Затлъстяването е хронично метаболитно заболяване от многофакторен произход, което е придружено от различни състояния, които засягат много телесни системи.
С цел информиране и информиране на населението за важността на приемането на мерки, насочени към ограничаване на непрекъснатото нарастване на процента на наднормено тегло и затлъстяване в световен мащаб, всеки 12 ноември Световен ден на затлъстяването.
„Затлъстяването е хронично метаболитно заболяване от многофакторен произход, което е придружено от различни състояния, които засягат много телесни системи, което води до значително увеличение на заболеваемостта, особено сърдечно-съдовата“, обяснява той. Мария Барадо, учител по магистър по хранене, затлъстяване и кулинарни техники на Международния университет в Ла Риоха (UNIR).
Според Барадо затлъстяването се разглежда, когато ИТМ е по-голямо от 30. В Испания проучвания, базирани на ИТМ, показват разпространение на затлъстяването (ИТМ ≥30) от 21,6% (22,8% при мъжете и 20,5% при жените), увеличавайки се с възрастта, „разпространението е по-високо при жени над 50-годишна възраст: по-високо в Астурия (25,7%) и по-ниско на Балеарските острови (10,5%)“. The наднормено тегло (BMI 25.0-29.9), междувременно достигна цифрата от 39,3% „46,5% при мъжете и 32,1% при жените“, посочва той.
Злоупотребата с готови продукти, обогатени със сол и захар, най-честите грешки в храненето
The диета и физическа активност те влияят пряко върху здравето, като и двете си взаимодействат в случай на затлъстяване. В изследване, публикувано от престижното списание The Lancet, където развитието на консумацията на храна в света се анализира повече от 15 години, заключенията са опустошителни, 1 от 5 смъртни случая в света са го направили поради причини, свързани с лоша диета, и е установена пряка връзка между високата консумация на продукти, богати на натрий и глюкоза, като същевременно се намалява консумацията на пресни храни, пълнозърнести храни и бобови растения.
За учителя на Учителя по хранене в UNIR най-често срещаните грешки, които се случват по отношение на храненето в нашето общество, е злоупотребата с готови продукти, обогатени със сол и захар, „Грешки, които могат да причинят появата на метаболитни заболявания като хиперхолестеролемия или сърдечно-съдови патологии“.
Във връзка с това Барадо е изброил поредица от основни храни, когато купува семейство за здравословно хранене:
- Основните източници на витамини и минерали, необходими за укрепването на имунната система, са плодове и зеленчуци (Испанска академия по хранене, 2020 г.). Препоръчително е да консумирате поне 3 порции плодове на ден и 2 зеленчука, като предпочитате тези през сезона поради наличността и достъпа до тях.
- Друга важна група в диетата са варени или задушени пълнозърнести храни и бобови растения, опитвайки се да придружава тези храни със зеленчуци.
- The мляко и неговите производни те са отлични източници на протеини и калций. Препоръчително е те да са с ниско съдържание на мазнини, като се избягва консумацията на ултрапреработени продукти, които съдържат високо съдържание на захар.
- Като източник на протеин се препоръчва да се консумира бяло месо два до три пъти седмично, червено месо или свинско месо максимум веднъж седмично, риба поне веднъж седмично и яйца три до четири пъти седмично. По-добре е да избягвате консумацията на колбаси и тлъсти меса на всяко животно.
ЗАТЪЛВАНЕ ПО ВРЕМЕ НА COVID-19
Както учителят обяснява, има няколко биологични механизма чрез коя болест на Covid-19 може да засегне в по-голяма степен хората със затлъстяване. Хроничното възпаление, причинено от излишната мастна тъкан при затлъстели хора, е един от тези механизми. „Знаем, че болестта на Covid-19 може допълнително да изостри възпалението, поради което при тези индивиди концентрацията на тези противовъзпалителни съединения е по-висока, отколкото при хора с ИТМ по-малко от 25“.
В допълнение, това възпаление може да доведе до метаболитна промяна, която може да доведе, наред с други патологии, до дислипидемия, инсулинова резистентност, диабет тип 2, хипертония и сърдечно-съдови заболявания, които също са били считани Covid-19 рискови фактори.