Индустриализираните храни, включително бързо хранене и сладки напитки, се продават все повече в Латинска Америка и стимулират увеличаването на затлъстяването в целия регион, се казва в доклад на Панамериканската здравна организация (PAHO), предоставен на Sputnik Novosti.

затлъстяването

"Свръхпреработените храни и бързата храна представляват все по-голяма част от това, което хората ядат и пият в Латинска Америка, с много отрицателни резултати", каза Енрике Джейкъби, съветник по хранене и физическа активност в PAHO в изявление.

Между 2000 и 2013 г. продажбите на човек от тези продукти са се увеличили с 26,7% в 13 проучени страни от Латинска Америка (Аржентина, Боливия, Бразилия, Чили, Колумбия, Коста Рика, Еквадор, Гватемала, Мексико, Перу, Доминиканската република, Уругвай и Венецуела), докато те са намалели с 9,8% в Северна Америка, се посочва в доклада "Ултрапреработени храни и напитки в Латинска Америка".

Анализираните продукти са газирани безалкохолни напитки, сладки и солени закуски, зърнени закуски и барове, бонбони, сладолед, спортни и енергийни напитки, плодови и зеленчукови сокове, бутилиран чай и кафе, спредове, сосове и готови ястия.

„Тези продукти не са предназначени да задоволяват хранителни нужди", а „да се държат дълго време на рафтовете и да генерират неконтролирани желания за консумация, които идват да доминират вродените механизми за контрол на апетита и дори рационалното желание да спрете да ядете. Яжте, "добави Jacoby.

Поради тази причина, отбеляза той, те са двойно вредни: почти пристрастяват и това води до увеличаване на наднорменото тегло и затлъстяване, като същевременно заместват пресните храни, които са в основата на естествената диета, богата на хранителни вещества ".

Данните от доклада показват, че нарастващото потребление е „силно свързано с увеличаването на телесното тегло в тези 13 страни“.

В страните, където продажбите на тези продукти са по-високи, например Мексико и Чили, "населението има по-висока средна телесна маса", показва проучването.

Когато продажбите бяха по-ниски и традиционните диети преобладаваха (както в Боливия и Перу), средната телесна маса беше по-ниска.

ТРАХУВАЩИ ДАННИ

Като обем продажбите на ултрапреработени продукти са се увеличили с 48% между 2000 и 2013 г. в Латинска Америка, в сравнение с 2,3% в Северна Америка.

Покупките на бързо хранене на глава от населението са се увеличили със 100 и повече процента в Боливия, Чили, Колумбия, Коста Рика, Доминиканската република и Перу.

Латинска Америка е четвъртият по големина световен пазар на продажби на ултрапреработени хранителни продукти и напитки на глава от населението след Северна Америка, Океания и Западна Европа.

В Латинска Америка продажбите на човек от ултрапреработени продукти нараснаха най-бързо в Уругвай (146 процента), Боливия (130 процента) и Перу (107 процента).

Канада и САЩ се нареждат на първо и второ място по годишни продажби на човек от тези храни сред 80 страни по света, за които има данни. Мексико се нарежда на четвърто място, а Чили - на седмо.

ГЛОБАЛИЗАЦИЯ

PAHO отбелязва, че тези тенденции се дължат на трансформациите в световната търговия с храни, която е все по-глобализирана и дерегулирана и че позволява навлизането на "чуждестранни и мултинационални" корпорации на националните пазари на храни.

Използвайки данни от 74 държави по света, докладът разкрива връзката между продажбите на ултрапреработени продукти и дерегулацията на пазара.

„Латинска Америка и други развиващи се региони се превърнаха в привлекателни пазари за индустриалните производители на храни, особено когато пазарите с високи доходи се наситят или дори започнат да намаляват потреблението на тези продукти“, заяви Жан-Клод Мубарак, експерт по хранене от университета в Сао Пауло и автор на изследването.

PAHO, дъщерното дружество за Америка на Световната здравна организация, препоръчва на правителствата, научната общност и гражданското общество популяризирането на здравословни храни чрез публични кампании, образование и ценови политики и стимули за семейното земеделие и фермерите. Традиционни култури.

Използването на прясна и местно произведена храна също трябва да се насърчава в училищното хранене и кулинарните умения за приготвяне на здравословни и домашни ястия, препоръчва PAHO.