28.01.2019 - 16:00 ч

ядете

A диета което генерира нисковъглеродни (богато на зеленчуци и зърнени храни) е полезно и за вашите Здраве що се отнася до него планета, казват изследователите.

Производството на храни е основен фактор за изменението на климата, така че изследователите решиха да разгледат въглероден отпечатък от диетата на повече от 16 000 американци.

"Хората, чиято диета има по-нисък въглероден отпечатък, ядат по-малко червено месо и млечни продукти, което допринася за по-голям дял от емисии на парникови газове и че те са богати на наситени мазнини и са яли по-здравословни храни като птици, пълнозърнести храни и растителни протеини “, каза авторът на изследването Диего Роуз, професор по хранене и безопасност на храните в университета Tulane в Ню Орлиънс.

Диетите с по-високи въглеродни емисии представляват пет пъти повече емисии от диетите с по-ниски въглеродни емисии. Високовъглеродните диети съдържат по-големи количества месо, млечни и твърди мазнини и по-високи концентрации на общ протеин и протеинови храни от животински произход, казват изследователите.

Но въпреки това издръжка които генерират по-малко въглерод, са по-здравословни като цяло, съдържат някои нездравословни продукти като захари и рафинирани зърнени култури и съдържат по-ниски количества важни хранителни вещества, като желязо, калций и витамин D, вероятно поради по-ниския прием на месо и млечни продукти.

Изследването се появява в изданието на American Journal of Clinical Nutrition от 24 януари.

На 16 януари международна експертна група публикува доклад, публикуван в The Lancet, който показва, че средната дневна диета на човек ще трябва да се промени драстично през следващите три десетилетия, за да гарантира, че всеки хранят се, без да изчерпват планетата.

И проучване, публикувано по-рано тази година от екипа на Роуз, установи, че 20 процента от американците представляват близо половината от свързаните с диетата емисии на парникови газове в страната.

Целта на изследването е да помогне на обществеността и политиците да разберат, че подобряването на качеството на диетата може да помогне и на околната среда, според Роуз.

"Можем да направим и двете. Можем да имаме някои по-здравословни диети и да намалим нашите емисии, свързани с храните ", добави той в съобщение за новини в Тулан.

"И това не изисква крайност на пълното премахване на храната. Например, ако намалим количеството червено месо в диетите си и го заменим с други протеинови храни като пиле, яйца или боб, бихме могли да намалим въглеродния си отпечатък. И подобряваме здравето си едновременно “, обясни Роуз.