Експертите съветват да проверите етикетите, за да изберете киселото мляко, което съдържа по-малко захар, вместо това с по-малко мазнини

Какво представлява кефирът и какви са ползите от него?

@ralcolea Актуализирано: 04.01.2019 02: 36ч

мляко

Свързани новини

„Едно от посланията, които са по-привлекателни при избора на кисело мляко в супермаркета, е, че то съдържа 0% мазнини, но в действителност това, което трябва да обърнем внимание при прегледа на етикета, е съдържанието на захари и не толкова много мазнини, според Гилермо В. Родригес, диетолог-диетолог и заместник-декан на Кодинма. «По-добре е да изберете кисело мляко, което съдържа по-малко захари за да си купите обезмаслено. Подкрепям киселото мляко да не се преработва повече, но да го оставите със съответната мазнина, тъй като това ще го направи по-сито ", казва той. Експертът обяснява, че фактът, че мазнините се отстраняват, ви принуждава да подсилите тази храна с други изкуствени неща. "Ако мазнината, лактозата и захарта се отстранят от киселото мляко, това, което приемате, не е кисело мляко, а проектиран продукт", уточнява той.

Заместник-деканът на Codinma съветва да попитате дали наистина си струва да приемате "обогатени" храни, за да консумирате повече калций или повече "полезни" за здравето бактерии. „Те ви носят полза, от една страна, но от друга добавят повече захар, отколкото е необходимо“, добавя той.

Друго от рекламните твърдения, които са по-успешни, е това, което представя продукта като нещо „домашно“ и „здравословно“. Това обикновено е често срещано в случая с гръцки кисели млека, които понякога могат да съдържат повече захар, отколкото други очевидно по-калорични десерти, според диетолог-диетолог.

Като насока експертът съветва да се вземе с позоваване това една чаена лъжичка може да съдържа 4 или 5 грама захар. „Много пъти си мислим, че се грижим за себе си, като приемаме кисело мляко, но някои съдържат повече захар, отколкото крем. Дойдох да видя на етикета на някои кисели млека, че те имат до 22 грама захар, което би било еквивалентно на съдържанието на повече от четири чаени лъжички ", твърди той.

Може да имаме кисело мляко на ден

Киселото мляко е мляко (пълно или обезмаслено), ферментирало от специфични млечни бактерии, които причиняват частична трансформация на лактозата в млечна киселина, както и увеличаване на нейната консистенция чрез коагулация на протеините. Съдържа полезни протеини и е източник на витамини от група В и А и минерали като калций, фосфор, магнезий и цинк.

По-добре е да консумирате кисело мляко в средата на сутринта или в средата на следобеда, Вместо да го прави като десерт за основните ястия, според Гилермо В. Родригес, който го вижда възможно и дори препоръчва, ако няма патология, която да го възпрепятства, да се консумира кисело мляко на ден. „В следобедната закуска или в средата на сутринта можем също да добавим грот или ядки и ще увеличим техните засищащи свойства, за да избегнем закуска“, казва.

Въпреки общоприетото схващане, че киселото мляко има способността да предпазва тялото, ако се консумира антибиотици, Заместникът на Codinma уверява, че няма научни доказателства за това свойство, тъй като киселото мляко "не е лекарство". Според експерта това, което са събрани, е способността му да регулира чревния транзит и да подобрява храносмилането. Всъщност киселото мляко има по-висока усвояемост от млякото. «Бактериите, които осигурява, са полезни за чревна флора а в случай на храносмилане, ако консумираме киселото мляко, изваждайки го извън контекста от основните ястия, ще забележим ползите от него “, казва той.

Една от най-големите стойности на киселото мляко и други ферментирали млека е тяхната стойност пробиотик, поради съдържащите се в тях бактерии. Някои от ползите от него са наблюдавани в научни трудове, цитирани от Ива Маркис-Лопес, диетолог-диетолог във Факултета по здравни и спортни науки на Университета в Сарагоса в статия в списание „Corazón y salud“. Експертът споменава подобрение на симптомите на непоносимост към лактоза, тъй като те му помагат да усвоява по-добре в червата; профилактика и лечение на диария при деца, особено тази, причинена от ротавирус, и подобряване на диарията при възрастни след прием на антибиотици; увеличен брой полезни бактерии в червата, които спомагат за елиминирането на токсични и канцерогенни вещества и повишено естествено производство на някои видове клетки на имунната система.

Освен това експертът подчертава бележка. И то е, че "био" не са кисели млека, а ферментирало мляко, тъй като законодателството определя киселото мляко като това, което идва изключително от две много специфични бактерии: Lactobacillus bulgaricus Y. Streptococus thermophylus.

Запиши се за Семеен бюлетин и получавайте най-добрите ни новини във вашия имейл всяка седмица безплатно