Флоренция Баларино

Затлъстяването има лицето на жена в Латинска Америка. Ново проучване, проведено в осем страни от региона - включително Аржентина - разкрива, че това заболяване е по-разпространено при жените и че в много случаи процентите вече надвишават тези с наднормено тегло. Латиноамериканското проучване на храненето и здравето (Elans) оценява приема на храна, физическата активност и антропометричния профил на градското население на Аржентина, Бразилия, Чили, Колумбия, Коста Рика, Еквадор, Перу и Венецуела.

вече

Общо данните са събрани от 9 218 души на възраст между 15 и 65 години. Преобладаването на наднорменото тегло и затлъстяването за Латинска Америка е 60%, показват предварителните резултати от изследването, представено тази седмица на Международния конгрес по хранене (IUNS), който приключи вчера в Буенос Айрес. „Аржентина е с 58% затлъстяване и наднормено тегло. При жените и мъжете е същото. Но когато наднорменото тегло и затлъстяването са разделени, жените имат повече затлъстяване, отколкото мъжете (30% срещу 23%), обясни Ирина Ковалскис, изследовател на Elans и координатор на групата за хранене, здраве и качество на живот в ILSI Аржентина, за да ПРОФИЛИРА.

Причините за това явление не са ясни, известно е, че жените по физиологични причини са по-уязвими от мъжете да страдат от затлъстяване през целия си живот, както и че са по-заседнали.
„Установихме, че 48% от населението на Латинска Америка и 44% от аржентинците не спазват препоръката на СЗО за физическа активност: 300 минути на седмица за юноши и 150 минути на седмица за възрастни“, обясни Ковалскис.

Микроелементи. По отношение на моделите на хранителни навици, проучването установи, че има дефицит на витамини, калций и желязо в диетата на почти всички страни от Латинска Америка. „Населението на целия регион трябва да консумира повече риба, бобови и пълнозърнести храни, за да бъде по-близо до по-здравословна диета“, каза специалистът по хранене.
Според работата Аржентина има един от най-високите приема на калций в региона. Въпреки това, той не отговаря на изискванията от 100 mg/ден за общата популация и е още по-далеч, когато нуждата се увеличава при юноши и при жени над 50-годишна възраст. Основните източници на калций са: сирене, пица, хляб и млечни продукти. Въпреки това, сиренето като източник на калций е по-свързано с популации с високо социално-икономическо ниво.
Предварително проучването разглежда и приема на витамини А, D, С и желязо с храната. Установено е, че най-важният дефицит на прием е този на витамин D в целия регион, а също и в Аржентина. „Основните източници на витамин D са млечните продукти, яйцата и рибата. Месото от черен дроб и органи също има високо съдържание на витамин D, но консумацията в Аржентина е ниска ”, заяви Ковалскис.

Витамин А представлява дефицит от 50% в страната и е по-висок в най-уязвимите социални класи. „Дефицитът на витамин С е най-високият в региона. Има изследвания, които показват връзката му в превенцията на сърдечно-съдови заболявания. Въпреки че имат цитрусови плодове и зеленчуци, богати на витамин С, консумацията им е по-малка от препоръчаната ”, каза Ковалскис. В случая на желязо неадекватността е била само между 1 и 4% (в зависимост от възрастта), поради въздействието на Закона за обогатяване на пшеничното брашно с желязо и витамини В1 и 2.
Новите диетични насоки за аржентинското население, представени от Министерството на здравеопазването на нацията, препоръчват да се консумират пет порции плодове и зеленчуци дневно в различни видове и цветове. Освен това ограничете консумацията на сладки напитки и храни с високо съдържание на мазнини, захар и сол и участвайте в умерена физическа активност всеки ден, за да поддържате активен живот.
За Kovalskys изследването запълва празно пространство от информация за хранителния статус на населението в Латинска Америка. "Това е подходящо знание за всеки: ние академиците се нуждаем от него, а също и държавни органи, за да взимаме решения", заключи той.

Здрава старост
Под лозунга „От наука до хранителна сигурност“ тази седмица в Буенос Айрес се проведе 21-ият международен хранителен конгрес. Повече от 3200 професионалисти участваха в научното събитие до вчера. Една от централните теми беше как да постигнем здравословно стареене. Специалистите уточниха, че възрастен възрастен трябва да яде между 2000 и 2400 калории на ден, разпределени между въглехидрати (60%), протеини (15%) и мазнини (25%). Тя трябва да е с ниско съдържание на натрий, богата на фибри и витамини, богата на калций и желязо. „Възрастният прогресивно губи мускулна маса, това е известно като„ саркопения “. Това влияе върху способността ви да бъдете физически активни и увеличава умората. Това увеличава риска от падания “, предупреди Мейбъл Карера, президент на Конгреса. Експертите се съгласиха, че храната трябва да бъде лесна за приготвяне, да стимулира апетита и да е мека. „Имаме само едно тяло и хранителните навици, които включваме и поддържаме, ще повлияят на това как ще реагира тялото ни през следващите десетилетия“, заключи Карера.