Вече сме през лятото, звездния сезон на Solanaceae, сред които намираме патладжана. Искате ли да знаете всичките му предимства?

Патладжаните са едни от ключови и най-разнообразни съставки на средиземноморската диета. Те принадлежат към ботаническото семейство Solanaceae, като домати, чушки и картофи, много присъстващи в нашата кухня и по-традиционни ястия.

защо

От ботаническа гледна точка откриваме много сортове патладжани които могат да се различават по цвят, размер или форма. Сред тях различаваме американския патладжан (тъмно лилав и с който сме най-запознати), италианския патладжан (подобен на предишния, макар и по-малък по размер), белия патладжан (както показва името му, той е бял и представлява много мека и деликатна текстура), сицилиански патладжан (наричан още „раиран патладжан“ или „зебра“, тъй като кожата му има смес между бяло и лилаво) или японски патладжан (удължен и тънък с почти сладък вкус).

Всеки от тези видове патладжан се отличава уникални органолептични характеристики. Но освен кулинарната им привлекателност, те са много питателни и присъстващи безкрайни ползи. Ние ви го обясняваме.

Ползи от патладжаните

Патладжаните имат множество предимства, сред които подчертаваме:

Как да премахнете горчивината от патладжаните?

Патладжаните са вкусни. Ако обаче не знаем как да ги приготвим правилно, в крайна сметка те могат да оставят леко горчив и силен вкус, който може да досажда. За да предотвратите това, направете следното:

  • Разрез нарязан патладжан (или по друг начин, в зависимост от начина, по който искате да приготвите).
  • Добавете сол докато всички парчета бъдат покрити (не е необходимо да се създава дебел слой, но се опитайте да направите почти всички от тях импрегнирани) и оставете Почивка минимум половин час.
  • След като изтече времето, ще изглежда, че патладжанът се е „изпотил“ (около него ще се образуват няколко капки вода). По това време трябва измийте го под крана, за да премахнете всички saл и го подсушете добре с кухненска хартия.

И готово! Сега остава само да го приготвите така, както искате и да се насладите на деликатеса и всички негови предимства.

Накратко, патладжанът е храна, която трябва да бъде част от нашата диета редовно, тъй като в допълнение към всички употреби, които можем да му дадем в кухнята, ще се възползваме и от всичките му свойства.

A много лесен начин за приемане е под формата на хумус. Когато малко повече бързаме или по-малко желаем да готвим, тази опция е добра алтернатива за включване на зеленчуци в диетата.

Пиарата предлага вкусен патладжанов хумус с тахан, идеален за сервиране на препечен хляб, за потапяне на зеленчукови пръчици или за придружаване на сурови зеленчуци и дава допълнително количество витамини и минерали. Този продукт не съдържа консерванти, оцветители, добавки, глутен или лактоза. Всички негови съставки са естествени, подходящ е за вегани и освен това е идеално да включвате зеленчуци в ястия, без да губите нито минута в кухнята.