Случвало се е, спорът с майка ви за това, защо настоявате да наричате пушен тофу бекон стигна до френските съдилища. Новият регламент, одобрен от Народното събрание на страната, определя, че веганските продукти няма да могат да използват думи като хамбургер, пържола или бекон и че това може да означава глоба до 300 000 евро.
Не за първи път деноминацията на вегански продукти се поставя под въпрос, тъй като се счита, че използването на думи, традиционно типични за животински продукти в растителните храни, може да предизвика объркване сред потребителите. В Испания и други страни е забранено, например, да се наричат продукти като сега "напитки" или "смутита" от зърнени храни, ядки или бобови култури като овес, соя или бадеми "мляко".
Но кой е завел делото пред закона, ако не баба ти? Ранчер, изненада!.
Не е нищо ново, че лобитата се опитват да обкръжат растителното движение, което тероризира чрез дисбалансиране на техните монополи: Захарните гиганти, животновъди и хранителни магнати от всякакъв вид изглежда се интересуват от модата, само ако е в техните ръце да ги засенчи, а ако не, те патернализират потребителя. Въпреки че не винаги е било така ...
Преди години, през 1870 г., нова мазнина завладя Америка, маргарин. Това изобретение на Hippolyte Mège-Mouriès ужаси северноамериканските млекопроизводители, но накара потребителите да се влюбят. Само 10 години след преминаването на езерото 37 компании пускаха на пазара новата мазнина, а маргаринът и маслото станаха неразрешими противници.
Въпреки това, производството на масло откри слабата точка на новата заплаха - нейния цвят.
Маслото се различава от белия маргарин благодарение на традиционния си жълт цвят, плодът на каротин, получен от тревата, която кравите дъвчат и попада в млякото им. Следователно, когато производителите на маргарин искаха да оцветят продукта си в жълто, опозицията се съпротивляваше, твърдейки, че това багрило ще бъде измамно и ще заблуди потребителите. До 1902 г. 32 държави имат ограничения върху цвета на маргарина, а някои като Върмонт, Ню Хемпшир и Южна Дакота изискват маргаринът да бъде оцветен в розово. Върховният съд по-късно отмени закона, като заяви, че е незаконно да се налага фалшифициране на храна, но забраната за невъзможност за оцветяване на маргарин в жълто продължава.
Може би сега розовият маргарин би изглеждал чудесно в нашия фураж, но за съжаление усилията на САЩ да се предпазим от измама не са същите като преди 50 години и през 2012 г. избухна спор за храна със същия цвят като главния герой, това е случаят на „Розовата слуз“. Тази смес от сухожилия, мазнини и всички видове изхвърлени меса остава розова чрез ултрахимична и механична обработка, където се счита за "подходяща за консумация от човека" и попада в 70% от каймата, която образува чийзбургерите.
Тази месна паста се обработва с химикали като амониев хидроксид, вещество, което се използва, за да запази месото възможно най-дълго и да убие бактерии като E-coli. Изненадващо, употребата му не изисква да се споменава на етикета на продукт, съдържащ „розова слуз“, тъй като FDA го счита за безопасен, а количеството му е незначително по отношение на функционалната стойност или техническите ефекти на храната.
Но Кике, слава Богу, не живеем в Америка, лакиран розов маргарин, отиди златен и ни остави да живеем! Хм ... секунда.
Не всичко лошо се случва в Америка, въпреки че с управлението на Тръмп изглежда сложна задача.
През 2013 г. Европа беше разтърсена от скандала с конско месо, когато FSAI (ирландската агенция за безопасност на храните) обяви, че е открила еднокопитно месо в 37%, в 10 от 27 готови продукта, етикетирани като говеждо.
След новината многобройни марки извършиха контрол и дадоха същите резултати. Притеснението се разпространило по континента, а в Испания марки като „Ahorramas“, Nestlé и неговите равиоли Buitoni или Ikea и шведският му месен блат трябвало да изтеглят засегнатите продукти от пазара.
Измамата с продажбата на котка за заек означава, че например потребителите на евреи или мюсюлмани са открили след допълнителен анализ, че не само са яли кон, маскиран като говеждо ... но и свинско, нещо забранено от тяхната религия. Освен това конското месо може да съдържа противовъзпалително средство, наречено фенилбутазон, което е вредно за хората.
След немаркираната розова слуз и конското месо и/или свински заек, идва приятелският скандал с лобитата на преработения, „лекия“ продукт. Концепции, които е трудно да се вмъкнат в мозъка ви, като Nocilla 0%, не се срещат в новините на El Mundo Today, а във всеки супермаркет. Въпреки че 0 има малко, ето съставките:
Подсладители (малтитол, стевиолови гликозиди), растителни масла (палмово, слънчогледово, високоолеиново слънчогледово), полидекстроза, обезмаслено какао на прах (8,5%), обезмаслено мляко на прах (4,5%), лешници (4%), млечни твърди вещества, емулгатори (соя) лецитин, Е 476), ароматизанти.
Без добавени захари, с по-малко калории, но да, ултра обработени, пълни с подсладители и некачествени мазнини, 0% може би се отнася до хранителната стойност. Но какаовите кремове (с 8,5% какао) не са единствената получудо храна, която ще намерите във всеки супермаркет, със сигурност във Франция ще има пример като следния.
Холандският лозунг „Lekker gezond smeren“ се превежда като „Добро здраве да се разпространява“. Може би по-фин от призоваването на бекон от соев продукт, но не по-малко очевиден и ако е по-объркващ. Още един случай от това диетология и законите винаги ще бъдат в услуга на компании, освен ноцила или маргарина.
Дебатът за етикетирането не трябва да бъде дали увитата кифла може да се нарече кифла, кекс, кекс или кифла. Загрижеността трябва да бъде в изясняването на произхода на продуктите, тяхното въздействие върху околната среда, условията на труд на работниците, тяхната хранителна информация и т.н.
Докато пуешките гърди продължават да носят думата ТУРЦИЯ, въпреки факта, че има по-голямо тегло на опаковката, отколкото гърдите (52% при повечето студени разфасовки), закони като тези на Франция са обезпокоени, че не бъркаме, че соевото мляко идва от растение, а не крава. Благодаря ви, но ние вече знаем, че бобовите култури към днешна дата не се доят.