумацията на храни с високо съдържание на холестерол (като яйца) или да се намали консумацията на наситени мазнини - за този, който съветва да се ядат храни като червено месо - спадна път, изминат с години.

И това противорече на това, което се приема за добро научно доказателство по това време. Дотолкова, че това се превърна в вкоренено убеждение за потребителите и в основата на цяла хранителна индустрия с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на холестерол.

Така че негативно засегнатите фирми вдигнаха вик.

Край на Може би и вие се интересувате

"Въпреки данните, свързващи червеното и преработеното месо с рака на дебелото черво, има и доказателства за противното", каза Бетси Бурен, вицепрезидент по научните въпроси в Северноамериканския институт за месо, пред местни медии.

Грешили ли са учените и преди? Какво гарантира, че този път са прави? Какъв съвет да следвате?

Защо изглежда не могат да се съгласят?

Експериментирайте с човешка храна

„Предстои ни непрекъснато разследване“, обяснява пред Би Би Си Мундо Джузепе Русолило, директор на Световната конференция на диетолозите и президент на испанската фондация на диетолозите-диетолози (FEDN).

С други думи и както Дуейн Мелър, професор по диететика в Университета в Нотингам, в северната част на Англия, посочва, че когато натрупват знания, науката се усъвършенства, "и някои неща, които ние смятахме за окончателни, престават да бъдат такива".

"Но учените и диетолозите трябва да работят върху начина, по който комуникираме промяната, така че да не бъде объркващо. И ние не сме много добри в това", признава той.

Специалистите обаче се съгласяват, че не всички публикувани произведения са базирани или че сами по себе си те предоставят твърди доказателства. И част от проблема е колко е трудно да се правят рандомизирани, контролирани научни тестове, когато става въпрос за човешка храна.

"Ако премахнете мазнината (от човек в тест), трябва да я замените с нещо. За съжаление, рандомизираните контролирани тестове са сложни. Те са част от пъзел, който трябва да съберем", казва Мелър.

Източник на изображение, THINKSTOCK

Научните изследвания върху храните са скъпи и сложни.

Русолило посочва, че тези изследвания са скъпи и че те също не са достатъчни. "Това, което е мощно, са мета-анализите на контролирани научни изследвания. Тоест изследването на значителен брой научни изследвания по конкретен въпрос", казва той.

Професионална проституция

Независимият диетолог Ана Даниелс има впечатлението, че поне във Великобритания „препоръките изобщо не се променят често“.

„Остава впечатлението, че е, и това е така, защото медиите възпроизвеждат определени изследвания, които се появяват с противоречиви доказателства, които може да не са достатъчно стабилни“, пише той по имейл до BBC Mundo.

Въпросът е защо има толкова много от тях. И отговорът ни връща към битката, която се очаква да се проведе в Съединените щати между месопроизводството и властите, отговарящи за публичната политика: има тънка граница между науката и хранителните компании.

„Осъждам, че не е вярно, че специалистите по хранене променят съветите, но че сме изправени пред това, което наричаме професионална проституция: медицински общества, които не работят въз основа на научни доказателства и които с конфликт на интереси отправят препоръки към населението“ казва Русолило.

„Няма лесен начин да се реши този проблем“, предполага Дуейн Мелър. "Учените трябва да работят с хранителната промишленост, защото осигуряват материали за експерименти. Но връзката трябва да бъде прозрачна, трябва да се обясни".

Кой да слуша?

Източник на изображение, THINKSTOCK

Червеното вино е друг класически източник на противоречиви съвети.

И така, можем ли да ядем яйца или не? Колко чаши вино можем да изпием? Кого слушаме?

Ето ръководство от 3 стъпки, базирано на казаното от експертите: