През последните години той се превърна в здравословна алтернатива на традиционния сладолед. Тенденция, която крие почти три пъти повече калории от обикновено кисело мляко и която експертите препоръчват умерено

Преди няколко години традиционният сладолед намери съперник с достатъчно потенциал да измести най-класическите вкусове в сектора. Оттогава ванилията и шоколадът видяха короната си да лежи върху главата на нова и „чудотворна“ съставка: киселото мляко. Богат, кремообразен и много по-здравословен от своите предшественици, по този начин той беше представен на обществеността и по този начин остава в съзнанието на повечето потребители. Има обаче много експерти в областта, които се борят на парче състезание каза вяра. Те твърдят, че замразеното кисело мляко има почти три пъти повече калории от обикновеното кисело мляко. И това е само началото.

Замразеното кисело мляко е замразено, а не кисело мляко

До конвенционалните салони за сладолед сега се намират безброй специализирани вериги на този нов продукт. Кой не е чувал за Llao Llao или Smöoy? Винаги придружен от голямото си разнообразие от гарнитури и някои поразителни неонови надписи, способни да привлекат всеки. Дори големи имена от индустрията са паднали на предполагаемите ползи от замразеното кисело мляко. Hacendado, Danone или La Sirena са само част от тях.

На противоположната страна на пръстена намираме Организация на потребителите и потребителите и други напълно независими и организации с нестопанска цел, които се борят за защита на правата на потребителите. Те са наясно с това: „те са сладолед, който има вкус на кисело мляко. Ако ги считаме за сладолед, техните количества от захар и наситени мазнини в тях няма нищо странно ”, да не говорим за подсладители Те също така включват за подобряване на замразяването. Проблемът идва, когато те искат да го продадат на своите клиенти като лятна версия на киселото мляко, което ядем през останалата част от годината. „Естественото кисело мляко без захар осигурява половината калории от един от тези продукти, както за самата захар, така и за размера на порцията“, добавя OCU.

Ако ги считаме за сладолед, техните количества захар и наситени мазнини не са необичайни

Тези твърдения са в пълно съгласие с тези на Център за висше образование по хранене и диететика. Това сравнява 57 килокалории - съответстващи на 100 грама - натурално кисело мляко с 159 килокалории от замразено кисело мляко. Фигура, която представлява повече от тройна като цяло и към която трябва да добавим топинги които винаги украсяват тази разработка. Карамелизирани ядки, хрупкави бисквитки, шоколадов сироп, dulce de leche, карамел ... Възможностите са безкрайни, сред които има и порции пресни сезонни плодове.

Към тези „качества“ се добавя и твърдението за „ниско съдържание на мазнини“, че се предлагат някои сортове замразено кисело мляко, предлагани в супермаркета. Сюжет за Харвардския университет за обществено здраве, който предупреждава, че тези възможности не са по-здравословни от останалите, тъй като съдържанието на захар е много по-високо. „Изключение от това съображение биха били замразените кисели млека, направени с нискокалорични подсладители, въпреки че има съмнения в научната област дали тези подсладители, чиято сладка сила е много висока, биха могли да променят хранителните предпочитания на населението, което ги приема често “, добавя диетологът-диетолог Хулио Басулто.

И какво казват отговорниците за всичко това?

Такава е лавината от критики, че големите специализирани вериги са излезли на преден план, за да защитят приети хранителни стойности на вашия продукт. Например, Лао Лао похвали на официалния си уебсайт ниското съдържание на мазнини и калории в неговото кисело мляко - „под захарното натурално кисело мляко“ - и напомня на своите клиенти, че то е естествен източник на калций. Също така, той е богат на протеини. Той има почти същите протеини като захарното кисело мляко. А глутен? Не притежава! Llao Llao е без глутен. Освен това е с ниско съдържание на захари. Хайде, ако разгледаме всички таблици ... ще видим, че енергийните стойности са най-ниските, които можем да намерим ”, добавят те.

здравословно
Снимка: iStock

Ако има печат, който гарантира качеството на съединенията, които са част от замразено кисело мляко, това е така ‘Живи и активни култури’, присъства в много от продуктите, които са родени в САЩ. Това защитава отхвърлянето на някои марки за добавяне допълнителни пробиотици да замести полезните бактерии, които убиват замразяването на замразеното кисело мляко.

„Този ​​печат, създаден от Национална асоциация за кисело мляко, потвърждава, че даден продукт има 100 милиона култури на грам, което, наред с други ползи за здравето, може да помогне на хората с непоносимост към лактоза да смилат млечни продукти “, обяснява той. Алекс Орлов в американския вестник Daily Burn. Въпреки това, въпреки това, експертите продължават да подчертават, че тези пробиотици не правят замразеното кисело мляко по-здравословно, захарта и калориите все още присъстват много в състава му. За да избегнете какъвто и да е недоразумение, изберете обикновен кисело мляко или парче пресни плодове, единственият десерт, който е лишен от хранителни рискове.