Според доклада „Отвъд месото“ трите решения, които биха спомогнали най-много за намаляване на емисиите на въглероден диоксид, ще бъдат (в този ред): да имате едно дете по-малко, да живеете без кола и да спазвате 100% зеленчукова диета

Според изследването Beyond meat, което се занимава с въздействието на храната върху околната среда в Испания, това, което ядем, генерира всяка година воден отпечатък от един милион литра, 1900 килограма CO и 3 400 м 2 използвана земя. Докладът, изготвен от организацията Proveg, разкрива също, че Испания - с консумация на месо и млечни продукти, много по-висока от средната за света - е четвъртата средиземноморска държава с най-голямо въздействие върху околната среда, свързана с храните.

климата

Докладът изхожда от основата, че "средиземноморските държави живеят извън своите екологични възможности и зависят от биологичния капацитет на други територии, за да задоволят техните нужди от храна" и подчертава, че културата на месо се е увеличила през последните десетилетия. Тенденцията обаче изглежда такава започна да се променя, особено през последната година, защото 20% от испанците вече спазват веганска, вегетарианска, пескетарианска или флекситарна диета.

Но авторът на доклада, Cat McAllister, също е изчислил какво би се случило, ако всички испанци изберат веганска диета и резултатите говорят сами за себе си, защото Емисиите на CO ще бъдат намалени със 71%, 36% разходите за вода и 62% използването на земята. Изборът на междинен път, като например намаляване на потреблението на продукти от животински произход наполовина, би довел до практически пропорционално намаляване на трите показателя (съответно 36, 17 и 30%).

И ако искахме да експериментираме с веганска диета само за една седмица, Например ще бъдат избегнати екологични щети, подобни на генерираните при шофиране на 100 километра с кола и промиване на тоалетната 500 пъти.

Най-поразителните данни в доклада са свързани с емисиите и качеството на въздуха. Трите решения, които биха помогнали най-много за намаляване на емисиите на CO, всъщност биха били (в този ред): като имате едно дете по-малко, живеете без кола и спазвате 100% зеленчукова диета. По-ефективни възможности по отношение на CO, отколкото купуването на зелена енергия или избягването на трансатлантическо пътуване.

Източникът на протеин, който замърсява въздуха най-много, е по много забележителен начин говеждото месо. Но докладът предоставя любопитен факт: органичното говеждо е още по-замърсяващо от конвенционалния. Ето защо Proveg препоръчва да се прибягва до бобови растения, а също и зеленчукови напитки.