Изследователи от клиниката в Кливланд откриха нови механизми, които демонстрират защо и колко често яденето на червено месо може да увеличи риска от сърдечни заболявания и ролята, която чревните бактерии играят в този процес.

месо

Изследването, водено от д-р Стенли Хейзън, се основава на предишна работа, показваща, че TMAO (триметиламин N-оксид), страничен продукт от чревни бактерии, който се образува по време на храносмилането, може да доведе до развитие на сърдечно-съдови заболявания, включително инфаркти и инсулти. TMAO се произвежда, когато чревните бактерии усвояват хранителни вещества, богати на животински продукти като червено месо, черен дроб и други животински продукти.

Според проучването редовната консумация на червено месо увеличава производството на TMAO от чревни бактерии и намалява ефективността на бъбреците да го изхвърлят. Както подобреното производство, така и намаленото елиминиране, причинено от диета с червено месо, допринасят за повишени нива на ТМАО, което е свързано с развитието на атеросклероза и усложненията на сърдечните заболявания.

Високите нива на TMAO в кръвта са показали, че са мощен инструмент за прогнозиране на бъдещи инфаркти, инсулти и рискове от смърт, според предишни изследвания, проведени първоначално от д-р Хейзън и неговия екип и впоследствие възпроизведени по целия свят. В резултат на това тестът TMAO вече е в клинична употреба. Д-р Хейзън ръководи катедрата по клетъчна и молекулярна медицина в изследователския институт "Лернер" в клиниката в Кливланд и асоцииран директор по превантивна кардиология и рехабилитация в Института за сърце и съдове "Милър".

„Това е първото проучване до нашето познание, което показва, че бъбреците могат да променят ефективността, с която изхвърлят различни съединения, в зависимост от спазваната диета, различна от соли и вода“, каза д-р Хейзън, който също води клиничната клиника в Кливланд. Център за микробиоми и човешко здраве.

В друго проучване, публикувано днес в Journal of Clinical Investigation, д-р Хейзън и неговият изследователски екип разкриха потенциална нова цел за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания чрез задълбочаване в чревен микробен път, който превръща карнитина в TMAO.

Изследователите установили, че карнитинът, хранително вещество, богато в червено месо и в някои енергийни напитки и добавки, се превръща в TMAO в червата чрез двустепенен процес, улеснен от различни чревни бактерии. Първата стъпка е подобна както за всеядни, така и за вегани и вегетарианци. Но във втората част формирането на TMAO е значително подобрено при всеядните. След това изследователите показаха, че ежедневната добавка с карнитин може да индуцира производството на TMAO, дори за вегани и вегетарианци, които продължават нормалния си хранителен режим.

Екипът на д-р Хейзън сравнява въздействието на ежедневните орални добавки с карнитин между всеядни и вегетарианци/вегани. Веганите/вегетарианците първоначално показват ограничена способност да произвеждат ТМАО от карнитин, докато всеядните животни бързо произвеждат ТМАО. След едномесечно добавяне и двете групи показаха по-голям капацитет да произвеждат TMAO.

"Изненадващо е, че веганите и вегетарианците едва успяват да произведат TMAO от диетичен карнитин. Изненадващото ново откритие по пътя, индуциран от приема на карнитин - дори ако се предлага само като добавка под формата на капсули - предоставя важна информация. За нови интервенции за инхибиране TMAO, което може да помогне за намаляване на рисковете от сърдечно-съдови заболявания ", каза д-р Хейзън, председател на Jan Bleeksma по съдова клетъчна биология и атеросклероза.