вината

Затлъстяването бързо се разраства в страната и причината е в консумацията на ултрапреработени храни. Перу е една от страните с най-висока консумация на бързо хранене в Латинска Америка.

Пандемията отново се фокусира върху пренебрегван проблем: затлъстяването, един от факторите, който според Министерството на здравеопазването (Minsa) увеличава риска от смърт при заразените с новия коронавирус. Цифрите са ясни: Националната информационна система за смърт (Sinadef) уточнява, че 85,5% от починалите от COVID-19 са страдали от това заболяване

Въпреки че е проблем, който засяга 69,9% от перуанците на възраст между 30 и 59 години, според Националния здравен институт (INS), хората живеят с него, без да обръщат необходимото внимание.

Отвъд цифрите е важно да се знае кои са факторите, които карат човек да страда от това заболяване, и да се отговори на възникнал през последните седмици въпрос: колко голяма отговорност носи перуанската храна за болестта?.

Какво причинява наднормено тегло и затлъстяване?

Планът за действие за превенция на затлъстяването при деца и юноши (2014-2019 г.) на Панамериканската здравна организация (PAHO) подчертава, че най-важните фактори, които насърчават наддаването на тегло и затлъстяването, са заседналият начин на живот и прекомерната консумация на продукти с високо съдържание на захар, мазнини и сол като бързо хранене.

Представителят на Колежа на диетолозите в Лима Единсон Санчес разкри, че „безалкохолните напитки, бисквитките, закуските и сладките се считат за ултрапреработени храни или нездравословна храна. Те не са полезни за здравето, но са калории под формата на захар и мазнини, което води до наддаване на тегло, но особено в мастна маса ".

Нежеланата храна е една от причините за наднорменото тегло и затлъстяването. Снимка: Instagram

Казано е, че перуанската кухня поради високите нива на въглехидрати и калории може да бъде причина за затлъстяване или наднормено тегло. Обаче преподавателят по диабет и затлъстяване посочва, че това не е основен фактор.

„Това е още една причина, но не е основното, защото мога да ям моето ломо салтадо, в което има ориз и картофи, но трябва да видя порцията. Не че никога повече не можете да го ядете през живота, трябва да умерите порцията. Ето защо Министерството на здравеопазването създаде Насоки за храните за населението на Перу, където има предложение за здравословна диета ”, обяснява той.

Консумация на бърза храна в Перу

Според проучването „Панорама на продоволствената сигурност и хранене в Латинска Америка и Карибите 2019“ от PAHO и Unicef, Перу и Бразилия са били най-големите потребители на бързо хранене между 2000 и 2013 г. в Латинска Америка и Карибите.

Същото изследване показва, че хранително-вкусовата промишленост те се предлагат в голяма част от Латинска Америка и се разрастват бързо. Освен това те предлагат продукти на по-ниска цена от питателната храна.

Диетологът Единсон Санчес посочва, че тази реалност се засилва от пандемията, тъй като много семейства имат финансови проблеми и нямат средства да плащат за храна. „Преди хората изведнъж купуваха плодове, зеленчуци или говеждо месо; но вече не, по-лесно е да си купите юфка или просто ориз”, Акценти.

Свръхпреработените храни са индустриални формулировки, направени от вещества, получени от храната. Продават се готови за ядене.

„Всички тези храни, преминали през толкова много индустриализирани процеси, осигуряват захари, които могат да генерират инсулинова резистентност. Те също имат големи количества натрий, които ще предизвикат сърдечно-съдови проблеми и хипертония. Наситените мазнини и транс-мазнините, които ще причинят, са висок холестерол и най-вече ще увеличат атеросклерозата ", детайлизира специалистът.

Как да намалим затлъстяването и наднорменото тегло?

Наднорменото тегло и затлъстяването могат да бъдат контролирани, но това изисква благоприятна среда, която позволява на хората да имат достъп до по-добра храна и физическа активност. Диетологът Единсон Санчес посочва, че не е само да спрете да ядете бърза храна.

"Необходимо е да се пият достатъчни количества вода, да се увеличи консумацията на плодове и зеленчуци, умерен ориз, хляб и юфка. Също така се стреми да изпълнява физическа активност и особено упражнения за сила и съпротива. Не можете да забравите адекватната почивка, да избегнете стреса, тютюнопушенето и алкохолизма “, обяснява той.

Как да дезинфекцираме плодове и зеленчуци

Индивидуалната инициатива обаче не е достатъчна, държавата също трябва да популяризира здравословния начин на живот чрез публични политики, насочени към различни възрастови групи, които насърчават адекватна диета.

„Трябва да се създадат публични политики, така че училището да има курс на хранене и от най-ранна възраст децата да знаят как трябва да се хранят; защото хранителните навици могат да бъдат модифицирани при възрастни, но те се установяват в много ранна възраст ”, подчертава специалистът.