Храним се с две цели и една от тях често се забравя. Храната е източник на енергия, за да мислите, да се движите, смилате, да останете на 37 градуса и да останете живи.

затлъстяване

Защо ядем повече, когато ядем преработена храна

Знам повече

Но преди всичко храната са резервни части. Нашите клетки постоянно умират и се регенерират и за изграждането на нови клетки са ни необходими строителни материали. Това са протеините.

Протеините са толкова важни за оцеляването, че е установено, че животните имат селективен апетит към протеини.

Пример за това са мормонските щурци в Северна Америка. Когато настъпи сухият сезон, те изчерпват обичайния си протеинов източник, forbias (растения, свързани със слънчогледа) и предприемат дълги миграции в търсене на тях. По пътя ядат мъртвите си или отслабени спътници, защото са богат източник на протеини и презират останалите билки, които намират.

Двама австралийски еколози на име Симпсън и Раубенхаймер наблюдават този ненаситен глад за протеини при всички видове, от плъхове до маймуни. Очевидно хората не се отърват от това и това ги накара да публикуват своята хипотеза за протеиновия лост като обяснение за епидемията от затлъстяване и свързаните с него заболявания, от които страдаме в западното общество.

Диетата на ловците-събирачи, които все още остават в света и според разкопките - на нашите предци, се състои от поне 30% от калориите под формата на протеин. Това днес се счита за хиперпротеинова диета, сравнява се с обичайните 16% протеини в западната диета.

Нашата съвременна диета е увеличила дела на въглехидратите (захари и нишесте) и това е причинило протеините да се разреждат сред останалата част от храната. Какво е общото между чинията с тестени изделия, пица, сладолед, торба чипс и шоколадово блокче? Минимални количества протеин.

Според хипотезата за протеиновия лост, докато не получим необходимото количество за регенериране на тъканите ни, не чувстваме глад и продължаваме да се храним. Тъй като преработената храна е с много ниско съдържание на протеини, в крайна сметка ядем повече калории, отколкото са ни необходими.

Това обяснява, от една страна, защо протеините задоволяват апетита ни повече от всяко друго хранително вещество, както и колко опасна е преработената храна. За да се провери тази хипотеза, са проведени няколко изследвания, които са успели да я потвърдят.

В контролиран експеримент с слаби хора беше установено, че закуска с 10% протеин увеличава чувството на глад и причинява консумация на повече храна през останалата част от деня, с която доброволците напълняват, в сравнение с тези, които ядат 15% протеин.

Проучване, обхващащо данни за повече от 4000 души между 1971 и 2006 г., установява, че за всеки процентен пункт, че протеинът се увеличава, общият прием на калории намалява с 32 kcal от въглехидратите или с 51 kcal по-малко от мазнините. С други думи, когато преминават от 15% до 25% протеини в диетата, хората ядат 320 kcal по-малко на ден. Това означава намаляване с 15% на дневния прием, което се препоръчва от много диети за отслабване, но в този случай, без изобщо да гладувате.

Храним се с две цели и една от тях често се забравя. Храната е източник на енергия, за да мислите, да се движите, смилате, да останете на 37 градуса и да останете живи.

Защо ядем повече, когато ядем преработена храна

Знам повече

Но преди всичко храната са резервни части. Нашите клетки постоянно умират и се регенерират и за изграждането на нови клетки са ни необходими строителни материали. Това са протеините.