Алкалната диета, Perricone и 5: 2 са нови варианти на „чудо диети“

В древна Гърция "Diaita" се отнася до начина на живот, а сега се стремим само да отслабнем на всяка цена

„Каква диета работи?“ Едно от най-често срещаните търсения в Google. Но „функция“ и „диета“ не са сродни понятия, с изключение на някои диетични шарлатани, които измислят предложения за храна или ще възприемат съществуваща „чудодейна диета“, за да ни обещаят гарантиран и лесен успех. Неговите обещания убеждават хиляди хора по две причини: нашите знания, свързани с храненето, са оскъдни и ние също не сме склонни да променяме навиците си като цяло.

трите

„Чудодейните диети“, както ги нарича Министерството на здравеопазването, представляват риск за здравето. Най-лошото е, че някои от тези легионери от най-добрата диета, за да ги наречем така, са регистрирани диетолози или дори лекари в бели палта. Те са най-опасни. Един от тях се казва Пиер Дюкан. За щастие, Колежът по лекари в страната му го изгони през януари 2014 г., което съвпадна с упадъка на протеиновата им империя.

Какво научихме от този урок? Съвсем малко, съдейки по това, което „Google Trends“ разкрива по отношение на най-търсените диети в Интернет. Ще говорим за тях в няколко реда, но първо, нека погледнем в очите на понятията „да функционираме“ и „диета“.

Ако разберем като „работим“, за да накараме скалата да маркира фигура, която някой е решил произволно, така че иглата да остане там в sæcula sæculorum, ние сме на грешен път. Ако споменат за опасна интелектуална конструкция, наречена „идеална тежест“, те не само ни разкъсват, но и излагат деликатното ни самочувствие на риск. Целта на отслабването не трябва да е да разкраси естетиката ни, а да подобри здравето.

Целта на отслабването не трябва да е да разкраси естетиката ни, а да подобри здравето

А какво да кажем за все по-подценяваната концепция за „диета“? В класическа Гърция, както Монсерат Джуфреса разкри пред журналиста Антонио Орти през март 2015 г., „Diaita“ (от която произлиза думата „диета“) се отнасяше до начина на живот, начина на живот. Д-р Юфреса, почетен професор по гръцка филология в университета в Барселона, добави, че питагорейците прилагат баланса между тялото, ума и духа към тази дума. Храненето здравословно всеки ден, а не само за сезон, упражненията ежедневно, поддържането на добри отношения с нашите връстници и зачитането на околната среда, всичко това означаваше спазването на добра диета. Нещо повече, красотата за тях не беше „идеалното тегло“, но имаше етичен усет. Беше немислимо да бъдеш красив като лош човек. Остана ли нещо от това благородно наследство? Почти нищо, защото повечето жители на този свят (включително гърците) днес разбират като диета луда диета, която да спазваме известно време, за да се върнем по-късно към предишните ни (лоши) навици.

Нека да преминем към най-често срещаните търсения, според Google Trends, за диети, „които работят“. Златото отива в алкална диета, много модерно при пациенти с рак, дори ако онколозите се отказват от него с безмилостни доноси. Научната основа за тази „диета“ е толкова твърда, колкото леката цигарена хартия: на теория трябва да спазваме диета, която да съответства на нивото на рН на кръвта. Няма да разяснявам подробно характеристиките на това предложение, което би трябвало да е здравословно, защото е „естествено“. Достатъчно е да заявим, че това, което ядем или пием (и това включва оцет или лимонов сок), няма да промени pH на кръвта дори с една йота, както докладва Американският институт за изследване на рака през 2008 г.

Когато фамилията на диетата е на регистриран лекар, опасността се увеличава

Среброто пада върху Perricone диета, което носи името си от богат американски дерматолог. Както вече посочихме, когато фамилията на диетата е на сертифициран лекар, опасността се увеличава: лекарят е фигура с неоспорима репутация, чийто почти мистичен авторитет упражнява неустоимо привличане. Това е психосоциален феномен, който заслужава отделен анализ. Във всеки случай този дерматолог от Кънектикът намеква от своята платформа за идеалното тегло, веднага след като ни гарантира успех за кратко време (това е диета от само три дни). Той също така включва списък на лечебни храни (основно сьомга) и други забранени храни. Освен това г-н Perricone ни продава много скъпи хранителни добавки, с които да постигнем хранителна нирвана. Неустойчивите им обещания са неверни, но рисковете от доверието им са верни.

И съмнителната чест на бронза се държи от диета 5: 2. Ако търсите в Интернет, ще видите, че има няколко вида диета 5: 2. Какво е доброто? Добре, това, което се казва добро, няма. Със сигурност беше вдъхновено от Диетата с прекъснато гладуване, предложение, което започва от една толкова проста, колкото и глупава предпоставка: половината от времето, в което можем да ядем каквото си поискаме, да прочистим греховете си през другата половина въз основа на пост и сурови храни. Както тази диета, така и нейният приемник, диетата 5: 2, използват псевдонаучен жаргон, който се стреми да ни убеди, че нямаме представа за храненето, така че да попаднем в ръцете на нейните промоутъри, които ще ни насочат по правилния път . Както беше заявено през май 2013 г. от NHS Choices, най-големият здравен портал на Обединеното кралство, тази диета не е нито ефективна, нито безопасна. Най-разумното нещо, което трябва да направите, е да постите от нея.

Ако разгледаме внимателно трите предложения, можем да очертаем някои общи характеристики.

  1. Съдържат твърдения, които противоречат на утвърдени научни познания.
  2. Те не предоставят надеждни доказателства за ефикасност и безопасност въз основа на стриктни човешки изследвания.
  3. Те намекват за факта, че техните предложения са валидни, защото са „естествени“.
  4. Те обещават бързи и без усилия резултати.
  5. Те подробно описват списъци на разрешени и забранени храни.
  6. Необходимо е да се консумират препарати, които човекът, който популяризира метода, продава случайно.
  7. Може да се прилага без преглед от здравни специалисти („направи си сам“).

Както можете да видите, за да ги откриете, не е необходимо да притежавате остра тънкост на възприятието: те са обида за интелекта. Запомнете: когато нещо звучи твърде добре, за да е истина, не е така.

Това, което ядем или пием, няма да промени pH на кръвта на йота

Възможно е те да мислят, че не съм отговорил на въпроса, с който започна това писане. Не съм го направил, защото няма отговор и защото в много случаи разпознаването на това, което не трябва да се прави (това е, което опитах в тези редове), е по-важно от това да знаем какво трябва да направим. Това е нещо напълно приложимо за човешкото хранене, както показва така нареченият „йо-йо ефект“.

Искате ли да отслабнете? Е, не диета. Посъветвайте се с Вашия лекар (истински лекар, а не алтернативен терапевт), за да прецените дали трябва да отслабнете и да прегледате здравето си. След това вижте регистриран диетолог-диетолог. Ако сте добър професионалист, няма да „поставите диета“, а ще се съгласите с вас какво и как да подобрите хранителните си навици, без да забравяте решаващото значение на физическите упражнения. Промяната на начина ни на живот и не диети, а "Диайта", е в това чудото.

Хулио Басулто е диетолог и диетолог. @JulioBasulto_DN