През последните десетилетия се появиха тревожни епидемиологични данни, които сочат към епидемия от затлъстяване. Както е посочено от Световната здравна организация (СЗО), затлъстяването и наднорменото тегло се определят като необичайно или прекомерно натрупване на мазнини, което може да навреди на здравето. В момента начинът, по който се измерва затлъстяването, е индексът на телесна маса (ИТМ), това е теглото на човек в килограми, разделено на квадрата на височината в метри. Човек с ИТМ, равен или по-голям от 30, се счита за затлъстял, а с ИТМ равен или по-голям от 25 се счита за наднормено тегло (1).

може

В световен мащаб, според СЗО, през 2014 г. 39% от възрастните над 18-годишна възраст са с наднормено тегло и 13% са с наднормено тегло (2). Докато в Аржентина, според последното Национално проучване на рисковите фактори (ENFR, 2013), разпространението на наднорменото тегло е 37,1%, стойност, която остава постоянна по отношение на втората ENFR, проведена през 2009 г., въпреки че нараства по отношение на доказано в 1-ва ENFR 2005 (34,4%). От друга страна, разпространението на затлъстяването е 20,8%, което води до 15,6% по-високо от 2009 г. (18%) и 42,5% по-високо от 2005 г. (14,6%) (3).

Няколко години наднорменото тегло и затлъстяването се смятаха за проблем в страните с високи доходи, но за няколко години това явление се увеличава значително в страните с ниски и средни доходи, особено в градските региони. Основната причина за наднорменото тегло е енергийният дисбаланс между консумираните и изразходваните калории

Както се доказва от увеличаването на броя на хората с наднормено тегло и затлъстяване, едновременно може да се наблюдава как се е променил моделът на прием на храна. През последните години се увеличи предлагането на хранителни продукти, богати на калории, със значителни количества мазнини, сол и захари, но бедни на витамини, минерали и други микроелементи (4).

Потопен в тази обезогенна среда, Затлъстяването става очевидно като проблем за общественото здраве, който надхвърля просто енергийния баланс, където са включени и генетични, невронални и ендокринни фактори (4) (5).

По отношение на невронните фактори, скорошни проучвания показват, че някои специфични храни, богати на наситени мазнини и/или прости захари, много характерни за западната диета, могат да причинят когнитивно увреждане. В някои случаи това влошаване не зависи от ефектите върху наддаването на телесно тегло и затлъстяването (5).

Механизмите, чрез които възниква невронално влошаване, не са напълно описани; В последните рецензии се счита, че възпалението на глията би било спусъка, който задейства увреждането, добавяйки оксидативен стрес, предизвикан от противовъзпалителни вещества.

В този смисъл хипокампусът се разпознава като областта на мозъка, която модулира сигнали, свързани с придобиването и консумацията на храна, чрез откриване и използване на неврохормонални сигнали, важни за енергийния баланс. Тъй като нормалното му функциониране е прекъснато, е трудно да се умери консумацията и това допълнително изостря порочния кръг, който се появява при наднормено тегло и затлъстяване (6).

За да се справят с оксидативния стрес, доказателствата сочат, че консумацията на храни с естествени антиоксиданти (като витамин Е и С, каротеноиди, флавоноиди) може да предотврати и дори частично да обърне щетите. Омега 3 полиненаситените мастни киселини също са предложени да играят роля в модулирането на риска от когнитивен спад (6) (7).

Като заключение е очевидно, че преяждането с наситени мазнини и/или прости захари може да наруши когнитивните функции. Като се има предвид хипокампуса като отговорен за редица функции, включително епизодична памет (т.е. запомняне на това, което сме яли), както и способността ни да реагираме на сигнали за глад и вътрешно удовлетворение, трябва да се обърне специално внимание на количеството, но също така и на качеството на диетата. Трябва да се вземе предвид, че оксидативният стрес, който уврежда микроглията на хипокампуса, може да създаде порочен кръг, в който той е както причина, така и следствие от преяждане и затлъстяване. Превенцията е възможна и е точката, в която трябва да се предприемат действия, насърчавайки консумацията на храни, богати на антиоксиданти и развитието на дейности, които стимулират и упражняват нормалното функциониране на невроните.

Библиографски справки

  1. Определение за затлъстяване. КОЙ. Достъпно на: http://www.who.int/topics/obesity/es/
  2. Разпространение на наднорменото тегло и затлъстяването. КОЙ. Достъпно на: http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs311/es/
  3. Трето национално проучване на рисковите фактори за неинфекциозни болести. Министерство на здравеопазването на аржентинската нация. Достъпно на: http://www.msal.gob.ar/images/stories/bes/graficos/0000000544cnt-2015_09_04_encuesta_nacional_factores_riesgo.pdf
  4. Ма. Елиса Сапата. Аржентинската маса през последните две десетилетия, CESNI 2017. Достъпно на: http://www.cesni.org.ar/2016/11/la-mesa-argentina-en-las-ultimas-2-decadas/
  5. Мартин АА, Дейвидсън TL. Когнитивната функция на човека и обезогенната среда. Physiol Behav.2014 септември; 136: 185-93. Достъпно на: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24631299
  6. Beilharz JE, Maniam J, Morris MJ. Индуциран от диетата когнитивен дефицит: Ролята на мазнините и захарта, потенциални механизми и хранителни интервенции. Хранителни вещества. 2015 август 12; 7 (8): 6719-38. Достъпно на: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26274972
  7. Gillette-Guyonnet S, Secher M, Vellas B. Хранене и невродегенерация: епидемиологични доказателства и предизвикателства за бъдещи изследвания. Br J Clin Pharmacol. 2013 г.; 75 (3): 738-55. Достъпно на: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23384081

Получавайте в имейла си най-новите статии и видеоклипове за храненето и здравето, рецепти и здравословни менюта. Максимум 2 имейла на месец с полезна и практична информация.