холестерол

Сред експертите по хранене, които актуализират знанията си и следват научните публикации, които се появяват, няма дискусия относно факта, че в момента сме по отношение на храненето в ситуация, подобна на тази, която бяхме с тютюна през 60-те години (вижте видеоклипа). Като цяло консумираме твърде много животински протеини и диетата ни има излишък от енергия и липса на микроелементи, което прави ортомолекулярната медицина все по-важна. 10-те най-чести причини за смърт в САЩ се дължат на заболявания, които са следствие от лоша диета.

Въпреки това може да има пациенти, които трябва да се чувстват добре всеки ден яжте животински протеин. От друга страна, има много пациенти, които вярват, че се хранят здравословно и когато тази диета се обсъжда с пациента, те осъзнават, че ядат диета, пълна с наситени мазнини. Вегетарианците например могат да имат излишък от омега 6 мастни киселини, ако ядат твърде много ядки. Трябва да ограничите приема на наситени мазнини. Маслото ще бъде добро или не - това е друга дискусия - но пациентите като цяло злоупотребяват със зехтин и обикновено не приемат ленено масло, което има 48 g омега 3 мастни киселини на 100 ml, много по-добра стойност от зехтина. Кокосовото масло също е с високо съдържание на омега-3 мастни киселини, но има и недостатъка, че е с високо съдържание на наситени мазнини. И не забравяйте: кокосовото масло е единственото масло, което може да се нагрее! Зехтинът никога няма да се загрее.

Много диетолози прилагат правилото, че яденето на вегетарианско е здравословно и че всяко ястие с животински протеин съответства на пушенето на една цигара. Дим една цигара ще ни създаде здравословни проблеми но също така не знаем със сигурност от какво количество цигари всъщност ще страдаме от здравословни проблеми в резултат на това. От друга страна, много пациенти, които са преминали към предимно вегетарианска диета, имат здравословни проблеми поради грешки. В други случаи, дори да ядат вегетарианска диета, те нямат по-добро здраве от тези, които консумират животински протеини ежедневно, както е обяснено във видеото. Човекът, който яде вегетарианско или веганско, трябва да се увери, че има достатъчно мазнини (масло например) и протеини.

Особено в последната третина на това видео, д-р Грегер обяснява как вегетарианецът може да умре сърдечен удар в резултат на диетата им, механизъм, който се дължи главно на увеличаването на хомоцистеина, което може да се появи дори при вегетариански пациенти поради липса на баланс на Омега 3 и Омега 6 мастни киселини. дневна консумация на ленено семе прясно смляно ще избегне този проблем в повечето случаи. Важен аспект на вегетарианската диета е да се уверим, че ядем достатъчно количество протеини. В случай на нормална активност, препоръчителното количество протеин ще бъде между 0,8 до 1 грам протеин на килограм тегло.

При тези пациенти с по-голяма активност това може да бъде 1,2 до 1,5 грама протеин на кг тегло. 2 грама на килограм тегло ще бъде максималният дневен прием на протеин за тези пациенти, които искат да изградят много мускули. The протеинови източници Това ще бъдат киноа, соеви продукти (тофу, темпе), овесени люспи, брашна, ядки, семена, картофи, броколи, грах, леща - също червена - и главно бобови растения. The чиа е важен източник на протеин, тъй като съдържа всички незаменими аминокиселини, Той е без глутен, 8 пъти повече омега 3 мастни киселини от сьомгата, 2 пъти повече магнезий от орехите, шест пъти повече калций от млякото, 6 пъти повече желязо от спанака и два пъти повече калий от бананите.

Тези, които ядат вегетарианско, трябва от време на време да проверяват нивата на витамин В 12 и карнитин в кръвта. Липсата на карнитин също може да бъде отговорна за повишени нива на холестерол в кръвта, сърдечни проблеми и мускулна умора.